Yakisoba con verduras, fideos salteados servidos con verduras coloridas Yakisoba con verduras Cornbread con maíz cortado en porciones, textura dorada y suave Cornbread con maíz Achari paneer tikka, trozos de paneer a la parrilla marinados en yogur especiado, servidos con cilantro fresco y limón Achari Paneer Tikka Pudin de tapioca al café, servido en vaso con una capa de café y caramelo Pudin de tapioca al café Soto ayam con lima, servido con lima fresca y huevo cocido Soto ayam con lima Mititei de cordero, carne jugosa frita en sartén con forma de salchicha, decorada con perejil fresco Mititei de cordero Oyakodon con maíz, servido con pollo a la parrilla y cilantro fresco Oyakodon con maíz Fungee servido con leche de coco y cilantro fresco Fungee con leche de coco Frikadeller servido con mostaza, plato crujiente y apetitoso Frikadeller con mostaza Frango xadrez light, servido con perejil fresco Frango xadrez light Bunny chow de garbanzos servido en pan, decorado con cilantro Bunny chow de garbanzos Yuca frita, trozos crujientes con salsa de aguacate y cilantro. Yuca frita con salsa de aguacate Tofu rebozado con harina de garbanzos, trozos de tofu crujientes servidos con cilantro fresco Tofu rebozado con harina de garbanzos Tempeh sambal servido con salsa picante y decorado con cilantro fresco Tempeh sambal (Tempeh picante) Temaki con pepino, pescado fresco y decoración de sésamo Temaki con pepino Arroz con Tamagoyaki, huevo fresco, servido sobre arroz, decorado con sésamo Arroz con Tamagoyaki Somen con cebolleta, servido con verduras frescas y semillas de sésamo Somen con cebolleta Satsuma-age de pulpo servido como bocados dorados y crujientes Satsuma-age con pulpo Pé de moleque con azúcar, trozos de nuez crujientes en almíbar de caramelo Pé de moleque con nueces Empanadillas prebióticas de requesón y verduras, con verduras frescas y requesón Empanadillas prebióticas de requesón y verduras Yakisoba con verduras, fideos salteados servidos con verduras coloridas Yakisoba con verduras Cornbread con maíz cortado en porciones, textura dorada y suave Cornbread con maíz Achari paneer tikka, trozos de paneer a la parrilla marinados en yogur especiado, servidos con cilantro fresco y limón Achari Paneer Tikka Pudin de tapioca al café, servido en vaso con una capa de café y caramelo Pudin de tapioca al café Soto ayam con lima, servido con lima fresca y huevo cocido Soto ayam con lima Mititei de cordero, carne jugosa frita en sartén con forma de salchicha, decorada con perejil fresco Mititei de cordero Oyakodon con maíz, servido con pollo a la parrilla y cilantro fresco Oyakodon con maíz Fungee servido con leche de coco y cilantro fresco Fungee con leche de coco Frikadeller servido con mostaza, plato crujiente y apetitoso Frikadeller con mostaza Frango xadrez light, servido con perejil fresco Frango xadrez light Bunny chow de garbanzos servido en pan, decorado con cilantro Bunny chow de garbanzos Yuca frita, trozos crujientes con salsa de aguacate y cilantro. Yuca frita con salsa de aguacate Tofu rebozado con harina de garbanzos, trozos de tofu crujientes servidos con cilantro fresco Tofu rebozado con harina de garbanzos Tempeh sambal servido con salsa picante y decorado con cilantro fresco Tempeh sambal (Tempeh picante) Temaki con pepino, pescado fresco y decoración de sésamo Temaki con pepino Arroz con Tamagoyaki, huevo fresco, servido sobre arroz, decorado con sésamo Arroz con Tamagoyaki Somen con cebolleta, servido con verduras frescas y semillas de sésamo Somen con cebolleta Satsuma-age de pulpo servido como bocados dorados y crujientes Satsuma-age con pulpo Pé de moleque con azúcar, trozos de nuez crujientes en almíbar de caramelo Pé de moleque con nueces Empanadillas prebióticas de requesón y verduras, con verduras frescas y requesón Empanadillas prebióticas de requesón y verduras
Tallos frescos de hierba limón y rodajas en cuenco sobre mesa de cocina
Hierba Limón: Frescura asiática en tu cocina

Hierba Limón (Lemongrass): El toque cítrico y exótico de Asia

Ingredientes Hierbas y Especias

Descripción

La hierba limón (Cymbopogon citratus), mundialmente conocida como lemongrass o citronela, es una planta aromática fundamental en la cocina del sudeste asiático. Sus tallos fibrosos y hojas largas desprenden un perfume cítrico embriagador, con matices florales y especiados, pero sin la acidez del zumo de limón. Es el secreto detrás del frescor de muchos curries y sopas.

Su uso es increíblemente versátil: reina en platos icónicos como la sopa Tom Yum o los curries tailandeses, pero también es apreciada en forma de té por sus cualidades digestivas. Aunque se encuentra seca, la versión fresca es insustituible por la vivacidad de su sabor.

Beneficios destacados

  • Efecto calmante: ayuda a reducir estados de ansiedad y estrés.
  • Aliado digestivo: combate la hinchazón y espasmos estomacales.
  • Propiedades antisépticas: y antiinflamatorias naturales.
  • Aroma refrescante: levanta el ánimo y perfuma intensamente.

Sugerencias de uso

  • Sopas tailandesas y vietnamitas, infusionando el caldo.
  • Infusiones herbales, sola o con jengibre.
  • Adobos para carnes blancas, pescados y mariscos a la parrilla.
  • Postres frutales y almíbares aromatizados.

Para cocinar con hierba limón, se suele usar la parte blanca del tallo, machacada o finamente picada. Si se usa el tallo entero para aromatizar, se retira antes de comer, ya que es muy fibroso. En infusión, no solo deleita el paladar, sino que refuerza el sistema inmune.

Es importante distinguir la hierba limón (gramínea tropical) de la melisa (hierba europea), ya que sus perfiles, aunque ambos cítricos, son muy distintos en la cocina.

Recetas con este ingrediente

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Babi Guling Balinés, cerdo asado tradicional Platos Principales

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