Paçoca de cacahuete sin gluten, servida en forma de bolitas Paçoca casera (sin gluten) Huevos a la escocesa con boniato, acompañados de huevos rebozados y carne Huevos a la escocesa con boniato Crema de puerros y patata con nata servida Crema de Puerros y Patata (Vichyssoise Caliente) Helado de macadamia y praliné servido Helado de macadamia y praliné (estilo Häagen-Dazs) Focaccia de pesto y tomates secos servida Focaccia de pesto y tomates secos Pkhali de repollo servido con granada fresca Pkhali de repollo Pempek kulit, surtido de pescado con piel de pescado, frito y crujiente Pempek kulit (buñuelos de pescado indonesios) Loukoumades con miel y nueces, buñuelos dorados en plato, bañados en miel y espolvoreados con nuez Loukoumades con miel y nueces Katsudon de pollo al curry con verduras y cilantro fresco Katsudon de pollo al curry con verduras Tabulé con ajo servido con verduras frescas y bulgur Tabulé con un toque de ajo Knödel de vainilla dulce alemán con salsa de vainilla y migas Knödel de vainilla Bao bun dulce con guirlache y miel servido Bao bun dulce con guirlache y miel Postre de cannoli de piña y coco servido Cannoli de piña y coco Col de Milán encurtida picante en tarro de vidrio Col de Milán encurtida picante Pechuga de pavo asada y jugosa Pechuga de pavo asada Quiche de calabaza Hokkaido, relleno de huevo y perejil fresco Quiche de calabaza Hokkaido Moussaka con queso, berenjena, carne picada y capa de yogur Moussaka con queso Flan clásico tembloroso en un plato blanco con caramelo Flan de huevo Sambar de coco decorado con cilantro fresco Sambar de coco estilo arachuvitta Ensalada de zanahoria prebiótica servida con yogur, zanahoria rallada y perejil fresco Ensalada de zanahoria con yogur Paçoca de cacahuete sin gluten, servida en forma de bolitas Paçoca casera (sin gluten) Huevos a la escocesa con boniato, acompañados de huevos rebozados y carne Huevos a la escocesa con boniato Crema de puerros y patata con nata servida Crema de Puerros y Patata (Vichyssoise Caliente) Helado de macadamia y praliné servido Helado de macadamia y praliné (estilo Häagen-Dazs) Focaccia de pesto y tomates secos servida Focaccia de pesto y tomates secos Pkhali de repollo servido con granada fresca Pkhali de repollo Pempek kulit, surtido de pescado con piel de pescado, frito y crujiente Pempek kulit (buñuelos de pescado indonesios) Loukoumades con miel y nueces, buñuelos dorados en plato, bañados en miel y espolvoreados con nuez Loukoumades con miel y nueces Katsudon de pollo al curry con verduras y cilantro fresco Katsudon de pollo al curry con verduras Tabulé con ajo servido con verduras frescas y bulgur Tabulé con un toque de ajo Knödel de vainilla dulce alemán con salsa de vainilla y migas Knödel de vainilla Bao bun dulce con guirlache y miel servido Bao bun dulce con guirlache y miel Postre de cannoli de piña y coco servido Cannoli de piña y coco Col de Milán encurtida picante en tarro de vidrio Col de Milán encurtida picante Pechuga de pavo asada y jugosa Pechuga de pavo asada Quiche de calabaza Hokkaido, relleno de huevo y perejil fresco Quiche de calabaza Hokkaido Moussaka con queso, berenjena, carne picada y capa de yogur Moussaka con queso Flan clásico tembloroso en un plato blanco con caramelo Flan de huevo Sambar de coco decorado con cilantro fresco Sambar de coco estilo arachuvitta Ensalada de zanahoria prebiótica servida con yogur, zanahoria rallada y perejil fresco Ensalada de zanahoria con yogur
Arroz con verduras, coloridas verduras y hierbas frescas espolvoreadas
Colorido arroz con verduras, mezclado con pimientos crujientes, guisantes y zanahoria.

Arroz con verduras

Autor: Flavelo
Recetas Guarniciones
El comodín de las guarniciones que pone color en el plato. Aunque muchos solo mezclan arroz cocido con verdura cocida, la verdadera experiencia llega si 'nacaramos' el arroz en grasa primero; así el aceite envuelve los granos y no se pegan (técnica pilaf). El vapor de las verduras impregna los granos durante la cocción.
🕒 Tiempo de prep. 10 min
🍳 Tiempo de cocción 20 min
⌛ Tiempo total 30 min
🍽️ Raciones 4 raciones
🔥 Calorías 220 kcal
🌍 Cocina Internacional

Ingredientes

Equipamiento necesario

  • Olla con tapa
  • Tabla de cortar

Instrucciones

1 ✓

Pica la cebolla fina y la zanahoria en daditos pequeños.

Consejo: Que los dados de zanahoria sean del tamaño de los guisantes por estética y para que se cuezan igual.
2 ✓

Pocha la cebolla en el aceite, añade la zanahoria y rehoga unos minutos.

Consejo: El caroteno de la zanahoria es liposoluble, así que dará un color más bonito al plato.
3 ✓

Añade el arroz y sofríelo hasta que los granos se pongan blancos ('nacarar').

Consejo: Este paso sella la superficie del grano con almidón, para que quede suelto tras la cocción.
4 ✓

Añade los guisantes y el maíz, cubre con el agua hirviendo, sala y cocina tapado a fuego bajo hasta que esté listo (aprox. 15 minutos).

Consejo: ¡No levantes la tapa ni remuevas! El vapor hace el trabajo.
5 ✓

Si el arroz está tierno y ha absorbido el agua, apaga el fuego, mezcla el perejil y deja reposar tapado 10 minutos más.

Consejo: Durante el reposo, la humedad restante se reparte uniformemente por los granos.

Preguntas frecuentes sobre la receta

¿Por qué quedó pegajoso (pastoso)?
Lo removiste demasiado durante la cocción (soltó el almidón) o no usaste el arroz adecuado. Para guarnición, el arroz largo o jazmín es el mejor.
La verdura quedó dura y el arroz deshecho.
Cada verdura tiene su tiempo. Sofríe antes las duras (zanahoria) y añade las tiernas (guisantes) más tarde.

Ingredientes

  • 250 g Arroz (grano largo)
  • 2 ud. Zanahorias
  • 150 g Guisantes (congelados o frescos)
  • 100 g Maíz dulce
  • 1 ud. Cebolla
  • 2 cda. Aceite
  • 500 ml Agua hirviendo o caldo
  • 1 cdita. Sal
  • 1 manojo Perejil