Kısır con pasta de tomate servido con perejil fresco Kısır con pasta de tomate Salchichas asadas con pepinillos y pan Salchichas asadas con pepinillos Chirashi con huevas de pescado, aguacate fresco, pepino y tiras de nori Chirashi con huevas de pescado Relleno de requesón y puerro prebiótico servido con textura cremosa, cebolleta fresca Relleno de requesón y puerro Hamburguesa vegana con queso y verduras frescas Hamburguesa vegana con queso Donburi de cerdo con Onsen Tamago, con cilantro fresco Donburi de cerdo con onsen tamago Crumpets con aguacate, pastelitos dorados y suaves Crumpets con aguacate Japchae con aceite de sésamo, fideos de batata y verduras Japchae al aceite de sésamo Pan dulce nepalí Kakro recién hecho Kakro Baozi chinos al vapor rellenos Baozi Cassava Cake con vainilla servido con coco rallado Cassava cake con vainilla Kimchi jeon, tortita coreana de kimchi frita hasta quedar dorada y crujiente Kimchi jeon Bebida de kéfir con arándanos y plátano en vasos, textura cremosa clara con arándanos encima Batido de kéfir con arándanos y plátano Bánh bao con cerdo, servido con cilantro fresco Bánh bao relleno de cerdo Ramen de ternera servido Ramen de ternera Pierogi de carne servidos con cebolla frita Pierogi de Carne Alcachofas encurtidas en agridulce en tarro Alcachofas en agridulce Castañas de agua encurtidas servidas Castañas de agua encurtidas Palak paneer al toque de limón, servido con cilantro fresco Palak paneer al toque de limón Gyoza dulce con relleno de mascarpone y matcha servida con chocolate fundido Gyoza dulce de matcha y fresas Kısır con pasta de tomate servido con perejil fresco Kısır con pasta de tomate Salchichas asadas con pepinillos y pan Salchichas asadas con pepinillos Chirashi con huevas de pescado, aguacate fresco, pepino y tiras de nori Chirashi con huevas de pescado Relleno de requesón y puerro prebiótico servido con textura cremosa, cebolleta fresca Relleno de requesón y puerro Hamburguesa vegana con queso y verduras frescas Hamburguesa vegana con queso Donburi de cerdo con Onsen Tamago, con cilantro fresco Donburi de cerdo con onsen tamago Crumpets con aguacate, pastelitos dorados y suaves Crumpets con aguacate Japchae con aceite de sésamo, fideos de batata y verduras Japchae al aceite de sésamo Pan dulce nepalí Kakro recién hecho Kakro Baozi chinos al vapor rellenos Baozi Cassava Cake con vainilla servido con coco rallado Cassava cake con vainilla Kimchi jeon, tortita coreana de kimchi frita hasta quedar dorada y crujiente Kimchi jeon Bebida de kéfir con arándanos y plátano en vasos, textura cremosa clara con arándanos encima Batido de kéfir con arándanos y plátano Bánh bao con cerdo, servido con cilantro fresco Bánh bao relleno de cerdo Ramen de ternera servido Ramen de ternera Pierogi de carne servidos con cebolla frita Pierogi de Carne Alcachofas encurtidas en agridulce en tarro Alcachofas en agridulce Castañas de agua encurtidas servidas Castañas de agua encurtidas Palak paneer al toque de limón, servido con cilantro fresco Palak paneer al toque de limón Gyoza dulce con relleno de mascarpone y matcha servida con chocolate fundido Gyoza dulce de matcha y fresas
Suspiros de miel y nuez servidos
Ligeros suspiros de merengue con el sabor tostado de la miel y nueces

Suspiros de miel y nuez

Autor: Flavelo
Recetas Postres y Dulces
El merengue es paciencia. Las claras multiplican su volumen por ocho. Aquí la miel sustituye parte del azúcar, dando una textura más chiclosa y sabor acaramelado, contrastando con la nuez crujiente.
🕒 Tiempo de prep. 20 min
🍳 Tiempo de cocción 1 h 15 min
⌛ Tiempo total 1 h 40 min
🍽️ Raciones 20 raciones
🔥 Calorías 65 kcal
🌍 Cocina Internacional

Ingredientes

Equipamiento necesario

  • Batidora eléctrica (imprescindible)
  • Bol de metal o vidrio (sin grasa)
  • Papel vegetal
  • Manga pastelera

Información sobre alérgenos

⚠️ Huevo
⚠️ Frutos de cáscara (Nueces)

Instrucciones

1 ✓

Precalienta a 120 °C (sin ventilador). Prepara bandeja con papel.

Consejo: Secamos, no horneamos. Alta temperatura quemaría el azúcar antes de secar el centro.
2 ✓

Monta claras con sal a punto medio. Añade azúcar cucharada a cucharada batiendo a tope.

Consejo: Bate hasta que el azúcar se disuelva y tengas picos duros y brillantes.
3 ✓

Añade la miel en hilo fino y bate 1-2 minutos más.

Consejo: La miel pesa, añádela a una base ya estable.
4 ✓

Incorpora la nuez con espátula suavemente. ¡No rompas el aire!

Consejo: Aquí nada de máquina.
5 ✓

Pon montoncitos en la bandeja.

Consejo: Cuchara para rústico, manga para fino.
6 ✓

Hornea (seca) 60-75 min. Listo si se despega fácil y suena hueco.

Consejo: Apaga horno, abre puerta y deja enfriar dentro para secado final.

Preguntas frecuentes sobre la receta

¿Por qué están pegajosos?
El enemigo es la humedad. El azúcar y la miel la absorben. Guárdalos en lata hermética.
No monta.
Grasa en el bol o yema en la clara. La grasa mata el merengue.

Ingredientes

  • 4 ud. Claras de huevo (temp. ambiente)
  • 100 g Azúcar glas
  • 80 g Miel
  • 100 g Nueces molidas
  • 1 pizca Sal