Kısır con pasta de tomate servido con perejil fresco Kısır con pasta de tomate Salchichas asadas con pepinillos y pan Salchichas asadas con pepinillos Chirashi con huevas de pescado, aguacate fresco, pepino y tiras de nori Chirashi con huevas de pescado Relleno de requesón y puerro prebiótico servido con textura cremosa, cebolleta fresca Relleno de requesón y puerro Hamburguesa vegana con queso y verduras frescas Hamburguesa vegana con queso Donburi de cerdo con Onsen Tamago, con cilantro fresco Donburi de cerdo con onsen tamago Crumpets con aguacate, pastelitos dorados y suaves Crumpets con aguacate Japchae con aceite de sésamo, fideos de batata y verduras Japchae al aceite de sésamo Pan dulce nepalí Kakro recién hecho Kakro Baozi chinos al vapor rellenos Baozi Cassava Cake con vainilla servido con coco rallado Cassava cake con vainilla Kimchi jeon, tortita coreana de kimchi frita hasta quedar dorada y crujiente Kimchi jeon Bebida de kéfir con arándanos y plátano en vasos, textura cremosa clara con arándanos encima Batido de kéfir con arándanos y plátano Bánh bao con cerdo, servido con cilantro fresco Bánh bao relleno de cerdo Ramen de ternera servido Ramen de ternera Pierogi de carne servidos con cebolla frita Pierogi de Carne Alcachofas encurtidas en agridulce en tarro Alcachofas en agridulce Castañas de agua encurtidas servidas Castañas de agua encurtidas Palak paneer al toque de limón, servido con cilantro fresco Palak paneer al toque de limón Gyoza dulce con relleno de mascarpone y matcha servida con chocolate fundido Gyoza dulce de matcha y fresas Kısır con pasta de tomate servido con perejil fresco Kısır con pasta de tomate Salchichas asadas con pepinillos y pan Salchichas asadas con pepinillos Chirashi con huevas de pescado, aguacate fresco, pepino y tiras de nori Chirashi con huevas de pescado Relleno de requesón y puerro prebiótico servido con textura cremosa, cebolleta fresca Relleno de requesón y puerro Hamburguesa vegana con queso y verduras frescas Hamburguesa vegana con queso Donburi de cerdo con Onsen Tamago, con cilantro fresco Donburi de cerdo con onsen tamago Crumpets con aguacate, pastelitos dorados y suaves Crumpets con aguacate Japchae con aceite de sésamo, fideos de batata y verduras Japchae al aceite de sésamo Pan dulce nepalí Kakro recién hecho Kakro Baozi chinos al vapor rellenos Baozi Cassava Cake con vainilla servido con coco rallado Cassava cake con vainilla Kimchi jeon, tortita coreana de kimchi frita hasta quedar dorada y crujiente Kimchi jeon Bebida de kéfir con arándanos y plátano en vasos, textura cremosa clara con arándanos encima Batido de kéfir con arándanos y plátano Bánh bao con cerdo, servido con cilantro fresco Bánh bao relleno de cerdo Ramen de ternera servido Ramen de ternera Pierogi de carne servidos con cebolla frita Pierogi de Carne Alcachofas encurtidas en agridulce en tarro Alcachofas en agridulce Castañas de agua encurtidas servidas Castañas de agua encurtidas Palak paneer al toque de limón, servido con cilantro fresco Palak paneer al toque de limón Gyoza dulce con relleno de mascarpone y matcha servida con chocolate fundido Gyoza dulce de matcha y fresas
Albóndigas de cordero servidas con salsa de menta
Jugosas albóndigas de cordero con refrescante salsa de yogur y menta

Albóndigas de cordero con salsa de menta

Autor: Flavelo
Recetas Platos Principales
El sabor característico y la grasa del cordero piden a gritos un acompañante fresco y ácido. La genialidad mediterránea está en este contraste: la carne especiada y asada se 'corta' con la salsa fría de yogur y menta, equilibrando cada bocado para que no resulte pesado.
🕒 Tiempo de prep. 25 min
🍳 Tiempo de cocción 20 min
⌛ Tiempo total 45 min
🍽️ Raciones 4 raciones
🔥 Calorías 550 kcal
🌍 Cocina Mediterránea

Ingredientes

Equipamiento necesario

  • Bol grande para mezclar
  • Sartén para freír
  • Bandeja para reposar

Información sobre alérgenos

⚠️ Gluten
⚠️ Huevo
⚠️ Leche

Instrucciones

1 ✓

Pica finamente cebolla, ajo y perejil. En un bol mezcla con la carne, pan rallado, huevo y especias (comino, sal, pimienta).

Consejo: Si el pan está muy seco, échale una cucharada de leche o agua antes de mezclar para que no chupe el jugo de la carne.
2 ✓

Amasa bien y forma bolas tamaño nuez. Ponlas en bandeja y refrigera 20 minutos.

Consejo: El frío endurece la grasa y ayuda a que mantengan la forma en la sartén caliente.
3 ✓

Calienta aceite en sartén a fuego medio. Fríe las bolas por tandas 8-10 minutos, girando a menudo, hasta que doren y se hagan por dentro.

Consejo: ¡No llenes la sartén! Si metes muchas frías, el aceite se enfría y la carne se cuece en vez de freírse.
4 ✓

Para la salsa, pica fina la menta y mezcla con yogur, limón, pizca de sal y pimienta.

Consejo: La grasa del yogur suaviza el ácido del limón y porta los aceites de la menta.
5 ✓

Sirve las albóndigas calientes con la salsa fría. Genial con pita o ensalada.

Preguntas frecuentes sobre la receta

¿Por qué se deshacen al freír?
Suele ser falta de ligazón (huevo, pan) o voltearlas muy pronto. ¡Deja que se haga costra abajo antes de tocar!
¿Se puede cambiar el cordero?
Sí, mezcla de ternera y cerdo vale, pero el cordero da el sabor auténtico.

Ingredientes

  • 500 g Carne picada de cordero
  • 50 g Pan rallado
  • 1 ud. Huevo
  • 2 dientes Ajo
  • 1 ud. Cebolla
  • 1 manojo Perejil fresco
  • 1 cdita. Comino molido
  • 1 cdita. Sal
  • 0.5 cdita. Pimienta negra molida
  • 1 manojo Hojas de menta fresca
  • 200 ml Yogur griego
  • 1 cda. Zumo de limón
  • 2 cda. Aceite de oliva (para freír)