Kısır con pasta de tomate servido con perejil fresco Kısır con pasta de tomate Salchichas asadas con pepinillos y pan Salchichas asadas con pepinillos Chirashi con huevas de pescado, aguacate fresco, pepino y tiras de nori Chirashi con huevas de pescado Relleno de requesón y puerro prebiótico servido con textura cremosa, cebolleta fresca Relleno de requesón y puerro Hamburguesa vegana con queso y verduras frescas Hamburguesa vegana con queso Donburi de cerdo con Onsen Tamago, con cilantro fresco Donburi de cerdo con onsen tamago Crumpets con aguacate, pastelitos dorados y suaves Crumpets con aguacate Japchae con aceite de sésamo, fideos de batata y verduras Japchae al aceite de sésamo Pan dulce nepalí Kakro recién hecho Kakro Baozi chinos al vapor rellenos Baozi Cassava Cake con vainilla servido con coco rallado Cassava cake con vainilla Kimchi jeon, tortita coreana de kimchi frita hasta quedar dorada y crujiente Kimchi jeon Bebida de kéfir con arándanos y plátano en vasos, textura cremosa clara con arándanos encima Batido de kéfir con arándanos y plátano Bánh bao con cerdo, servido con cilantro fresco Bánh bao relleno de cerdo Ramen de ternera servido Ramen de ternera Pierogi de carne servidos con cebolla frita Pierogi de Carne Alcachofas encurtidas en agridulce en tarro Alcachofas en agridulce Castañas de agua encurtidas servidas Castañas de agua encurtidas Palak paneer al toque de limón, servido con cilantro fresco Palak paneer al toque de limón Gyoza dulce con relleno de mascarpone y matcha servida con chocolate fundido Gyoza dulce de matcha y fresas Kısır con pasta de tomate servido con perejil fresco Kısır con pasta de tomate Salchichas asadas con pepinillos y pan Salchichas asadas con pepinillos Chirashi con huevas de pescado, aguacate fresco, pepino y tiras de nori Chirashi con huevas de pescado Relleno de requesón y puerro prebiótico servido con textura cremosa, cebolleta fresca Relleno de requesón y puerro Hamburguesa vegana con queso y verduras frescas Hamburguesa vegana con queso Donburi de cerdo con Onsen Tamago, con cilantro fresco Donburi de cerdo con onsen tamago Crumpets con aguacate, pastelitos dorados y suaves Crumpets con aguacate Japchae con aceite de sésamo, fideos de batata y verduras Japchae al aceite de sésamo Pan dulce nepalí Kakro recién hecho Kakro Baozi chinos al vapor rellenos Baozi Cassava Cake con vainilla servido con coco rallado Cassava cake con vainilla Kimchi jeon, tortita coreana de kimchi frita hasta quedar dorada y crujiente Kimchi jeon Bebida de kéfir con arándanos y plátano en vasos, textura cremosa clara con arándanos encima Batido de kéfir con arándanos y plátano Bánh bao con cerdo, servido con cilantro fresco Bánh bao relleno de cerdo Ramen de ternera servido Ramen de ternera Pierogi de carne servidos con cebolla frita Pierogi de Carne Alcachofas encurtidas en agridulce en tarro Alcachofas en agridulce Castañas de agua encurtidas servidas Castañas de agua encurtidas Palak paneer al toque de limón, servido con cilantro fresco Palak paneer al toque de limón Gyoza dulce con relleno de mascarpone y matcha servida con chocolate fundido Gyoza dulce de matcha y fresas
Tarta flamenco con decoración rosa y dorada
Tarta flamenco única y espectacular con decoración de fondant

Tarta flamenco rosa

Autor: Flavelo
Recetas Postres y Dulces
Esta tarta es una obra maestra de la pastelería moderna que apela al 'hambre visual'. El contraste entre el espectacular bizcocho rosa vibrante y la crema espumosa atrae la mirada al instante. La ligereza de la masa proviene de las claras montadas, mientras que la riqueza del mascarpone aporta la estabilidad necesaria para construir y decorar una tarta de esta altura.
🕒 Tiempo de prep. 1 h
🍳 Tiempo de cocción 30 min
⌛ Tiempo total 2 h
🍽️ Raciones 12 raciones
🔥 Calorías 520 kcal
🌍 Cocina Internacional

Ingredientes

Equipamiento necesario

  • Batidora de pie o varillas eléctricas
  • 2 moldes para tarta (20-22 cm)
  • Espátula de silicona
  • Manga pastelera
  • Herramientas para modelar fondant

Información sobre alérgenos

⚠️ Gluten
⚠️ Huevos
⚠️ Lácteos

Instrucciones

1 ✓

Bate la mantequilla blanda con el azúcar hasta que blanquee. Esta es la base para conseguir un bizcocho ligero.

Consejo: Bate durante al menos 5 minutos hasta que aumente su volumen y el color se aclare. Los cristales de azúcar crean pequeñas burbujas de aire en la mantequilla (leudado mecánico).
2 ✓

Añade los huevos uno a uno, integrándolos bien cada vez. Si la mezcla parece cortarse, añade una cucharada de harina.

Consejo: La harina ayuda a estabilizar la emulsión si el huevo y la mantequilla no quieren mezclarse bien.
3 ✓

Tamiza y mezcla los ingredientes secos (harina, levadura, sal). Incorpóralos a la base de mantequilla alternándolos con la leche.

Consejo: Mezcla solo hasta que esté homogéneo para no desarrollar el gluten y que la masa no quede dura.
4 ✓

Tiñe la masa de rosa con el colorante. Repártela en los moldes. Hornea a 180 °C durante unos 25-30 minutos (haz la prueba del palillo).

Consejo: ¡El colorante en gel es intenso, añádelo poco a poco! Durante el horneado, la estructura de la masa se solidifica (coagulación de proteínas).
5 ✓

Monta la nata fría hasta que esté semimontada. Bate el mascarpone con el azúcar glas y la vainilla. Integra ambas preparaciones con movimientos envolventes.

Consejo: La nata debe estar muy fría para montar bien. Si está caliente, la grasa se separará y obtendrás mantequilla.
6 ✓

Rellena los bizcochos fríos con la crema. Cubre también el exterior. Coloca las decoraciones de fondant justo antes de servir.

Consejo: No metas las decoraciones de fondant en la nevera con la tarta mucho tiempo, ya que la humedad podría derretirlas.

Preguntas frecuentes sobre la receta

¿Por qué la mantequilla y los huevos deben estar a temperatura ambiente?
Para que se integren perfectamente. El huevo frío podría cortar la mantequilla, dejando la masa con una textura 'granulosa'.
¿Por qué la crema lleva mascarpone?
Porque su alto contenido graso aporta mayor firmeza a la tarta que la nata montada simple, evitando que las capas se deslicen.

Ingredientes

  • 300 g Harina de trigo (repostería)
  • 250 g Azúcar blanquilla
  • 200 g Mantequilla (a temperatura ambiente)
  • 4 ud. Huevos (talla M)
  • 200 ml Leche entera
  • 12 g Levadura química (polvos de hornear)
  • 2 g Sal
  • 5 gotas Colorante alimentario en gel (rosa)
  • 400 g Queso Mascarpone
  • 150 g Azúcar glas
  • 200 ml Nata para montar (fría)
  • 1 cdita. Pasta de vainilla
  • 200 g Fondant (para decorar)