Kısır con pasta de tomate servido con perejil fresco Kısır con pasta de tomate Salchichas asadas con pepinillos y pan Salchichas asadas con pepinillos Chirashi con huevas de pescado, aguacate fresco, pepino y tiras de nori Chirashi con huevas de pescado Relleno de requesón y puerro prebiótico servido con textura cremosa, cebolleta fresca Relleno de requesón y puerro Hamburguesa vegana con queso y verduras frescas Hamburguesa vegana con queso Donburi de cerdo con Onsen Tamago, con cilantro fresco Donburi de cerdo con onsen tamago Crumpets con aguacate, pastelitos dorados y suaves Crumpets con aguacate Japchae con aceite de sésamo, fideos de batata y verduras Japchae al aceite de sésamo Pan dulce nepalí Kakro recién hecho Kakro Baozi chinos al vapor rellenos Baozi Cassava Cake con vainilla servido con coco rallado Cassava cake con vainilla Kimchi jeon, tortita coreana de kimchi frita hasta quedar dorada y crujiente Kimchi jeon Bebida de kéfir con arándanos y plátano en vasos, textura cremosa clara con arándanos encima Batido de kéfir con arándanos y plátano Bánh bao con cerdo, servido con cilantro fresco Bánh bao relleno de cerdo Ramen de ternera servido Ramen de ternera Pierogi de carne servidos con cebolla frita Pierogi de Carne Alcachofas encurtidas en agridulce en tarro Alcachofas en agridulce Castañas de agua encurtidas servidas Castañas de agua encurtidas Palak paneer al toque de limón, servido con cilantro fresco Palak paneer al toque de limón Gyoza dulce con relleno de mascarpone y matcha servida con chocolate fundido Gyoza dulce de matcha y fresas Kısır con pasta de tomate servido con perejil fresco Kısır con pasta de tomate Salchichas asadas con pepinillos y pan Salchichas asadas con pepinillos Chirashi con huevas de pescado, aguacate fresco, pepino y tiras de nori Chirashi con huevas de pescado Relleno de requesón y puerro prebiótico servido con textura cremosa, cebolleta fresca Relleno de requesón y puerro Hamburguesa vegana con queso y verduras frescas Hamburguesa vegana con queso Donburi de cerdo con Onsen Tamago, con cilantro fresco Donburi de cerdo con onsen tamago Crumpets con aguacate, pastelitos dorados y suaves Crumpets con aguacate Japchae con aceite de sésamo, fideos de batata y verduras Japchae al aceite de sésamo Pan dulce nepalí Kakro recién hecho Kakro Baozi chinos al vapor rellenos Baozi Cassava Cake con vainilla servido con coco rallado Cassava cake con vainilla Kimchi jeon, tortita coreana de kimchi frita hasta quedar dorada y crujiente Kimchi jeon Bebida de kéfir con arándanos y plátano en vasos, textura cremosa clara con arándanos encima Batido de kéfir con arándanos y plátano Bánh bao con cerdo, servido con cilantro fresco Bánh bao relleno de cerdo Ramen de ternera servido Ramen de ternera Pierogi de carne servidos con cebolla frita Pierogi de Carne Alcachofas encurtidas en agridulce en tarro Alcachofas en agridulce Castañas de agua encurtidas servidas Castañas de agua encurtidas Palak paneer al toque de limón, servido con cilantro fresco Palak paneer al toque de limón Gyoza dulce con relleno de mascarpone y matcha servida con chocolate fundido Gyoza dulce de matcha y fresas
Tarta de chocolate casera servida
Clásica tarta de chocolate casera, jugosa y rica en cacao

Tarta de chocolate casera

Autor: Flavelo
Recetas Postres y Dulces
El secreto de las tartas de chocolate 'de la abuela' es el uso doble de cacao y chocolate. El cacao en polvo da profundidad y base amarga, mientras que el chocolate fundido aporta manteca de cacao, garantizando jugosidad y riqueza. Esta receta usa el método de 'masa batida', donde la grasa recubre la harina para un resultado tierno y desmigable.
🕒 Tiempo de prep. 25 min
🍳 Tiempo de cocción 40 min
⌛ Tiempo total 1 h 5 min
🍽️ Raciones 8 raciones
🔥 Calorías 580 kcal
🌍 Cocina Internacional

Ingredientes

Equipamiento necesario

  • Molde (22 cm)
  • Baño maría o bol apto para microondas
  • Varillas
  • Tamiz

Información sobre alérgenos

⚠️ Gluten
⚠️ Huevos
⚠️ Lácteos

Instrucciones

1 ✓

Precalienta el horno a 180 °C. Engrasa y enharina el molde.

Consejo: Las masas de chocolate tienden a pegarse más por el azúcar, sé generoso con la mantequilla.
2 ✓

Tamiza en un bol la harina, el cacao, la levadura y la sal.

Consejo: El cacao hace grumos con la humedad del aire, tamizar es obligatorio para una masa fina.
3 ✓

Funde la mantequilla con el chocolate al baño maría o microondas. Deja templar.

Consejo: Si está hirviendo cocinará los huevos al mezclarlos. Paciencia.
4 ✓

Bate los huevos con el azúcar hasta que blanqueen, añade la leche y la vainilla. Incorpora la mezcla de chocolate fundido sin dejar de remover.

Consejo: Añádelo en hilo para lograr una emulsión (mezcla de grasa y agua) estable.
5 ✓

Añade los secos y mezcla solo hasta integrar.

Consejo: Sobrebartir = bizcocho apelmazado. Para en cuanto no veas harina.
6 ✓

Hornea 35-40 minutos. Deja enfriar 10 minutos antes de desmoldar sobre rejilla.

Consejo: Si lo mueves mucho recién salido, la estructura aún tierna puede colapsar.

Preguntas frecuentes sobre la receta

¿Por qué salió un volcán en el centro?
Horno demasiado fuerte. Los bordes se cocieron rápido y el centro siguió subiendo. Córtalo y dale la vuelta para decorar.
¿Por qué quedó seca?
Te pasaste de tiempo. En los bizcochos de chocolate, el palillo debe salir con alguna miga húmeda pegada, no seco como el desierto.

Ingredientes

  • 200 g Harina de trigo
  • 180 g Azúcar blanco
  • 50 g Cacao en polvo (sin azúcar)
  • 10 g Levadura química
  • 1 pizca Sal
  • 4 ud. Huevos
  • 200 ml Leche
  • 150 g Mantequilla
  • 200 g Chocolate negro (mín. 50%)
  • 5 ml Extracto de vainilla