Yakisoba con verduras, fideos salteados servidos con verduras coloridas Yakisoba con verduras Cornbread con maíz cortado en porciones, textura dorada y suave Cornbread con maíz Achari paneer tikka, trozos de paneer a la parrilla marinados en yogur especiado, servidos con cilantro fresco y limón Achari Paneer Tikka Pudin de tapioca al café, servido en vaso con una capa de café y caramelo Pudin de tapioca al café Soto ayam con lima, servido con lima fresca y huevo cocido Soto ayam con lima Pkhali de repollo servido con granada fresca Pkhali de repollo Mititei de cordero, carne jugosa frita en sartén con forma de salchicha, decorada con perejil fresco Mititei de cordero Oyakodon con maíz, servido con pollo a la parrilla y cilantro fresco Oyakodon con maíz Fungee servido con leche de coco y cilantro fresco Fungee con leche de coco Frikadeller servido con mostaza, plato crujiente y apetitoso Frikadeller con mostaza Frango xadrez light, servido con perejil fresco Frango xadrez light Bunny chow de garbanzos servido en pan, decorado con cilantro Bunny chow de garbanzos Yuca frita, trozos crujientes con salsa de aguacate y cilantro. Yuca frita con salsa de aguacate Tofu rebozado con harina de garbanzos, trozos de tofu crujientes servidos con cilantro fresco Tofu rebozado con harina de garbanzos Tempeh sambal servido con salsa picante y decorado con cilantro fresco Tempeh sambal (Tempeh picante) Temaki con pepino, pescado fresco y decoración de sésamo Temaki con pepino Arroz con Tamagoyaki, huevo fresco, servido sobre arroz, decorado con sésamo Arroz con Tamagoyaki Somen con cebolleta, servido con verduras frescas y semillas de sésamo Somen con cebolleta Satsuma-age de pulpo servido como bocados dorados y crujientes Satsuma-age con pulpo Pé de moleque con azúcar, trozos de nuez crujientes en almíbar de caramelo Pé de moleque con nueces Yakisoba con verduras, fideos salteados servidos con verduras coloridas Yakisoba con verduras Cornbread con maíz cortado en porciones, textura dorada y suave Cornbread con maíz Achari paneer tikka, trozos de paneer a la parrilla marinados en yogur especiado, servidos con cilantro fresco y limón Achari Paneer Tikka Pudin de tapioca al café, servido en vaso con una capa de café y caramelo Pudin de tapioca al café Soto ayam con lima, servido con lima fresca y huevo cocido Soto ayam con lima Pkhali de repollo servido con granada fresca Pkhali de repollo Mititei de cordero, carne jugosa frita en sartén con forma de salchicha, decorada con perejil fresco Mititei de cordero Oyakodon con maíz, servido con pollo a la parrilla y cilantro fresco Oyakodon con maíz Fungee servido con leche de coco y cilantro fresco Fungee con leche de coco Frikadeller servido con mostaza, plato crujiente y apetitoso Frikadeller con mostaza Frango xadrez light, servido con perejil fresco Frango xadrez light Bunny chow de garbanzos servido en pan, decorado con cilantro Bunny chow de garbanzos Yuca frita, trozos crujientes con salsa de aguacate y cilantro. Yuca frita con salsa de aguacate Tofu rebozado con harina de garbanzos, trozos de tofu crujientes servidos con cilantro fresco Tofu rebozado con harina de garbanzos Tempeh sambal servido con salsa picante y decorado con cilantro fresco Tempeh sambal (Tempeh picante) Temaki con pepino, pescado fresco y decoración de sésamo Temaki con pepino Arroz con Tamagoyaki, huevo fresco, servido sobre arroz, decorado con sésamo Arroz con Tamagoyaki Somen con cebolleta, servido con verduras frescas y semillas de sésamo Somen con cebolleta Satsuma-age de pulpo servido como bocados dorados y crujientes Satsuma-age con pulpo Pé de moleque con azúcar, trozos de nuez crujientes en almíbar de caramelo Pé de moleque con nueces
Frutos frescos de escaramujo cortados, con pulpa roja y semillas sobre superficie rústica de madera
Escaramujo: fruto medicinal rojo rico en vitaminas para el otoño

Escaramujo: La bomba de vitaminas roja del otoño para té, mermelada y defensas

Ingredientes Frutas

Descripción

El escaramujo es el fruto falso del rosal silvestre (Rosa canina), uno de los refuerzos inmunitarios naturales más valiosos del periodo otoño-invierno. Este fruto rojo y ovalado tiene una piel exterior dura y un interior blando, con semillas y pelusa, siendo extremadamente rico en Vitamina C y antioxidantes. Es popular como té, mermelada, jarabe y suplemento, especialmente en la medicina popular.

Beneficios del escaramujo para la salud

El escaramujo tiene un contenido destacadamente alto de Vitamina C, pero también contiene vitaminas A, B1, B2, E, K, pectina, ácidos orgánicos y flavonoides. Fortalece el sistema inmune, ayuda a la función renal y vesical, y tiene efecto antiinflamatorio. Según varios estudios, puede ser eficaz en casos de problemas articulares, resfriados y molestias digestivas.

  • Alto contenido en Vitamina C: efecto inmunoestimulante y antioxidante.
  • Contiene compuestos antiinflamatorios, ayuda a la salud articular.
  • Su contenido en pectina y fibra apoya la digestión.
  • Diurético natural, ayuda a la desintoxicación.
  • Beneficioso para la función renal y vesical.

Usos en la cocina

El escaramujo se usa con mayor frecuencia seco en forma de té, pero también se puede hacer mermelada, jarabe, chutney o vinagre. Es importante recolectar el fruto fresco después de una helada, ya que entonces se vuelve realmente dulce y procesable. La parte interna de semillas y pelusa debe retirarse, pero la pulpa es una base excelente para puré o mermelada colada.

Curiosidades y conservación

El escaramujo se conserva seco durante mucho tiempo, por lo que se puede usar todo el año como té o infusión. Muchas culturas lo emplean como remedio popular. Para obtener el mejor efecto, prepare el té macerando a baja temperatura para preservar la Vitamina C sensible al calor.

El escaramujo no es solo un bonito fruto rojo en los arbustos otoñales, sino una auténtica planta medicinal natural que ofrece protección en la época de resfriados y puede hacer más saludable el día a día.

Recetas con este ingrediente

Salsa de vino tinto y escaramujo en un bol, decorada con romero fresco. Salsas

Salsa de vino tinto y escaramujo
Té de frutas de invierno servido en vaso Bebidas

Té de frutas de invierno
Té de escaramujo servido en vaso Bebidas

Infusión de escaramujo