Yakisoba con verduras, fideos salteados servidos con verduras coloridas Yakisoba con verduras Cornbread con maíz cortado en porciones, textura dorada y suave Cornbread con maíz Achari paneer tikka, trozos de paneer a la parrilla marinados en yogur especiado, servidos con cilantro fresco y limón Achari Paneer Tikka Pudin de tapioca al café, servido en vaso con una capa de café y caramelo Pudin de tapioca al café Soto ayam con lima, servido con lima fresca y huevo cocido Soto ayam con lima Mititei de cordero, carne jugosa frita en sartén con forma de salchicha, decorada con perejil fresco Mititei de cordero Oyakodon con maíz, servido con pollo a la parrilla y cilantro fresco Oyakodon con maíz Fungee servido con leche de coco y cilantro fresco Fungee con leche de coco Frikadeller servido con mostaza, plato crujiente y apetitoso Frikadeller con mostaza Frango xadrez light, servido con perejil fresco Frango xadrez light Bunny chow de garbanzos servido en pan, decorado con cilantro Bunny chow de garbanzos Yuca frita, trozos crujientes con salsa de aguacate y cilantro. Yuca frita con salsa de aguacate Tofu rebozado con harina de garbanzos, trozos de tofu crujientes servidos con cilantro fresco Tofu rebozado con harina de garbanzos Tempeh sambal servido con salsa picante y decorado con cilantro fresco Tempeh sambal (Tempeh picante) Temaki con pepino, pescado fresco y decoración de sésamo Temaki con pepino Arroz con Tamagoyaki, huevo fresco, servido sobre arroz, decorado con sésamo Arroz con Tamagoyaki Somen con cebolleta, servido con verduras frescas y semillas de sésamo Somen con cebolleta Satsuma-age de pulpo servido como bocados dorados y crujientes Satsuma-age con pulpo Pé de moleque con azúcar, trozos de nuez crujientes en almíbar de caramelo Pé de moleque con nueces Empanadillas prebióticas de requesón y verduras, con verduras frescas y requesón Empanadillas prebióticas de requesón y verduras Yakisoba con verduras, fideos salteados servidos con verduras coloridas Yakisoba con verduras Cornbread con maíz cortado en porciones, textura dorada y suave Cornbread con maíz Achari paneer tikka, trozos de paneer a la parrilla marinados en yogur especiado, servidos con cilantro fresco y limón Achari Paneer Tikka Pudin de tapioca al café, servido en vaso con una capa de café y caramelo Pudin de tapioca al café Soto ayam con lima, servido con lima fresca y huevo cocido Soto ayam con lima Mititei de cordero, carne jugosa frita en sartén con forma de salchicha, decorada con perejil fresco Mititei de cordero Oyakodon con maíz, servido con pollo a la parrilla y cilantro fresco Oyakodon con maíz Fungee servido con leche de coco y cilantro fresco Fungee con leche de coco Frikadeller servido con mostaza, plato crujiente y apetitoso Frikadeller con mostaza Frango xadrez light, servido con perejil fresco Frango xadrez light Bunny chow de garbanzos servido en pan, decorado con cilantro Bunny chow de garbanzos Yuca frita, trozos crujientes con salsa de aguacate y cilantro. Yuca frita con salsa de aguacate Tofu rebozado con harina de garbanzos, trozos de tofu crujientes servidos con cilantro fresco Tofu rebozado con harina de garbanzos Tempeh sambal servido con salsa picante y decorado con cilantro fresco Tempeh sambal (Tempeh picante) Temaki con pepino, pescado fresco y decoración de sésamo Temaki con pepino Arroz con Tamagoyaki, huevo fresco, servido sobre arroz, decorado con sésamo Arroz con Tamagoyaki Somen con cebolleta, servido con verduras frescas y semillas de sésamo Somen con cebolleta Satsuma-age de pulpo servido como bocados dorados y crujientes Satsuma-age con pulpo Pé de moleque con azúcar, trozos de nuez crujientes en almíbar de caramelo Pé de moleque con nueces Empanadillas prebióticas de requesón y verduras, con verduras frescas y requesón Empanadillas prebióticas de requesón y verduras
Brócoli fresco de cerca con gotas de agua en la superficie
Brócoli fresco con luz natural

Brócoli: La bomba verde de vitaminas imprescindible

Ingredientes Verduras y Hortalizas

Descripción

El brócoli es una hortaliza sumamente nutritiva y versátil de la familia de las crucíferas. En los últimos años ha ganado popularidad mundial en dietas saludables, al ser una excelente fuente de vitaminas, minerales y fibra, con un bajo contenido calórico.

No en vano se le llama "bomba verde de vitaminas": el brócoli es especialmente rico en vitamina C, vitamina K, ácido fólico y fibra. Además contiene carotenoides, sulforafano y otros compuestos antioxidantes que ayudan a proteger las células y reforzar el sistema inmune.

Nutrientes y beneficios del brócoli

  • Vitamina C: Efecto inmunoestimulante, ayuda a la absorción de hierro.
  • Vitamina K: Papel importante en la coagulación y la salud ósea.
  • Ácido fólico: Vital en la división celular, especialmente en el embarazo.
  • Fibra: Apoya la digestión y la salud de la flora intestinal.
  • Antioxidantes: Protegen las células del estrés oxidativo y tienen efecto antiinflamatorio.

El consumo regular de brócoli puede contribuir a la salud cardiovascular, ayudar a regular el azúcar en sangre y apoyar dietas de prevención del cáncer.

Usos en la cocina

El brócoli se puede preparar de muchas formas: al vapor, cocido, asado, salteado o crudo. Ideal como guarnición, en sopas, gratinados, pasta o incluso batido en smoothies. Para conservar mejor sus nutrientes vale la pena cocerlo al vapor o brevemente.

Consejos de compra y conservación

  • Elige brócoli de cabeza compacta y color verde oscuro, con olor fresco.
  • Evita ejemplares amarillentos o marchitos.
  • En la nevera, cubierto sin apretar, aguanta 4-5 días.

Ya sea crudo o cocinado, el brócoli es un verdadero superalimento cuyo consumo regular solo aporta beneficios a tu salud. Merece la pena incluirlo en la dieta diaria, especialmente fresco en temporada.

Recetas con este ingrediente

Brócoli empanado crujiente y dorado, servido en un plato con rodajas de limón fresco. Vegetariano y Vegano

Brócoli empanado
Curry de verduras con tofu y arroz Platos Principales

Curry de verduras con tofu y arroz jazmín
Curry de calabaza y brócoli con tahini Platos Principales

Curry de calabaza y brócoli con tahini
Tofu al ajo con verduras Platos Principales

Salteado de tofu al ajo con verduras
Curry de quinoa con brócoli y tofu Platos Principales

Curry de quinoa con brócoli y tofu
Crema de brócoli con tofu al curry Platos Principales

Crema de brócoli con tofu al curry