Paçoca de cacahuete sin gluten, servida en forma de bolitas Paçoca casera (sin gluten) Huevos a la escocesa con boniato, acompañados de huevos rebozados y carne Huevos a la escocesa con boniato Crema de puerros y patata con nata servida Crema de Puerros y Patata (Vichyssoise Caliente) Helado de macadamia y praliné servido Helado de macadamia y praliné (estilo Häagen-Dazs) Focaccia de pesto y tomates secos servida Focaccia de pesto y tomates secos Pkhali de repollo servido con granada fresca Pkhali de repollo Pempek kulit, surtido de pescado con piel de pescado, frito y crujiente Pempek kulit (buñuelos de pescado indonesios) Loukoumades con miel y nueces, buñuelos dorados en plato, bañados en miel y espolvoreados con nuez Loukoumades con miel y nueces Katsudon de pollo al curry con verduras y cilantro fresco Katsudon de pollo al curry con verduras Tabulé con ajo servido con verduras frescas y bulgur Tabulé con un toque de ajo Knödel de vainilla dulce alemán con salsa de vainilla y migas Knödel de vainilla Bao bun dulce con guirlache y miel servido Bao bun dulce con guirlache y miel Postre de cannoli de piña y coco servido Cannoli de piña y coco Col de Milán encurtida picante en tarro de vidrio Col de Milán encurtida picante Pechuga de pavo asada y jugosa Pechuga de pavo asada Quiche de calabaza Hokkaido, relleno de huevo y perejil fresco Quiche de calabaza Hokkaido Moussaka con queso, berenjena, carne picada y capa de yogur Moussaka con queso Flan clásico tembloroso en un plato blanco con caramelo Flan de huevo Sambar de coco decorado con cilantro fresco Sambar de coco estilo arachuvitta Ensalada de zanahoria prebiótica servida con yogur, zanahoria rallada y perejil fresco Ensalada de zanahoria con yogur Paçoca de cacahuete sin gluten, servida en forma de bolitas Paçoca casera (sin gluten) Huevos a la escocesa con boniato, acompañados de huevos rebozados y carne Huevos a la escocesa con boniato Crema de puerros y patata con nata servida Crema de Puerros y Patata (Vichyssoise Caliente) Helado de macadamia y praliné servido Helado de macadamia y praliné (estilo Häagen-Dazs) Focaccia de pesto y tomates secos servida Focaccia de pesto y tomates secos Pkhali de repollo servido con granada fresca Pkhali de repollo Pempek kulit, surtido de pescado con piel de pescado, frito y crujiente Pempek kulit (buñuelos de pescado indonesios) Loukoumades con miel y nueces, buñuelos dorados en plato, bañados en miel y espolvoreados con nuez Loukoumades con miel y nueces Katsudon de pollo al curry con verduras y cilantro fresco Katsudon de pollo al curry con verduras Tabulé con ajo servido con verduras frescas y bulgur Tabulé con un toque de ajo Knödel de vainilla dulce alemán con salsa de vainilla y migas Knödel de vainilla Bao bun dulce con guirlache y miel servido Bao bun dulce con guirlache y miel Postre de cannoli de piña y coco servido Cannoli de piña y coco Col de Milán encurtida picante en tarro de vidrio Col de Milán encurtida picante Pechuga de pavo asada y jugosa Pechuga de pavo asada Quiche de calabaza Hokkaido, relleno de huevo y perejil fresco Quiche de calabaza Hokkaido Moussaka con queso, berenjena, carne picada y capa de yogur Moussaka con queso Flan clásico tembloroso en un plato blanco con caramelo Flan de huevo Sambar de coco decorado con cilantro fresco Sambar de coco estilo arachuvitta Ensalada de zanahoria prebiótica servida con yogur, zanahoria rallada y perejil fresco Ensalada de zanahoria con yogur
Sopa de manzana refrescante con canela y nata montada
Sopa de manzana con manzanas frescas, decorada con canela y nata

Sopa fría de manzana

Autor: Flavelo
Recetas Sopas
La sopa de frutas es una especialidad húngara (Hungaricum). El punto crítico es el temperado (habarás): cuando añadimos la sopa caliente a la nata fresca fría. Si no tenemos cuidado, la proteína de la leche se corta por el calor y el ácido. La solución es igualar las temperaturas.
🕒 Tiempo de prep. 15 min
🍳 Tiempo de cocción 15 min
⌛ Tiempo total 1 h
🍽️ Raciones 5 raciones
🔥 Calorías 180 kcal
🌍 Cocina Húngara

Ingredientes

Equipamiento necesario

  • Batidora de mano
  • Cazuela

Información sobre alérgenos

⚠️ Leche

Instrucciones

1 ✓

Pela las manzanas y córtalas en cubos. Ponlas a cocer en el agua con la canela, el clavo y la sal.

Consejo: La sal realza los sabores dulces, ¡no la omitas!
2 ✓

Cuando estén tiernas, retira las especias. Tritura con la batidora (o déjala con trozos, al gusto).

Consejo: Antes de triturar, asegúrate de pescar los clavos, porque si los trituras la sopa quedará incomiblemente amarga y fuerte.
3 ✓

Mezcla la nata fresca con un cucharón de sopa caliente (temperado) hasta que esté suave, y luego viértelo de nuevo en la cazuela. Deja que dé un hervor.

Consejo: Con este método acostumbras gradualmente la nata al calor, así se mantiene cremosa.
4 ✓

Sazona con azúcar y zumo de limón al final, luego enfríala.

Consejo: Añade el limón solo al final para conservar la vitamina C y el frescor.

Preguntas frecuentes sobre la receta

Se ha cortado la nata.
Recibió el calor demasiado de golpe o la manzana era muy ácida. Trabaja siempre temperando (añadiendo poco a poco sopa caliente a la nata antes de verterla).

Ingredientes

  • 500 g Manzana (ácida)
  • 50 g Azúcar blanco
  • 1 ud. Canela en rama
  • 1 cda. Zumo de limón
  • 1 l Agua
  • 150 ml Nata fresca (Crème fraîche)
  • 2 ud. Clavo de olor
  • 1 pizca Sal