Donburi de cerdo con Onsen Tamago, con cilantro fresco Donburi de cerdo con onsen tamago Crumpets con aguacate, pastelitos dorados y suaves Crumpets con aguacate Japchae con aceite de sésamo, fideos de batata y verduras Japchae al aceite de sésamo Pan dulce nepalí Kakro recién hecho Kakro Baozi chinos al vapor rellenos Baozi Cassava Cake con vainilla servido con coco rallado Cassava cake con vainilla Kimchi jeon, tortita coreana de kimchi frita hasta quedar dorada y crujiente Kimchi jeon Bebida de kéfir con arándanos y plátano en vasos, textura cremosa clara con arándanos encima Batido de kéfir con arándanos y plátano Bánh bao con cerdo, servido con cilantro fresco Bánh bao relleno de cerdo Ramen de ternera servido Ramen de ternera Pierogi de carne servidos con cebolla frita Pierogi de Carne Alcachofas encurtidas en agridulce en tarro Alcachofas en agridulce Castañas de agua encurtidas servidas Castañas de agua encurtidas Palak paneer al toque de limón, servido con cilantro fresco Palak paneer al toque de limón Gyoza dulce con relleno de mascarpone y matcha servida con chocolate fundido Gyoza dulce de matcha y fresas Bao bun de cerdo y piña servido Bao bun de cerdo y piña Pan de Viena recién horneado Pan de Viena Ciabatta pan italiano recién horneado Ciabatta Macarons de chocolate y licor de mora emplatados Macarons de chocolate al licor de mora Salsa de coco y lima al curry servida en cuenco Salsa de coco y lima al curry Donburi de cerdo con Onsen Tamago, con cilantro fresco Donburi de cerdo con onsen tamago Crumpets con aguacate, pastelitos dorados y suaves Crumpets con aguacate Japchae con aceite de sésamo, fideos de batata y verduras Japchae al aceite de sésamo Pan dulce nepalí Kakro recién hecho Kakro Baozi chinos al vapor rellenos Baozi Cassava Cake con vainilla servido con coco rallado Cassava cake con vainilla Kimchi jeon, tortita coreana de kimchi frita hasta quedar dorada y crujiente Kimchi jeon Bebida de kéfir con arándanos y plátano en vasos, textura cremosa clara con arándanos encima Batido de kéfir con arándanos y plátano Bánh bao con cerdo, servido con cilantro fresco Bánh bao relleno de cerdo Ramen de ternera servido Ramen de ternera Pierogi de carne servidos con cebolla frita Pierogi de Carne Alcachofas encurtidas en agridulce en tarro Alcachofas en agridulce Castañas de agua encurtidas servidas Castañas de agua encurtidas Palak paneer al toque de limón, servido con cilantro fresco Palak paneer al toque de limón Gyoza dulce con relleno de mascarpone y matcha servida con chocolate fundido Gyoza dulce de matcha y fresas Bao bun de cerdo y piña servido Bao bun de cerdo y piña Pan de Viena recién horneado Pan de Viena Ciabatta pan italiano recién horneado Ciabatta Macarons de chocolate y licor de mora emplatados Macarons de chocolate al licor de mora Salsa de coco y lima al curry servida en cuenco Salsa de coco y lima al curry
Avial con espinacas servido fresco
Nutritivo avial combinando verduras crujientes con espinacas tiernas.

Avial con espinacas

Autor: Flavelo
Recetas Vegetariano y Vegano
La variante de Avial con espinacas es un giro moderno al clásico del sur de la India. Aquí el dulzor de la base de coco se encuentra con el sabor terroso y verde de las espinacas. Este plato no solo es hermoso a la vista por el contraste de la cúrcuma amarilla y la espinaca verde, sino también una bomba de nutrientes. Es un ejemplo perfecto de cómo convertir verduras sencillas en un plato real con el condimento adecuado.
🕒 Tiempo de prep. 15 min
🍳 Tiempo de cocción 25 min
⌛ Tiempo total 40 min
🍽️ Raciones 4 raciones
🔥 Calorías 310 kcal
🌍 Cocina Indiai

Ingredientes

Equipamiento necesario

  • Sartén grande o wok
  • Picadora

Información sobre alérgenos

⚠️ Ninguno (si la leche de coco es pura)

Instrucciones

1 ✓

Prepara las verduras: corta la zanahoria, la patata y la judía en dados iguales. Lava las espinacas, quita los tallos más gruesos.

Consejo: La espinaca se cuece mucho más rápido, por eso es importante tratarla separada de las verduras duras.
2 ✓

En un recipiente grande calienta el aceite de coco y echa las semillas de mostaza. Cuando empiecen a estallar como palomitas, añade inmediatamente el jengibre y el ajo finamente picados.

Consejo: ¡Cuidado, la mostaza salta! Usa una tapa entreabierta.
3 ✓

Echa las verduras duras en dados, espolvorea con cúrcuma, sal, pimienta, y cubriendo con un poco de agua cocina tapado 10-12 minutos.

Consejo: La cúrcuma se disuelve mejor en grasa, por eso vale la pena añadirla al principio a la base aceitosa.
4 ✓

Cuando las verduras estén casi blandas, añade la leche de coco y el coco rallado. Llévalo a ebullición.

Consejo: La leche de coco también espesa la comida, asegurando una textura cremosa.
5 ✓

Al final mezcla las espinacas y cocina solo hasta que las hojas se bajen (aprox. 2 minutos).

Consejo: Si cueces demasiado las espinacas, pierden su color verde vivo y contenido vitamínico, y se pueden volver viscosas.
6 ✓

Pruébalo, y si es necesario, sala después. Sírvelo inmediatamente.

Consejo: Lo mejor es con pan naan fresco o arroz.

Preguntas frecuentes sobre la receta

¿Puedo usar espinacas congeladas?
Sí, pero escúrreles el agua y añádelas solo al final de la cocción, justo para que se calienten.

Ingredientes

  • 300 g Hojas de espinaca fresca
  • 150 g Verdura dura variada (zanahoria, patata, judía verde)
  • 100 g Coco rallado
  • 1 cda. Aceite de coco
  • 3 dientes Ajo
  • 2 cm Jengibre fresco
  • 1 cdita. Semillas de mostaza negra
  • 1 cdita. Cúrcuma
  • 200 ml Leche de coco
  • 1 pizca Sal
  • 1 pizca Pimienta negra