Paçoca de cacahuete sin gluten, servida en forma de bolitas Paçoca casera (sin gluten) Huevos a la escocesa con boniato, acompañados de huevos rebozados y carne Huevos a la escocesa con boniato Crema de puerros y patata con nata servida Crema de Puerros y Patata (Vichyssoise Caliente) Helado de macadamia y praliné servido Helado de macadamia y praliné (estilo Häagen-Dazs) Focaccia de pesto y tomates secos servida Focaccia de pesto y tomates secos Pkhali de repollo servido con granada fresca Pkhali de repollo Pempek kulit, surtido de pescado con piel de pescado, frito y crujiente Pempek kulit (buñuelos de pescado indonesios) Loukoumades con miel y nueces, buñuelos dorados en plato, bañados en miel y espolvoreados con nuez Loukoumades con miel y nueces Katsudon de pollo al curry con verduras y cilantro fresco Katsudon de pollo al curry con verduras Tabulé con ajo servido con verduras frescas y bulgur Tabulé con un toque de ajo Knödel de vainilla dulce alemán con salsa de vainilla y migas Knödel de vainilla Bao bun dulce con guirlache y miel servido Bao bun dulce con guirlache y miel Postre de cannoli de piña y coco servido Cannoli de piña y coco Col de Milán encurtida picante en tarro de vidrio Col de Milán encurtida picante Pechuga de pavo asada y jugosa Pechuga de pavo asada Quiche de calabaza Hokkaido, relleno de huevo y perejil fresco Quiche de calabaza Hokkaido Moussaka con queso, berenjena, carne picada y capa de yogur Moussaka con queso Flan clásico tembloroso en un plato blanco con caramelo Flan de huevo Sambar de coco decorado con cilantro fresco Sambar de coco estilo arachuvitta Ensalada de zanahoria prebiótica servida con yogur, zanahoria rallada y perejil fresco Ensalada de zanahoria con yogur Paçoca de cacahuete sin gluten, servida en forma de bolitas Paçoca casera (sin gluten) Huevos a la escocesa con boniato, acompañados de huevos rebozados y carne Huevos a la escocesa con boniato Crema de puerros y patata con nata servida Crema de Puerros y Patata (Vichyssoise Caliente) Helado de macadamia y praliné servido Helado de macadamia y praliné (estilo Häagen-Dazs) Focaccia de pesto y tomates secos servida Focaccia de pesto y tomates secos Pkhali de repollo servido con granada fresca Pkhali de repollo Pempek kulit, surtido de pescado con piel de pescado, frito y crujiente Pempek kulit (buñuelos de pescado indonesios) Loukoumades con miel y nueces, buñuelos dorados en plato, bañados en miel y espolvoreados con nuez Loukoumades con miel y nueces Katsudon de pollo al curry con verduras y cilantro fresco Katsudon de pollo al curry con verduras Tabulé con ajo servido con verduras frescas y bulgur Tabulé con un toque de ajo Knödel de vainilla dulce alemán con salsa de vainilla y migas Knödel de vainilla Bao bun dulce con guirlache y miel servido Bao bun dulce con guirlache y miel Postre de cannoli de piña y coco servido Cannoli de piña y coco Col de Milán encurtida picante en tarro de vidrio Col de Milán encurtida picante Pechuga de pavo asada y jugosa Pechuga de pavo asada Quiche de calabaza Hokkaido, relleno de huevo y perejil fresco Quiche de calabaza Hokkaido Moussaka con queso, berenjena, carne picada y capa de yogur Moussaka con queso Flan clásico tembloroso en un plato blanco con caramelo Flan de huevo Sambar de coco decorado con cilantro fresco Sambar de coco estilo arachuvitta Ensalada de zanahoria prebiótica servida con yogur, zanahoria rallada y perejil fresco Ensalada de zanahoria con yogur
Arroz frito con gambas servido
Arroz estilo chino salteado a fuego fuerte con gambas.

Arroz frito con gambas

Autor: Flavelo
Recetas Platos Principales Platos Rápidos
El clásico 'Shrimp Fried Rice' chino. Aquí la técnica es totalmente distinta a la receta anterior: el arroz se cuece y se enfría previamente, para luego saltearlo a fuego alto con poco aceite (stir-fry). El objetivo es que cada grano se cubra de una fina capa de aceite y se tueste ligeramente, mientras la gamba se mantiene jugosa. El aceite de sésamo y la pimienta blanca dan ese sabor característico que percibes en los restaurantes chinos.
🕒 Tiempo de prep. 15 min
🍳 Tiempo de cocción 10 min
⌛ Tiempo total 25 min
🍽️ Raciones 4 raciones
🔥 Calorías 420 kcal
🌍 Cocina Asiática

Ingredientes

Equipamiento necesario

  • Wok o sartén grande
  • Espátula

Información sobre alérgenos

⚠️ Crustáceos
⚠️ Huevo
⚠️ Soja
⚠️ Sésamo

Instrucciones

1 ✓

Cuece el arroz y enfríalo completamente (lo mejor es hacerlo el día anterior).

Consejo: Los granos de arroz frío se sueltan y no se pegan.
2 ✓

Calienta un poco de aceite en el wok, vierte el huevo batido y haz un revuelto rápido. Sácalo a un plato.

Consejo: No lo cocines hasta que esté muy seco, ya que volverá al calor luego.
3 ✓

Añade más aceite al wok y saltea las gambas 2 minutos (si son crudas, hasta que estén rosas). Sácalas también.

Consejo: Las gambas se fríen aparte para que no se sobrecuezan junto a las verduras.
4 ✓

Echa al wok la cebolla y la zanahoria, saltea 2 minutos, luego añade el ajo y los guisantes.

Consejo: Las verduras duras necesitan tiempo, pero el ajo se quema rápido.
5 ✓

Añade el arroz frío. A fuego fuerte, saltéalo moviéndolo constantemente para que se caliente bien.

Consejo: Aplastar un poco el arroz ayuda a separar los granos.
6 ✓

Devuelve el huevo y las gambas. Riega con la salsa de soja, el aceite de sésamo y espolvorea la pimienta blanca.

Consejo: El sabor más floral y picante de la pimienta blanca es sello de la cocina china.
7 ✓

Mezcla todo, espolvorea con la cebolleta y sirve.

Consejo: Sírvelo inmediatamente.

Preguntas frecuentes sobre la receta

El arroz frito me ha quedado aguado.
Probablemente usaste arroz recién hecho caliente o echaste demasiadas verduras a la vez y soltaron agua. ¡Usa arroz del día anterior y fríe por tandas!
Las gambas están duras.
Las gambas se hacen en un instante. En cuanto estén rosadas, sácalas y devuélvelas solo al final para calentar.

Ingredientes

  • 300 g Arroz jazmín (medido en seco)
  • 250 g Gambas peladas (crudas o precocidas)
  • 2 ud. Huevos
  • 1 ud. Cebolla
  • 3 dientes Ajo
  • 100 g Guisantes (congelados, descongelados)
  • 100 g Zanahoria (en cubitos)
  • 30 ml Salsa de soja clara
  • 10 ml Aceite de sésamo
  • 20 ml Aceite de girasol (para freír)
  • 1 cdita. Sal
  • 0.5 cdita. Pimienta blanca molida (importante para sabor auténtico)
  • 2 tallos Cebolleta