Donburi de cerdo con Onsen Tamago, con cilantro fresco Donburi de cerdo con onsen tamago Crumpets con aguacate, pastelitos dorados y suaves Crumpets con aguacate Japchae con aceite de sésamo, fideos de batata y verduras Japchae al aceite de sésamo Pan dulce nepalí Kakro recién hecho Kakro Baozi chinos al vapor rellenos Baozi Cassava Cake con vainilla servido con coco rallado Cassava cake con vainilla Kimchi jeon, tortita coreana de kimchi frita hasta quedar dorada y crujiente Kimchi jeon Bebida de kéfir con arándanos y plátano en vasos, textura cremosa clara con arándanos encima Batido de kéfir con arándanos y plátano Bánh bao con cerdo, servido con cilantro fresco Bánh bao relleno de cerdo Ramen de ternera servido Ramen de ternera Pierogi de carne servidos con cebolla frita Pierogi de Carne Alcachofas encurtidas en agridulce en tarro Alcachofas en agridulce Castañas de agua encurtidas servidas Castañas de agua encurtidas Palak paneer al toque de limón, servido con cilantro fresco Palak paneer al toque de limón Gyoza dulce con relleno de mascarpone y matcha servida con chocolate fundido Gyoza dulce de matcha y fresas Bao bun de cerdo y piña servido Bao bun de cerdo y piña Pan de Viena recién horneado Pan de Viena Ciabatta pan italiano recién horneado Ciabatta Macarons de chocolate y licor de mora emplatados Macarons de chocolate al licor de mora Salsa de coco y lima al curry servida en cuenco Salsa de coco y lima al curry Donburi de cerdo con Onsen Tamago, con cilantro fresco Donburi de cerdo con onsen tamago Crumpets con aguacate, pastelitos dorados y suaves Crumpets con aguacate Japchae con aceite de sésamo, fideos de batata y verduras Japchae al aceite de sésamo Pan dulce nepalí Kakro recién hecho Kakro Baozi chinos al vapor rellenos Baozi Cassava Cake con vainilla servido con coco rallado Cassava cake con vainilla Kimchi jeon, tortita coreana de kimchi frita hasta quedar dorada y crujiente Kimchi jeon Bebida de kéfir con arándanos y plátano en vasos, textura cremosa clara con arándanos encima Batido de kéfir con arándanos y plátano Bánh bao con cerdo, servido con cilantro fresco Bánh bao relleno de cerdo Ramen de ternera servido Ramen de ternera Pierogi de carne servidos con cebolla frita Pierogi de Carne Alcachofas encurtidas en agridulce en tarro Alcachofas en agridulce Castañas de agua encurtidas servidas Castañas de agua encurtidas Palak paneer al toque de limón, servido con cilantro fresco Palak paneer al toque de limón Gyoza dulce con relleno de mascarpone y matcha servida con chocolate fundido Gyoza dulce de matcha y fresas Bao bun de cerdo y piña servido Bao bun de cerdo y piña Pan de Viena recién horneado Pan de Viena Ciabatta pan italiano recién horneado Ciabatta Macarons de chocolate y licor de mora emplatados Macarons de chocolate al licor de mora Salsa de coco y lima al curry servida en cuenco Salsa de coco y lima al curry
Tofu asado con aderezo de tahini y limón, perejil y sésamo.
Tofu perfectamente horneado servido con un generoso aderezo suave y cremoso de sésamo.

Tofu asado con aderezo cremoso de tahini

Autor: Flavelo
Recetas Vegetariano y Vegano Platos Principales
El tahini (pasta de sésamo) es el oro líquido de Oriente Medio. Solo es denso y áspero, pero con limón y agua sufre una transformación química maravillosa: se aclara y se vuelve una salsa sedosa. Este aderezo rico abraza al tofu salado y crujiente, creando una armonía de sabores simple pero majestuosa.
🕒 Tiempo de prep. 20 min
🍳 Tiempo de cocción 15 min
⌛ Tiempo total 35 min
🍽️ Raciones 2 raciones
🔥 Calorías 480 kcal
🌍 Cocina Oriente Medio

Ingredientes

Equipamiento necesario

  • Sartén
  • Varillas o tenedor (para la salsa)
  • Papel de cocina
  • Boles

Información sobre alérgenos

⚠️ Soja
⚠️ Sésamo

Instrucciones

1 ✓

Seca bien el tofu presionando con papel y córtalo en dados de 2 cm.

Consejo: Quitar la humedad superficial es clave para que quede crujiente y no se cueza.
2 ✓

Prepara la marinada: mezcla la soja, 1 cda. de limón, 1 ajo machacado, la miel y 1 cda. de aceite.

Consejo: El aceite transporta los sabores y la miel ayuda a caramelizar.
3 ✓

Marina el tofu 15 minutos.

Consejo: La estructura porosa absorberá el líquido.
4 ✓

Haz la salsa: mezcla el tahini, el resto del limón (2 cda.), el otro ajo, sal y pimienta. Añade agua fría poco a poco batiendo hasta que tenga textura de nata.

Consejo: El agua fría estabiliza la emulsión.
5 ✓

Calienta el resto del aceite (2 cda.) en una sartén. Saca el tofu del marinado y fríelo hasta que esté dorado (6-8 min).

Consejo: No llenes demasiado la sartén para dejar salir el vapor.
6 ✓

Sirve el tofu caliente rociado con la salsa cremosa, sésamo y perejil picado.

Consejo: El frescor de la hierba equilibra la grasa del tahini.

Preguntas frecuentes sobre la receta

¿Por qué tiene grumos la salsa?
Al añadir limón, espesa de golpe. ¡Es natural! Añade agua fría poco a poco y bate sin parar hasta que vuelva a ser cremosa.
¿Qué tofu compro?
Usa tofu firme, mantiene mejor la forma al freírlo.

Ingredientes

  • 300 g Tofu firme
  • 2 cda. Pasta de tahini
  • 3 cda. Zumo de limón (dividido)
  • 2 diente Ajo
  • 3 cda. Aceite de oliva (dividido)
  • 1 cda. Salsa de soja
  • 1 cdita. Miel
  • 1 cdita. Sal
  • 0.5 cdita. Pimienta negra recién molida
  • 1 cda. Semillas de sésamo
  • 1 puñado Perejil fresco
  • 30 ml Agua fría (para la salsa)