Kısır con pasta de tomate servido con perejil fresco Kısır con pasta de tomate Salchichas asadas con pepinillos y pan Salchichas asadas con pepinillos Chirashi con huevas de pescado, aguacate fresco, pepino y tiras de nori Chirashi con huevas de pescado Relleno de requesón y puerro prebiótico servido con textura cremosa, cebolleta fresca Relleno de requesón y puerro Hamburguesa vegana con queso y verduras frescas Hamburguesa vegana con queso Donburi de cerdo con Onsen Tamago, con cilantro fresco Donburi de cerdo con onsen tamago Crumpets con aguacate, pastelitos dorados y suaves Crumpets con aguacate Japchae con aceite de sésamo, fideos de batata y verduras Japchae al aceite de sésamo Pan dulce nepalí Kakro recién hecho Kakro Baozi chinos al vapor rellenos Baozi Cassava Cake con vainilla servido con coco rallado Cassava cake con vainilla Kimchi jeon, tortita coreana de kimchi frita hasta quedar dorada y crujiente Kimchi jeon Bebida de kéfir con arándanos y plátano en vasos, textura cremosa clara con arándanos encima Batido de kéfir con arándanos y plátano Bánh bao con cerdo, servido con cilantro fresco Bánh bao relleno de cerdo Ramen de ternera servido Ramen de ternera Pierogi de carne servidos con cebolla frita Pierogi de Carne Alcachofas encurtidas en agridulce en tarro Alcachofas en agridulce Castañas de agua encurtidas servidas Castañas de agua encurtidas Palak paneer al toque de limón, servido con cilantro fresco Palak paneer al toque de limón Gyoza dulce con relleno de mascarpone y matcha servida con chocolate fundido Gyoza dulce de matcha y fresas Kısır con pasta de tomate servido con perejil fresco Kısır con pasta de tomate Salchichas asadas con pepinillos y pan Salchichas asadas con pepinillos Chirashi con huevas de pescado, aguacate fresco, pepino y tiras de nori Chirashi con huevas de pescado Relleno de requesón y puerro prebiótico servido con textura cremosa, cebolleta fresca Relleno de requesón y puerro Hamburguesa vegana con queso y verduras frescas Hamburguesa vegana con queso Donburi de cerdo con Onsen Tamago, con cilantro fresco Donburi de cerdo con onsen tamago Crumpets con aguacate, pastelitos dorados y suaves Crumpets con aguacate Japchae con aceite de sésamo, fideos de batata y verduras Japchae al aceite de sésamo Pan dulce nepalí Kakro recién hecho Kakro Baozi chinos al vapor rellenos Baozi Cassava Cake con vainilla servido con coco rallado Cassava cake con vainilla Kimchi jeon, tortita coreana de kimchi frita hasta quedar dorada y crujiente Kimchi jeon Bebida de kéfir con arándanos y plátano en vasos, textura cremosa clara con arándanos encima Batido de kéfir con arándanos y plátano Bánh bao con cerdo, servido con cilantro fresco Bánh bao relleno de cerdo Ramen de ternera servido Ramen de ternera Pierogi de carne servidos con cebolla frita Pierogi de Carne Alcachofas encurtidas en agridulce en tarro Alcachofas en agridulce Castañas de agua encurtidas servidas Castañas de agua encurtidas Palak paneer al toque de limón, servido con cilantro fresco Palak paneer al toque de limón Gyoza dulce con relleno de mascarpone y matcha servida con chocolate fundido Gyoza dulce de matcha y fresas
Wok de tofu con verduras y cilantro fresco servido
Wok asiático humeante con tofu firme y verduras frescas terminadas con cilantro

Wok de tofu con verduras y cilantro fresco

Autor: Flavelo
Recetas Vegetariano y Vegano Platos Principales Platos Rápidos
La esencia de cocinar al wok (stir-fry) es la velocidad y el fuego fuerte. El objetivo es que las verduras queden crujientes y de color vivo, y el tofu forme costra pero quede cremoso por dentro. No es un guiso pasado, sino un encuentro de texturas frescas en una salsa salada de sésamo.
🕒 Tiempo de prep. 15 min
🍳 Tiempo de cocción 10 min
⌛ Tiempo total 25 min
🍽️ Raciones 4 raciones
🔥 Calorías 280 kcal
🌍 Cocina Asiática

Ingredientes

Equipamiento necesario

  • Wok o sartén grande: Para la temperatura alta.
  • Papel de cocina: Para prensar el tofu.

Información sobre alérgenos

⚠️ Soja
⚠️ Sésamo

Instrucciones

1 ✓

Envuelve el tofu en papel de cocina y ponle peso encima durante 10 minutos para sacar el agua. Córtalo en dados.

Consejo: Si le dejas agua, no se dorará, solo se cocerá al vapor y no absorberá la salsa.
2 ✓

Corta las verduras en trozos de bocado del mismo tamaño. Separa el brócoli en ramilletes pequeños.

Consejo: El tamaño uniforme garantiza una cocción pareja.
3 ✓

En el wok caliente con un poco de aceite, dora el tofu hasta que esté tostado y retíralo.

Consejo: ¡Déjalo freír tranquilo, no lo agites todo el rato, para que coja costra!
4 ✓

Pon más aceite en el wok, echa las verduras duras (zanahoria, brócoli), saltea 2 minutos. Añade las blandas (pimiento, calabacín), y luego el jengibre y el ajo.

Consejo: El ajo y el jengibre se queman antes, por eso no se ponen al principio.
5 ✓

Devuelve el tofu, riega con la salsa de soja y el aceite de sésamo. Remueve 1 minuto.

Consejo: El aceite de sésamo da el aroma final.
6 ✓

Sirve espolvoreando con muchísimo cilantro fresco.

Consejo: Con el calor el cilantro pierde sabor, ¡ponlo solo al servir!

Preguntas frecuentes sobre la receta

El tofu se me ha deshecho.
Has comprado tofu demasiado blando (silken) o no has prensado el agua. ¡Usa tofu 'firme'!

Ingredientes

  • 400 g Tofu firme
  • 2 ud. Zanahoria
  • 1 ud. Calabacín
  • 1 ud. Pimiento rojo
  • 200 g Ramilletes de brócoli
  • 2 dientes Ajo
  • 1 cda. Jengibre fresco (rallado)
  • 4 cda. Salsa de soja
  • 2 cda. Aceite de sésamo
  • 1 cdita. Copos de chile
  • 1 manojo Cilantro fresco
  • 2 cda. Aceite (para freír, ej. girasol)