Kısır con pasta de tomate servido con perejil fresco Kısır con pasta de tomate Salchichas asadas con pepinillos y pan Salchichas asadas con pepinillos Chirashi con huevas de pescado, aguacate fresco, pepino y tiras de nori Chirashi con huevas de pescado Relleno de requesón y puerro prebiótico servido con textura cremosa, cebolleta fresca Relleno de requesón y puerro Hamburguesa vegana con queso y verduras frescas Hamburguesa vegana con queso Donburi de cerdo con Onsen Tamago, con cilantro fresco Donburi de cerdo con onsen tamago Crumpets con aguacate, pastelitos dorados y suaves Crumpets con aguacate Japchae con aceite de sésamo, fideos de batata y verduras Japchae al aceite de sésamo Pan dulce nepalí Kakro recién hecho Kakro Baozi chinos al vapor rellenos Baozi Cassava Cake con vainilla servido con coco rallado Cassava cake con vainilla Kimchi jeon, tortita coreana de kimchi frita hasta quedar dorada y crujiente Kimchi jeon Bebida de kéfir con arándanos y plátano en vasos, textura cremosa clara con arándanos encima Batido de kéfir con arándanos y plátano Bánh bao con cerdo, servido con cilantro fresco Bánh bao relleno de cerdo Ramen de ternera servido Ramen de ternera Pierogi de carne servidos con cebolla frita Pierogi de Carne Alcachofas encurtidas en agridulce en tarro Alcachofas en agridulce Castañas de agua encurtidas servidas Castañas de agua encurtidas Palak paneer al toque de limón, servido con cilantro fresco Palak paneer al toque de limón Gyoza dulce con relleno de mascarpone y matcha servida con chocolate fundido Gyoza dulce de matcha y fresas Kısır con pasta de tomate servido con perejil fresco Kısır con pasta de tomate Salchichas asadas con pepinillos y pan Salchichas asadas con pepinillos Chirashi con huevas de pescado, aguacate fresco, pepino y tiras de nori Chirashi con huevas de pescado Relleno de requesón y puerro prebiótico servido con textura cremosa, cebolleta fresca Relleno de requesón y puerro Hamburguesa vegana con queso y verduras frescas Hamburguesa vegana con queso Donburi de cerdo con Onsen Tamago, con cilantro fresco Donburi de cerdo con onsen tamago Crumpets con aguacate, pastelitos dorados y suaves Crumpets con aguacate Japchae con aceite de sésamo, fideos de batata y verduras Japchae al aceite de sésamo Pan dulce nepalí Kakro recién hecho Kakro Baozi chinos al vapor rellenos Baozi Cassava Cake con vainilla servido con coco rallado Cassava cake con vainilla Kimchi jeon, tortita coreana de kimchi frita hasta quedar dorada y crujiente Kimchi jeon Bebida de kéfir con arándanos y plátano en vasos, textura cremosa clara con arándanos encima Batido de kéfir con arándanos y plátano Bánh bao con cerdo, servido con cilantro fresco Bánh bao relleno de cerdo Ramen de ternera servido Ramen de ternera Pierogi de carne servidos con cebolla frita Pierogi de Carne Alcachofas encurtidas en agridulce en tarro Alcachofas en agridulce Castañas de agua encurtidas servidas Castañas de agua encurtidas Palak paneer al toque de limón, servido con cilantro fresco Palak paneer al toque de limón Gyoza dulce con relleno de mascarpone y matcha servida con chocolate fundido Gyoza dulce de matcha y fresas
Un vaso de vino caliente decorado con rodajas de naranja y canela.
Vino caliente especiado con naranja

Vino caliente especiado

Autor: Flavelo
Recetas Bebidas
La bebida que evoca el aroma de los mercados navideños. La clave está en la 'extracción': hay que disolver los aromas de las especias en el líquido sin evaporar el alcohol del vino. Por eso preparamos primero un 'té' especiado (base) y añadimos el vino solo al final.
🕒 Tiempo de prep. 5 min
🍳 Tiempo de cocción 20 min
⌛ Tiempo total 25 min
🍽️ Raciones 4 raciones
🔥 Calorías 220 kcal
🌍 Cocina Húngara

Ingredientes

Equipamiento necesario

  • Olla
  • Cucharón
  • Colador

Instrucciones

1 ✓

Primero prepara el jarabe especiado: pon en una olla el agua, el azúcar, las especias y la naranja en rodajas.

Consejo: En el agua se disuelven mejor los aromas hidrosolubles de las especias, y puedes hervirla sin miedo a perder alcohol.
2 ✓

Hierve la base de agua durante 10-15 minutos hasta que reduzca a la mitad y tenga un aroma intenso.

Consejo: Este 'concentrado' es el alma de la bebida.
3 ✓

Añade el vino y baja el fuego. Caliéntalo hasta que empiece a humear, pero NO dejes que hierva.

Consejo: La temperatura ideal son 70-75 °C. Si burbujea, el alcohol se está evaporando.
4 ✓

Retira del fuego y deja reposar tapado 5 minutos para que los sabores se integren.

Consejo: Cuela antes de servir para que las especias no molesten al beber.

Preguntas frecuentes sobre la receta

¿Por qué ha quedado amargo?
La parte blanca de la piel de naranja (albedo) contiene sustancias amargas. Pélala muy fina o usa solo la pulpa y la parte naranja de la piel.
Ha perdido fuerza.
Has hervido el vino. El punto de ebullición del alcohol es más bajo (78 °C) que el del agua. Solo caliéntalo hasta que humee.

Ingredientes

  • 750 ml Vino tinto (calidad media, ej. Merlot o Tempranillo joven)
  • 250 ml Agua
  • 80 g Azúcar blanca
  • 1 ud. Naranja
  • 2 ud. Rama de canela
  • 6 ud. Clavo de olor
  • 1 ud. Anís estrellado