Kısır con pasta de tomate servido con perejil fresco Kısır con pasta de tomate Salchichas asadas con pepinillos y pan Salchichas asadas con pepinillos Chirashi con huevas de pescado, aguacate fresco, pepino y tiras de nori Chirashi con huevas de pescado Relleno de requesón y puerro prebiótico servido con textura cremosa, cebolleta fresca Relleno de requesón y puerro Hamburguesa vegana con queso y verduras frescas Hamburguesa vegana con queso Donburi de cerdo con Onsen Tamago, con cilantro fresco Donburi de cerdo con onsen tamago Crumpets con aguacate, pastelitos dorados y suaves Crumpets con aguacate Japchae con aceite de sésamo, fideos de batata y verduras Japchae al aceite de sésamo Pan dulce nepalí Kakro recién hecho Kakro Baozi chinos al vapor rellenos Baozi Cassava Cake con vainilla servido con coco rallado Cassava cake con vainilla Kimchi jeon, tortita coreana de kimchi frita hasta quedar dorada y crujiente Kimchi jeon Bebida de kéfir con arándanos y plátano en vasos, textura cremosa clara con arándanos encima Batido de kéfir con arándanos y plátano Bánh bao con cerdo, servido con cilantro fresco Bánh bao relleno de cerdo Ramen de ternera servido Ramen de ternera Pierogi de carne servidos con cebolla frita Pierogi de Carne Alcachofas encurtidas en agridulce en tarro Alcachofas en agridulce Castañas de agua encurtidas servidas Castañas de agua encurtidas Palak paneer al toque de limón, servido con cilantro fresco Palak paneer al toque de limón Gyoza dulce con relleno de mascarpone y matcha servida con chocolate fundido Gyoza dulce de matcha y fresas Kısır con pasta de tomate servido con perejil fresco Kısır con pasta de tomate Salchichas asadas con pepinillos y pan Salchichas asadas con pepinillos Chirashi con huevas de pescado, aguacate fresco, pepino y tiras de nori Chirashi con huevas de pescado Relleno de requesón y puerro prebiótico servido con textura cremosa, cebolleta fresca Relleno de requesón y puerro Hamburguesa vegana con queso y verduras frescas Hamburguesa vegana con queso Donburi de cerdo con Onsen Tamago, con cilantro fresco Donburi de cerdo con onsen tamago Crumpets con aguacate, pastelitos dorados y suaves Crumpets con aguacate Japchae con aceite de sésamo, fideos de batata y verduras Japchae al aceite de sésamo Pan dulce nepalí Kakro recién hecho Kakro Baozi chinos al vapor rellenos Baozi Cassava Cake con vainilla servido con coco rallado Cassava cake con vainilla Kimchi jeon, tortita coreana de kimchi frita hasta quedar dorada y crujiente Kimchi jeon Bebida de kéfir con arándanos y plátano en vasos, textura cremosa clara con arándanos encima Batido de kéfir con arándanos y plátano Bánh bao con cerdo, servido con cilantro fresco Bánh bao relleno de cerdo Ramen de ternera servido Ramen de ternera Pierogi de carne servidos con cebolla frita Pierogi de Carne Alcachofas encurtidas en agridulce en tarro Alcachofas en agridulce Castañas de agua encurtidas servidas Castañas de agua encurtidas Palak paneer al toque de limón, servido con cilantro fresco Palak paneer al toque de limón Gyoza dulce con relleno de mascarpone y matcha servida con chocolate fundido Gyoza dulce de matcha y fresas
Arroz con champiñones vegano al horno servido
Arroz con champiñones saciante y sabroso con salsa de crema de coco

Arroz al Horno con Champiñones y Crema de Coco

Autor: Flavelo
Recetas Vegetariano y Vegano Platos Principales
El champiñón es la carne del bosque: lleno de umami. En esta receta, la cremosidad de la nata de coco sustituye a la nata láctea, logrando un plato único rico y jugoso, saciante pero vegetal. Las capas aseguran que en cada cucharada haya arroz, salsa y champiñones.
🕒 Tiempo de prep. 20 min
🍳 Tiempo de cocción 40 min
⌛ Tiempo total 1 h
🍽️ Raciones 4 raciones
🔥 Calorías 320 kcal
🌍 Cocina Internacional

Ingredientes

Equipamiento necesario

  • Fuente resistente al calor
  • Sartén

Instrucciones

1 ✓

Cuece el arroz en agua salada hasta que esté medio hecho (no del todo, se terminará en el horno).

Consejo: Si lo pasas al principio, al final será puré (granos rotos).
2 ✓

Lamina los champiñones y pica la cebolla. Calienta aceite y pocha la cebolla. Añade los champiñones y fríelos a fuego fuerte.

Consejo: El fuego fuerte es importante para que se doren y no se cuezan en su jugo.
3 ✓

Cuando se evapore el jugo, añade el ajo machacado y las especias (sal, pimienta, pimentón, comino). Vierte la nata de coco y da un hervor.

Consejo: No frías mucho el pimentón o amargará.
4 ✓

Precalienta el horno a 180 °C. En una fuente pon la mitad del arroz y encima la mitad del ragú de setas. Repite las capas.

Consejo: Presiona un poco las capas para que se pueda cortar mejor.
5 ✓

Hornea 20-25 minutos hasta que se dore un poco y la salsa burbujee.

Consejo: Ahí es donde se unen los sabores.
6 ✓

Espolvorea con perejil antes de servir.

Preguntas frecuentes sobre la receta

¿Por qué ha quedado aguado?
Los champiñones sueltan mucha agua. Es importante evaporar su jugo en la sartén antes de montar las capas en la fuente.

Ingredientes

  • 500 g Champiñones
  • 200 g Arroz (pesado en seco)
  • 1 ud. Cebolla
  • 3 dientes Ajo
  • 200 ml Nata de coco espesa
  • 3 cda. Aceite de oliva
  • 0.5 cdita. Comino molido
  • 1 cdita. Pimentón
  • 1 cdita. Sal
  • 0.5 cdita. Pimienta
  • 2 cda. Perejil fresco