Paçoca de cacahuete sin gluten, servida en forma de bolitas Paçoca casera (sin gluten) Huevos a la escocesa con boniato, acompañados de huevos rebozados y carne Huevos a la escocesa con boniato Crema de puerros y patata con nata servida Crema de Puerros y Patata (Vichyssoise Caliente) Helado de macadamia y praliné servido Helado de macadamia y praliné (estilo Häagen-Dazs) Focaccia de pesto y tomates secos servida Focaccia de pesto y tomates secos Pkhali de repollo servido con granada fresca Pkhali de repollo Pempek kulit, surtido de pescado con piel de pescado, frito y crujiente Pempek kulit (buñuelos de pescado indonesios) Loukoumades con miel y nueces, buñuelos dorados en plato, bañados en miel y espolvoreados con nuez Loukoumades con miel y nueces Katsudon de pollo al curry con verduras y cilantro fresco Katsudon de pollo al curry con verduras Tabulé con ajo servido con verduras frescas y bulgur Tabulé con un toque de ajo Knödel de vainilla dulce alemán con salsa de vainilla y migas Knödel de vainilla Bao bun dulce con guirlache y miel servido Bao bun dulce con guirlache y miel Postre de cannoli de piña y coco servido Cannoli de piña y coco Col de Milán encurtida picante en tarro de vidrio Col de Milán encurtida picante Pechuga de pavo asada y jugosa Pechuga de pavo asada Quiche de calabaza Hokkaido, relleno de huevo y perejil fresco Quiche de calabaza Hokkaido Moussaka con queso, berenjena, carne picada y capa de yogur Moussaka con queso Flan clásico tembloroso en un plato blanco con caramelo Flan de huevo Sambar de coco decorado con cilantro fresco Sambar de coco estilo arachuvitta Ensalada de zanahoria prebiótica servida con yogur, zanahoria rallada y perejil fresco Ensalada de zanahoria con yogur Paçoca de cacahuete sin gluten, servida en forma de bolitas Paçoca casera (sin gluten) Huevos a la escocesa con boniato, acompañados de huevos rebozados y carne Huevos a la escocesa con boniato Crema de puerros y patata con nata servida Crema de Puerros y Patata (Vichyssoise Caliente) Helado de macadamia y praliné servido Helado de macadamia y praliné (estilo Häagen-Dazs) Focaccia de pesto y tomates secos servida Focaccia de pesto y tomates secos Pkhali de repollo servido con granada fresca Pkhali de repollo Pempek kulit, surtido de pescado con piel de pescado, frito y crujiente Pempek kulit (buñuelos de pescado indonesios) Loukoumades con miel y nueces, buñuelos dorados en plato, bañados en miel y espolvoreados con nuez Loukoumades con miel y nueces Katsudon de pollo al curry con verduras y cilantro fresco Katsudon de pollo al curry con verduras Tabulé con ajo servido con verduras frescas y bulgur Tabulé con un toque de ajo Knödel de vainilla dulce alemán con salsa de vainilla y migas Knödel de vainilla Bao bun dulce con guirlache y miel servido Bao bun dulce con guirlache y miel Postre de cannoli de piña y coco servido Cannoli de piña y coco Col de Milán encurtida picante en tarro de vidrio Col de Milán encurtida picante Pechuga de pavo asada y jugosa Pechuga de pavo asada Quiche de calabaza Hokkaido, relleno de huevo y perejil fresco Quiche de calabaza Hokkaido Moussaka con queso, berenjena, carne picada y capa de yogur Moussaka con queso Flan clásico tembloroso en un plato blanco con caramelo Flan de huevo Sambar de coco decorado con cilantro fresco Sambar de coco estilo arachuvitta Ensalada de zanahoria prebiótica servida con yogur, zanahoria rallada y perejil fresco Ensalada de zanahoria con yogur
Arroz con pollo picante servido
Arroz con pollo picante y sabroso con sabores asiáticos

Arroz con pollo picante estilo coreano

Autor: Flavelo
Recetas Platos Principales Platos Rápidos Guarniciones
Una de las piedras angulares de la cocina coreana es el 'Gochujang', una pasta de chile fermentada que es dulce, salada y picante a la vez. En esta receta, la pasta recubre los dados de pollo tostados, creando un glaseado pegajoso rico en umami. El arroz aquí no es solo guarnición, sino el portador de la salsa.
🕒 Tiempo de prep. 15 min
🍳 Tiempo de cocción 15 min
⌛ Tiempo total 30 min
🍽️ Raciones 2 raciones
🔥 Calorías 600 kcal
🌍 Cocina Asiática (Fusión Coreana)

Ingredientes

Equipamiento necesario

  • Sartén o Wok
  • Tabla de cortar, cuchillo

Información sobre alérgenos

⚠️ Gluten
⚠️ Soja
⚠️ Sésamo

Instrucciones

1 ✓

Corta el pollo en dados de 1,5 cm. Ralla el ajo y el jengibre, corta la cebolleta en rodajas.

Consejo: Los dados de carne uniformes se hacen a la vez, así no se secan los trozos pequeños.
2 ✓

Calienta el aceite en la sartén. Echa el pollo y fríelo a fuego fuerte hasta que se dore (aprox. 4-5 minutos).

Consejo: ¡No lo muevas constantemente! Deja que se fría para que se forme costra (reacción de Maillard).
3 ✓

Añade el ajo y el jengibre, sofríe medio minuto.

Consejo: Estos se queman rápido, por eso van después de la carne.
4 ✓

Incorpora la pasta Gochujang y la salsa de soja. Remueve para que la carne se cubra de la salsa espesa.

Consejo: La pasta carameliza un poco con el calor y se vuelve aún más sabrosa.
5 ✓

Vierte el arroz cocido. Mezcla y saltea para que el arroz coja el color y sabor de la salsa.

Consejo: Usa movimientos de 'corte' con la cuchara para deshacer los grumos de arroz sin romper los granos.
6 ✓

Al final, rocía con el aceite de sésamo, espolvorea con el sésamo y la cebolleta.

Consejo: El aceite de sésamo es termosensible, crudo huele mejor.

Preguntas frecuentes sobre la receta

Pica demasiado.
La potencia del Gochujang varía según la marca. Si está muy fuerte, añade un poco de miel o azúcar moreno; el dulce mitiga el efecto de la capsaicina.
No tengo Gochujang.
Aunque el sabor es único, puedes sustituirlo por una mezcla de Sriracha y un poco de pasta de miso (o salsa de soja) + azúcar.

Ingredientes

  • 400 g Arroz jazmín cocido (frío)
  • 300 g Pechuga de pollo en filetes
  • 2 cda. Salsa de soja
  • 1 cda. Gochujang (pasta de chile coreana)
  • 2 dientes Ajo
  • 1 cdita. Jengibre fresco (rallado)
  • 1 cda. Aceite de sésamo
  • 1 cda. Semillas de sésamo (tostadas)
  • 2 tallos Cebolleta
  • 1 cda. Aceite vegetal (para freír)