Kısır con pasta de tomate servido con perejil fresco Kısır con pasta de tomate Salchichas asadas con pepinillos y pan Salchichas asadas con pepinillos Chirashi con huevas de pescado, aguacate fresco, pepino y tiras de nori Chirashi con huevas de pescado Relleno de requesón y puerro prebiótico servido con textura cremosa, cebolleta fresca Relleno de requesón y puerro Hamburguesa vegana con queso y verduras frescas Hamburguesa vegana con queso Donburi de cerdo con Onsen Tamago, con cilantro fresco Donburi de cerdo con onsen tamago Crumpets con aguacate, pastelitos dorados y suaves Crumpets con aguacate Japchae con aceite de sésamo, fideos de batata y verduras Japchae al aceite de sésamo Pan dulce nepalí Kakro recién hecho Kakro Baozi chinos al vapor rellenos Baozi Cassava Cake con vainilla servido con coco rallado Cassava cake con vainilla Kimchi jeon, tortita coreana de kimchi frita hasta quedar dorada y crujiente Kimchi jeon Bebida de kéfir con arándanos y plátano en vasos, textura cremosa clara con arándanos encima Batido de kéfir con arándanos y plátano Bánh bao con cerdo, servido con cilantro fresco Bánh bao relleno de cerdo Ramen de ternera servido Ramen de ternera Pierogi de carne servidos con cebolla frita Pierogi de Carne Alcachofas encurtidas en agridulce en tarro Alcachofas en agridulce Castañas de agua encurtidas servidas Castañas de agua encurtidas Palak paneer al toque de limón, servido con cilantro fresco Palak paneer al toque de limón Gyoza dulce con relleno de mascarpone y matcha servida con chocolate fundido Gyoza dulce de matcha y fresas Kısır con pasta de tomate servido con perejil fresco Kısır con pasta de tomate Salchichas asadas con pepinillos y pan Salchichas asadas con pepinillos Chirashi con huevas de pescado, aguacate fresco, pepino y tiras de nori Chirashi con huevas de pescado Relleno de requesón y puerro prebiótico servido con textura cremosa, cebolleta fresca Relleno de requesón y puerro Hamburguesa vegana con queso y verduras frescas Hamburguesa vegana con queso Donburi de cerdo con Onsen Tamago, con cilantro fresco Donburi de cerdo con onsen tamago Crumpets con aguacate, pastelitos dorados y suaves Crumpets con aguacate Japchae con aceite de sésamo, fideos de batata y verduras Japchae al aceite de sésamo Pan dulce nepalí Kakro recién hecho Kakro Baozi chinos al vapor rellenos Baozi Cassava Cake con vainilla servido con coco rallado Cassava cake con vainilla Kimchi jeon, tortita coreana de kimchi frita hasta quedar dorada y crujiente Kimchi jeon Bebida de kéfir con arándanos y plátano en vasos, textura cremosa clara con arándanos encima Batido de kéfir con arándanos y plátano Bánh bao con cerdo, servido con cilantro fresco Bánh bao relleno de cerdo Ramen de ternera servido Ramen de ternera Pierogi de carne servidos con cebolla frita Pierogi de Carne Alcachofas encurtidas en agridulce en tarro Alcachofas en agridulce Castañas de agua encurtidas servidas Castañas de agua encurtidas Palak paneer al toque de limón, servido con cilantro fresco Palak paneer al toque de limón Gyoza dulce con relleno de mascarpone y matcha servida con chocolate fundido Gyoza dulce de matcha y fresas
Tofu picante a la lima con ensalada de remolacha
Contraste de tofu picante a la lima servido con ensalada dulce de remolacha.

Tofu picante a la lima con ensalada de remolacha

Autor: Flavelo
Recetas Vegetariano y Vegano Ensaladas
El sabor terroso de la remolacha (geosmina) y la acidez de la lima crean un contraste gastronómico precioso. Se une el tofu especiado con chile y ajo, dando cuerpo al plato. Prueba de que la remolacha no es solo para encurtidos, sino estrella de platos elegantes.
🕒 Tiempo de prep. 30 min
🍳 Tiempo de cocción 15 min
⌛ Tiempo total 45 min
🍽️ Raciones 2 raciones
🔥 Calorías 365 kcal
🌍 Cocina Fusión

Ingredientes

Equipamiento necesario

  • Bol: Para marinar.
  • Sartén: Para el tofu.
  • Guantes: Para pelar remolacha (y no mancharse).

Información sobre alérgenos

⚠️ Frutos de cáscara (Nueces)
⚠️ Soja

Instrucciones

1 ✓

Corta el tofu en dados. Marina con el ajo machacado, chile, sal, pimienta, zumo de media lima y un poco de aceite. Reposa 10-15 min.

Consejo: El ácido abre la estructura del tofu para que entre el sabor.
2 ✓

Si usas remolacha cruda: pela, corta y cuece en agua salada hasta que esté tierna (20-30 min). Si es cocida, solo trocea.

Consejo: Asada en horno envuelta en aluminio (200°C, 45-60 min) queda más dulce e intensa. [Caramelización]
3 ✓

Tuesta las nueces troceadas en sartén seca 1-2 min y reserva.

Consejo: El calor activa los aceites de la nuez.
4 ✓

Fríe el tofu marinado en sartén caliente hasta que cruja.

Consejo: No eches el líquido del marinado al principio o cocerás el tofu en vez de freírlo.
5 ✓

Monta la ensalada: mezcla la remolacha con el resto de zumo de lima y sal. Pon el tofu encima.

Consejo: El contraste de tofu caliente y remolacha fría/templada es muy agradable.
6 ✓

Acaba con nueces y cilantro. Sirve.

Consejo: Puedes decorar con rodajas finas de lima.

Preguntas frecuentes sobre la receta

¿Puedo usar remolacha ya cocida?
Sí, la envasada al vacío es perfecta y ahorras mucho tiempo.
Pica mucho, ¿qué hago?
El ácido (lima) y un poco de dulce (miel o azúcar) ayudan a rebajar el picante.

Ingredientes

  • 300 g Tofu
  • 200 g Remolacha cruda (o cocida)
  • 1 ud. Lima
  • 20 ml Aceite de oliva
  • 2 dientes Ajo
  • 1 cdita. Chile en polvo
  • 10 g Cilantro fresco
  • 30 g Nueces
  • 1 cdita. Sal
  • 1 cdita. Pimienta negra molida