Kısır con pasta de tomate servido con perejil fresco Kısır con pasta de tomate Salchichas asadas con pepinillos y pan Salchichas asadas con pepinillos Chirashi con huevas de pescado, aguacate fresco, pepino y tiras de nori Chirashi con huevas de pescado Relleno de requesón y puerro prebiótico servido con textura cremosa, cebolleta fresca Relleno de requesón y puerro Hamburguesa vegana con queso y verduras frescas Hamburguesa vegana con queso Donburi de cerdo con Onsen Tamago, con cilantro fresco Donburi de cerdo con onsen tamago Crumpets con aguacate, pastelitos dorados y suaves Crumpets con aguacate Japchae con aceite de sésamo, fideos de batata y verduras Japchae al aceite de sésamo Pan dulce nepalí Kakro recién hecho Kakro Baozi chinos al vapor rellenos Baozi Cassava Cake con vainilla servido con coco rallado Cassava cake con vainilla Kimchi jeon, tortita coreana de kimchi frita hasta quedar dorada y crujiente Kimchi jeon Bebida de kéfir con arándanos y plátano en vasos, textura cremosa clara con arándanos encima Batido de kéfir con arándanos y plátano Bánh bao con cerdo, servido con cilantro fresco Bánh bao relleno de cerdo Ramen de ternera servido Ramen de ternera Pierogi de carne servidos con cebolla frita Pierogi de Carne Alcachofas encurtidas en agridulce en tarro Alcachofas en agridulce Castañas de agua encurtidas servidas Castañas de agua encurtidas Palak paneer al toque de limón, servido con cilantro fresco Palak paneer al toque de limón Gyoza dulce con relleno de mascarpone y matcha servida con chocolate fundido Gyoza dulce de matcha y fresas Kısır con pasta de tomate servido con perejil fresco Kısır con pasta de tomate Salchichas asadas con pepinillos y pan Salchichas asadas con pepinillos Chirashi con huevas de pescado, aguacate fresco, pepino y tiras de nori Chirashi con huevas de pescado Relleno de requesón y puerro prebiótico servido con textura cremosa, cebolleta fresca Relleno de requesón y puerro Hamburguesa vegana con queso y verduras frescas Hamburguesa vegana con queso Donburi de cerdo con Onsen Tamago, con cilantro fresco Donburi de cerdo con onsen tamago Crumpets con aguacate, pastelitos dorados y suaves Crumpets con aguacate Japchae con aceite de sésamo, fideos de batata y verduras Japchae al aceite de sésamo Pan dulce nepalí Kakro recién hecho Kakro Baozi chinos al vapor rellenos Baozi Cassava Cake con vainilla servido con coco rallado Cassava cake con vainilla Kimchi jeon, tortita coreana de kimchi frita hasta quedar dorada y crujiente Kimchi jeon Bebida de kéfir con arándanos y plátano en vasos, textura cremosa clara con arándanos encima Batido de kéfir con arándanos y plátano Bánh bao con cerdo, servido con cilantro fresco Bánh bao relleno de cerdo Ramen de ternera servido Ramen de ternera Pierogi de carne servidos con cebolla frita Pierogi de Carne Alcachofas encurtidas en agridulce en tarro Alcachofas en agridulce Castañas de agua encurtidas servidas Castañas de agua encurtidas Palak paneer al toque de limón, servido con cilantro fresco Palak paneer al toque de limón Gyoza dulce con relleno de mascarpone y matcha servida con chocolate fundido Gyoza dulce de matcha y fresas
Arroz con Pollo, pollo especiado con arroz servido con cilantro
Colorido plato único de arroz y pollo, cocinado a fuego lento con especias.

Arroz con pollo

Autor: Flavelo
Recetas Platos Principales
El primo latinoamericano de la Paella. Un plato clásico de una sola olla, donde el arroz absorbe la grasa del pollo, las especias y el sofrito base. La clave es el arroz: no debe quedar hecho una pasta, pero tampoco duro. El azafrán (o cúrcuma) le da su sabor amarillo sol que convierte una cena normal en una fiesta.
🕒 Tiempo de prep. 20 min
🍳 Tiempo de cocción 35 min
⌛ Tiempo total 55 min
🍽️ Raciones 4 raciones
🔥 Calorías 650 kcal
🌍 Cocina Latinoamericana

Ingredientes

Equipamiento necesario

  • Sartén profunda grande con tapa (o cazuela)
  • Tabla de cortar

Instrucciones

1 ✓

Salpimenta el pollo. Dora los muslos en aceite caliente 5 minutos por lado. Retira.

Consejo: No hace falta que se hagan por dentro, solo dorar la piel (sabor). Se cocerán con el arroz.
2 ✓

En esa grasa (¡oro puro!), echa la cebolla, pimiento y ajo picados. Pocha hasta ablandar y añade el tomate en dados.

Consejo: Este es el 'sofrito', el alma del plato. Deja que el tomate se deshaga un poco.
3 ✓

Añade el arroz y las especias (cúrcuma, comino, pimentón). Rehoga el arroz 1-2 minutos hasta que los bordes se pongan traslúcidos.

Consejo: Nacarar el arroz sella el grano y evita que se apelmace.
4 ✓

Vierte el caldo, remueve por última vez. Coloca el pollo encima.

Consejo: ¡A partir de aquí no se toca!
5 ✓

Tapa y cocina a fuego mínimo 20-25 minutos hasta que el arroz absorba el caldo y el pollo esté tierno.

Consejo: El vapor hace el trabajo. Si levantas la tapa, el arroz quedará duro.
6 ✓

Retira del fuego y deja reposar tapado 10 minutos. Sirve con cilantro fresco.

Consejo: El reposo asienta el arroz y unifica la textura.

Preguntas frecuentes sobre la receta

¿Por qué quedó pegajoso?
Probablemente removiste durante la cocción. ¡Prohibido tocar el arroz una vez echas el caldo! Rompes el grano y suelta almidón.
¿Qué arroz uso?
Arroz de grano largo (Jazmín o tipo 'largo') es mejor para que quede suelto.

Ingredientes

  • 4 ud. Muslos de pollo (enteros o jamoncitos)
  • 300 g Arroz de grano largo
  • 1 ud. Pimiento verde (o rojo)
  • 2 ud. Tomate
  • 1 ud. Cebolla
  • 2 dientes Ajo
  • 600 ml Caldo de pollo
  • 3 cda. Aceite de Oliva
  • 1 cdita. Pimentón dulce
  • 0.5 cdita. Comino molido
  • 1 ramillete Cilantro fresco
  • 1 cdita. Cúrcuma (o azafrán)
  • 1 cdita. Sal
  • 0.5 cdita. Pimienta