Kısır con pasta de tomate servido con perejil fresco Kısır con pasta de tomate Salchichas asadas con pepinillos y pan Salchichas asadas con pepinillos Chirashi con huevas de pescado, aguacate fresco, pepino y tiras de nori Chirashi con huevas de pescado Relleno de requesón y puerro prebiótico servido con textura cremosa, cebolleta fresca Relleno de requesón y puerro Hamburguesa vegana con queso y verduras frescas Hamburguesa vegana con queso Donburi de cerdo con Onsen Tamago, con cilantro fresco Donburi de cerdo con onsen tamago Crumpets con aguacate, pastelitos dorados y suaves Crumpets con aguacate Japchae con aceite de sésamo, fideos de batata y verduras Japchae al aceite de sésamo Pan dulce nepalí Kakro recién hecho Kakro Baozi chinos al vapor rellenos Baozi Cassava Cake con vainilla servido con coco rallado Cassava cake con vainilla Kimchi jeon, tortita coreana de kimchi frita hasta quedar dorada y crujiente Kimchi jeon Bebida de kéfir con arándanos y plátano en vasos, textura cremosa clara con arándanos encima Batido de kéfir con arándanos y plátano Bánh bao con cerdo, servido con cilantro fresco Bánh bao relleno de cerdo Ramen de ternera servido Ramen de ternera Pierogi de carne servidos con cebolla frita Pierogi de Carne Alcachofas encurtidas en agridulce en tarro Alcachofas en agridulce Castañas de agua encurtidas servidas Castañas de agua encurtidas Palak paneer al toque de limón, servido con cilantro fresco Palak paneer al toque de limón Gyoza dulce con relleno de mascarpone y matcha servida con chocolate fundido Gyoza dulce de matcha y fresas Kısır con pasta de tomate servido con perejil fresco Kısır con pasta de tomate Salchichas asadas con pepinillos y pan Salchichas asadas con pepinillos Chirashi con huevas de pescado, aguacate fresco, pepino y tiras de nori Chirashi con huevas de pescado Relleno de requesón y puerro prebiótico servido con textura cremosa, cebolleta fresca Relleno de requesón y puerro Hamburguesa vegana con queso y verduras frescas Hamburguesa vegana con queso Donburi de cerdo con Onsen Tamago, con cilantro fresco Donburi de cerdo con onsen tamago Crumpets con aguacate, pastelitos dorados y suaves Crumpets con aguacate Japchae con aceite de sésamo, fideos de batata y verduras Japchae al aceite de sésamo Pan dulce nepalí Kakro recién hecho Kakro Baozi chinos al vapor rellenos Baozi Cassava Cake con vainilla servido con coco rallado Cassava cake con vainilla Kimchi jeon, tortita coreana de kimchi frita hasta quedar dorada y crujiente Kimchi jeon Bebida de kéfir con arándanos y plátano en vasos, textura cremosa clara con arándanos encima Batido de kéfir con arándanos y plátano Bánh bao con cerdo, servido con cilantro fresco Bánh bao relleno de cerdo Ramen de ternera servido Ramen de ternera Pierogi de carne servidos con cebolla frita Pierogi de Carne Alcachofas encurtidas en agridulce en tarro Alcachofas en agridulce Castañas de agua encurtidas servidas Castañas de agua encurtidas Palak paneer al toque de limón, servido con cilantro fresco Palak paneer al toque de limón Gyoza dulce con relleno de mascarpone y matcha servida con chocolate fundido Gyoza dulce de matcha y fresas
Té helado casero recién servido
Té negro helado con limón, perfecto para el verano

Té helado casero

Autor: Flavelo
Recetas Vegetariano y Vegano Bebidas
El secreto del té helado perfecto es el 'enfriamiento de choque' o preparar un concentrado fuerte. Muchos cometen el error de dejar enfriar el té lentamente, lo que lo vuelve turbio (los taninos precipitan) y aplana el sabor. En esta receta preparamos una esencia fuerte y caliente que diluimos y enfriamos con hielo en segundos, manteniendo los sabores frescos y vibrantes.
🕒 Tiempo de prep. 5 min
🍳 Tiempo de cocción 10 min
⌛ Tiempo total 15 min
🍽️ Raciones 2 raciones
🔥 Calorías 75 kcal
🌍 Cocina Internacional

Ingredientes

Equipamiento necesario

  • Hervidor de agua
  • Jarra resistente al calor
  • Cuchara de bar larga
  • Colador

Instrucciones

1 ✓

Prepara un concentrado de té fuerte: infusiona el té en los 300 ml de agua caliente durante 5 minutos.

Consejo: Hacemos el té más fuerte de lo habitual a propósito, porque el hielo lo diluirá después.
2 ✓

Cuela el té y disuelve la miel mientras aún está caliente.

Consejo: En el líquido caliente la miel se funde al instante (solubilidad); en frío sería mucho más difícil.
3 ✓

Añade el agua fría y el zumo de limón.

Consejo: La acidez del limón estabiliza el color del té y evita que se oscurezca (efecto antioxidante).
4 ✓

Llena los vasos hasta arriba de hielo e intercala rodajas de limón.

Consejo: Mucho hielo es la clave: si usas poco, solo se derretirá y aguará la bebida sin enfriarla lo suficiente.
5 ✓

Vierte la mezcla de té tibia sobre el hielo.

Consejo: El enfriamiento repentino 'sella' los aromas.
6 ✓

Pon las hojas de menta en la palma de tu mano, dales una palmada con la otra y añádelas a la bebida.

Consejo: Este 'aplauso' rompe las venas de la hoja, liberando los aceites esenciales sin triturarla ni que se ponga marrón.
7 ✓

Sirve inmediatamente con pajita.

Consejo: Remueve antes de beber para igualar la temperatura.

Preguntas frecuentes sobre la receta

¿Por qué se ha puesto turbio el té?
Es el fenómeno 'tea cream': la cafeína y los taninos se unen al enfriarse. Con un poco de agua caliente o zumo de limón (ácido) volverá a aclararse.

Ingredientes

  • 3 cdita. Té negro (en hebras o 3 bolsitas)
  • 300 ml Agua caliente (para el té)
  • 200 ml Agua fría
  • 30 ml Zumo de limón recién exprimido
  • 20 g Miel o jarabe de azúcar
  • 3 ud. Rodajas de limón fresco
  • 2 puñados Cubitos de hielo (abundantes)
  • 5 hojas Menta fresca