Yakisoba con verduras, fideos salteados servidos con verduras coloridas Yakisoba con verduras Cornbread con maíz cortado en porciones, textura dorada y suave Cornbread con maíz Achari paneer tikka, trozos de paneer a la parrilla marinados en yogur especiado, servidos con cilantro fresco y limón Achari Paneer Tikka Pudin de tapioca al café, servido en vaso con una capa de café y caramelo Pudin de tapioca al café Soto ayam con lima, servido con lima fresca y huevo cocido Soto ayam con lima Mititei de cordero, carne jugosa frita en sartén con forma de salchicha, decorada con perejil fresco Mititei de cordero Oyakodon con maíz, servido con pollo a la parrilla y cilantro fresco Oyakodon con maíz Fungee servido con leche de coco y cilantro fresco Fungee con leche de coco Frikadeller servido con mostaza, plato crujiente y apetitoso Frikadeller con mostaza Frango xadrez light, servido con perejil fresco Frango xadrez light Bunny chow de garbanzos servido en pan, decorado con cilantro Bunny chow de garbanzos Yuca frita, trozos crujientes con salsa de aguacate y cilantro. Yuca frita con salsa de aguacate Tofu rebozado con harina de garbanzos, trozos de tofu crujientes servidos con cilantro fresco Tofu rebozado con harina de garbanzos Tempeh sambal servido con salsa picante y decorado con cilantro fresco Tempeh sambal (Tempeh picante) Temaki con pepino, pescado fresco y decoración de sésamo Temaki con pepino Arroz con Tamagoyaki, huevo fresco, servido sobre arroz, decorado con sésamo Arroz con Tamagoyaki Somen con cebolleta, servido con verduras frescas y semillas de sésamo Somen con cebolleta Satsuma-age de pulpo servido como bocados dorados y crujientes Satsuma-age con pulpo Pé de moleque con azúcar, trozos de nuez crujientes en almíbar de caramelo Pé de moleque con nueces Empanadillas prebióticas de requesón y verduras, con verduras frescas y requesón Empanadillas prebióticas de requesón y verduras Yakisoba con verduras, fideos salteados servidos con verduras coloridas Yakisoba con verduras Cornbread con maíz cortado en porciones, textura dorada y suave Cornbread con maíz Achari paneer tikka, trozos de paneer a la parrilla marinados en yogur especiado, servidos con cilantro fresco y limón Achari Paneer Tikka Pudin de tapioca al café, servido en vaso con una capa de café y caramelo Pudin de tapioca al café Soto ayam con lima, servido con lima fresca y huevo cocido Soto ayam con lima Mititei de cordero, carne jugosa frita en sartén con forma de salchicha, decorada con perejil fresco Mititei de cordero Oyakodon con maíz, servido con pollo a la parrilla y cilantro fresco Oyakodon con maíz Fungee servido con leche de coco y cilantro fresco Fungee con leche de coco Frikadeller servido con mostaza, plato crujiente y apetitoso Frikadeller con mostaza Frango xadrez light, servido con perejil fresco Frango xadrez light Bunny chow de garbanzos servido en pan, decorado con cilantro Bunny chow de garbanzos Yuca frita, trozos crujientes con salsa de aguacate y cilantro. Yuca frita con salsa de aguacate Tofu rebozado con harina de garbanzos, trozos de tofu crujientes servidos con cilantro fresco Tofu rebozado con harina de garbanzos Tempeh sambal servido con salsa picante y decorado con cilantro fresco Tempeh sambal (Tempeh picante) Temaki con pepino, pescado fresco y decoración de sésamo Temaki con pepino Arroz con Tamagoyaki, huevo fresco, servido sobre arroz, decorado con sésamo Arroz con Tamagoyaki Somen con cebolleta, servido con verduras frescas y semillas de sésamo Somen con cebolleta Satsuma-age de pulpo servido como bocados dorados y crujientes Satsuma-age con pulpo Pé de moleque con azúcar, trozos de nuez crujientes en almíbar de caramelo Pé de moleque con nueces Empanadillas prebióticas de requesón y verduras, con verduras frescas y requesón Empanadillas prebióticas de requesón y verduras
Cuña de Queso Grana Padano de textura granulosa en bol
Queso Grana Padano – Queso duro italiano DOP

Queso Grana Padano: La esencia italiana curada y sabrosa

Ingredientes Lácteos y Huevos

Descripción

El Queso Grana Padano es una joya con Denominación de Origen Protegida (DOP) del norte de Italia. Es un queso de pasta dura, cocida y de maduración lenta, conocido por su textura granulosa (de ahí 'Grana') y friable. A menudo comparado con el Parmigiano Reggiano, el Grana Padano tiene un sabor ligeramente más suave, mantecoso y menos picante, fruto de una curación que varía generalmente entre 9 y más de 20 meses.

Es una potencia nutricional: concentrado en proteínas de alto valor, calcio y fósforo, y naturalmente libre de lactosa debido a su proceso de elaboración. Su sabor umami profundo lo convierte en un potenciador natural del sabor en cualquier receta.

Virtudes del Grana Padano

  • Sabor Umami: Aporta profundidad y riqueza salina a los platos.
  • Proteína pura: Excelente para la recuperación física y la saciedad.
  • Calcio biodisponible: Vital para la salud ósea en todas las edades.
  • Energético y digerible: Ideal para deportistas y personas con sensibilidad a la lactosa.

Uso en la cocina italiana y más allá

El Grana Padano es omnipresente. Rallado, es el toque final imprescindible para pastas, risottos y sopas. En lascas, eleva ensaladas (como el carpaccio) o se disfruta como aperitivo con un chorrito de balsámico. Su corteza, bien limpia, puede añadirse a caldos y guisos para enriquecerlos con sabor.

Marida excelentemente con vinos espumosos (Prosecco), blancos afrutados o tintos estructurados, dependiendo de su curación.

Conservación óptima

  • En frío: Guardar en la nevera (4-8°C). Una vez abierto, envolver en film transparente o paño húmedo para evitar que se seque excesivamente, dura varias semanas.
  • Congelación: Mejor rallarlo antes si se planea congelar para cocinar, aunque pierde matices.
  • Degustación: Atemperar para liberar sus aceites y aromas complejos.

El Queso Grana Padano es un ingrediente noble, un símbolo de la tradición italiana que aporta sofisticación y un sabor inigualable.

Recetas con este ingrediente

Pasta con pollo en salsa cremosa espolvoreada con hierbas frescas Platos Principales

Pasta con pollo y salsa cremosa
Pizza alla Parmigiana con berenjena y parmesano Platos Principales

Pizza alla parmigiana
Pizza al Grana Padano con queso y albahaca Platos Principales

Pizza al Grana Padano
Pizza ai Carciofini con alcachofas y queso Platos Principales

Pizza ai Carciofini con parmesano