Kısır con pasta de tomate servido con perejil fresco Kısır con pasta de tomate Salchichas asadas con pepinillos y pan Salchichas asadas con pepinillos Chirashi con huevas de pescado, aguacate fresco, pepino y tiras de nori Chirashi con huevas de pescado Relleno de requesón y puerro prebiótico servido con textura cremosa, cebolleta fresca Relleno de requesón y puerro Hamburguesa vegana con queso y verduras frescas Hamburguesa vegana con queso Donburi de cerdo con Onsen Tamago, con cilantro fresco Donburi de cerdo con onsen tamago Crumpets con aguacate, pastelitos dorados y suaves Crumpets con aguacate Japchae con aceite de sésamo, fideos de batata y verduras Japchae al aceite de sésamo Pan dulce nepalí Kakro recién hecho Kakro Baozi chinos al vapor rellenos Baozi Cassava Cake con vainilla servido con coco rallado Cassava cake con vainilla Kimchi jeon, tortita coreana de kimchi frita hasta quedar dorada y crujiente Kimchi jeon Bebida de kéfir con arándanos y plátano en vasos, textura cremosa clara con arándanos encima Batido de kéfir con arándanos y plátano Bánh bao con cerdo, servido con cilantro fresco Bánh bao relleno de cerdo Ramen de ternera servido Ramen de ternera Pierogi de carne servidos con cebolla frita Pierogi de Carne Alcachofas encurtidas en agridulce en tarro Alcachofas en agridulce Castañas de agua encurtidas servidas Castañas de agua encurtidas Palak paneer al toque de limón, servido con cilantro fresco Palak paneer al toque de limón Gyoza dulce con relleno de mascarpone y matcha servida con chocolate fundido Gyoza dulce de matcha y fresas Kısır con pasta de tomate servido con perejil fresco Kısır con pasta de tomate Salchichas asadas con pepinillos y pan Salchichas asadas con pepinillos Chirashi con huevas de pescado, aguacate fresco, pepino y tiras de nori Chirashi con huevas de pescado Relleno de requesón y puerro prebiótico servido con textura cremosa, cebolleta fresca Relleno de requesón y puerro Hamburguesa vegana con queso y verduras frescas Hamburguesa vegana con queso Donburi de cerdo con Onsen Tamago, con cilantro fresco Donburi de cerdo con onsen tamago Crumpets con aguacate, pastelitos dorados y suaves Crumpets con aguacate Japchae con aceite de sésamo, fideos de batata y verduras Japchae al aceite de sésamo Pan dulce nepalí Kakro recién hecho Kakro Baozi chinos al vapor rellenos Baozi Cassava Cake con vainilla servido con coco rallado Cassava cake con vainilla Kimchi jeon, tortita coreana de kimchi frita hasta quedar dorada y crujiente Kimchi jeon Bebida de kéfir con arándanos y plátano en vasos, textura cremosa clara con arándanos encima Batido de kéfir con arándanos y plátano Bánh bao con cerdo, servido con cilantro fresco Bánh bao relleno de cerdo Ramen de ternera servido Ramen de ternera Pierogi de carne servidos con cebolla frita Pierogi de Carne Alcachofas encurtidas en agridulce en tarro Alcachofas en agridulce Castañas de agua encurtidas servidas Castañas de agua encurtidas Palak paneer al toque de limón, servido con cilantro fresco Palak paneer al toque de limón Gyoza dulce con relleno de mascarpone y matcha servida con chocolate fundido Gyoza dulce de matcha y fresas
Tarta de litchi y chocolate blanco decorada
Postre refrescante con litchi exótico y mousse de chocolate blanco

Tarta de litchi y chocolate blanco

Autor: Flavelo
Recetas Vegetariano y Vegano Postres y Dulces
Esta tarta trae la elegancia del Lejano Oriente a tu cocina. El aroma floral del litchi (la 'fruta divina'), que recuerda a la rosa, y la dulzura mantecosa del chocolate blanco forman una pareja refrescante y pecaminosamente cremosa a la vez. La acidez de la lima equilibra el conjunto, evitando que sea empalagoso y haciéndolo vibrante.
🕒 Tiempo de prep. 30 min
⌛ Tiempo total 4 h 30 min
🍽️ Raciones 8 raciones
🔥 Calorías 420 kcal
🌍 Cocina Internacional

Ingredientes

Equipamiento necesario

  • Batidora de mano o vaso americano
  • Baño maría (cazo + bol metálico)
  • Molde desmontable
  • Tamiz o colador
  • Varillas

Información sobre alérgenos

⚠️ Leche
⚠️ Gluten
⚠️ Huevo

Instrucciones

1 ✓

Tritura los litchis limpios hasta obtener un puré fino. Si quieres, añade una gota de zumo de lima para realzar los sabores.

Consejo: Si los litchis son muy jugosos, cuela el exceso de líquido para no aguar la crema.
2 ✓

Trocea el chocolate blanco en un bol metálico y fúndelo al baño maría. Cuando la mitad esté fundido, retíralo del vapor y remueve hasta que esté liso.

Consejo: ¡El chocolate no debe estar caliente, solo fluido! El chocolate blanco se quema a menor temperatura que el negro.
3 ✓

Hidrata las hojas de gelatina en agua muy fría durante 5 minutos hasta que estén blandas, luego escúrrelas bien con la mano.

Consejo: El agua fría es crucial; en agua caliente la gelatina simplemente se disolvería y desaparecería.
4 ✓

Calienta los 50 ml de agua (sin que llegue a hervir) y disuelve en ella las hojas de gelatina escurridas.

Consejo: Remueve hasta obtener un líquido totalmente transparente.
5 ✓

Pasa el requesón por un tamiz para eliminar grumos, y mézclalo hasta que quede esponjoso con el puré de litchi, el azúcar glas y el chocolate fundido tibio.

Consejo: Tamizar el requesón es clave para conseguir una textura sedosa.
6 ✓

Vierte la gelatina disuelta sobre la base de requesón sin dejar de remover.

Consejo: Temperado: mezcla una cucharada de crema de requesón con la gelatina antes de verterlo todo al bol principal para evitar un choque térmico y grumos.
7 ✓

Monta la nata fría hasta obtener picos suaves y incorpórala a la crema con movimientos envolventes y delicados.

Consejo: No montes la nata demasiado dura o costará integrarla. La textura de 'picos suaves' asegura una mousse ligera.
8 ✓

Coloca la base de bizcocho en el molde, extiende la crema por encima y refrigera durante al menos 4 horas.

Consejo: Corona la tarta con litchis frescos y virutas de chocolate blanco antes de servir.

Preguntas frecuentes sobre la receta

¿Puedo usar litchis en conserva?
Sí, de hecho en invierno es la opción más segura. ¡Escúrrelos muy bien!
¿Por qué se ha cortado el chocolate blanco?
Probablemente le ha entrado agua o lo has calentado demasiado. El chocolate blanco es caprichoso, fúndelo despacio.

Ingredientes

  • 200 g Litchis (pelados)
  • 200 g Chocolate blanco de calidad
  • 300 ml Nata para montar fría
  • 250 g Requesón cremoso o Ricotta
  • 4 ud. Hojas de gelatina
  • 50 g Azúcar glas
  • 50 ml Agua
  • 1 ud. Base de bizcocho (22 cm)
  • 1 cda. Zumo de lima (opcional, pero recomendado)