Paçoca de cacahuete sin gluten, servida en forma de bolitas Paçoca casera (sin gluten) Huevos a la escocesa con boniato, acompañados de huevos rebozados y carne Huevos a la escocesa con boniato Crema de puerros y patata con nata servida Crema de Puerros y Patata (Vichyssoise Caliente) Helado de macadamia y praliné servido Helado de macadamia y praliné (estilo Häagen-Dazs) Focaccia de pesto y tomates secos servida Focaccia de pesto y tomates secos Pkhali de repollo servido con granada fresca Pkhali de repollo Pempek kulit, surtido de pescado con piel de pescado, frito y crujiente Pempek kulit (buñuelos de pescado indonesios) Loukoumades con miel y nueces, buñuelos dorados en plato, bañados en miel y espolvoreados con nuez Loukoumades con miel y nueces Katsudon de pollo al curry con verduras y cilantro fresco Katsudon de pollo al curry con verduras Tabulé con ajo servido con verduras frescas y bulgur Tabulé con un toque de ajo Knödel de vainilla dulce alemán con salsa de vainilla y migas Knödel de vainilla Bao bun dulce con guirlache y miel servido Bao bun dulce con guirlache y miel Postre de cannoli de piña y coco servido Cannoli de piña y coco Col de Milán encurtida picante en tarro de vidrio Col de Milán encurtida picante Pechuga de pavo asada y jugosa Pechuga de pavo asada Quiche de calabaza Hokkaido, relleno de huevo y perejil fresco Quiche de calabaza Hokkaido Moussaka con queso, berenjena, carne picada y capa de yogur Moussaka con queso Flan clásico tembloroso en un plato blanco con caramelo Flan de huevo Sambar de coco decorado con cilantro fresco Sambar de coco estilo arachuvitta Ensalada de zanahoria prebiótica servida con yogur, zanahoria rallada y perejil fresco Ensalada de zanahoria con yogur Paçoca de cacahuete sin gluten, servida en forma de bolitas Paçoca casera (sin gluten) Huevos a la escocesa con boniato, acompañados de huevos rebozados y carne Huevos a la escocesa con boniato Crema de puerros y patata con nata servida Crema de Puerros y Patata (Vichyssoise Caliente) Helado de macadamia y praliné servido Helado de macadamia y praliné (estilo Häagen-Dazs) Focaccia de pesto y tomates secos servida Focaccia de pesto y tomates secos Pkhali de repollo servido con granada fresca Pkhali de repollo Pempek kulit, surtido de pescado con piel de pescado, frito y crujiente Pempek kulit (buñuelos de pescado indonesios) Loukoumades con miel y nueces, buñuelos dorados en plato, bañados en miel y espolvoreados con nuez Loukoumades con miel y nueces Katsudon de pollo al curry con verduras y cilantro fresco Katsudon de pollo al curry con verduras Tabulé con ajo servido con verduras frescas y bulgur Tabulé con un toque de ajo Knödel de vainilla dulce alemán con salsa de vainilla y migas Knödel de vainilla Bao bun dulce con guirlache y miel servido Bao bun dulce con guirlache y miel Postre de cannoli de piña y coco servido Cannoli de piña y coco Col de Milán encurtida picante en tarro de vidrio Col de Milán encurtida picante Pechuga de pavo asada y jugosa Pechuga de pavo asada Quiche de calabaza Hokkaido, relleno de huevo y perejil fresco Quiche de calabaza Hokkaido Moussaka con queso, berenjena, carne picada y capa de yogur Moussaka con queso Flan clásico tembloroso en un plato blanco con caramelo Flan de huevo Sambar de coco decorado con cilantro fresco Sambar de coco estilo arachuvitta Ensalada de zanahoria prebiótica servida con yogur, zanahoria rallada y perejil fresco Ensalada de zanahoria con yogur
Sopa de verduras fresca servida con zanahoria, apio y perejil
Sopa de verduras ligera, condimentada con verduras crujientes y hierbas frescas

Sopa de verduras

Autor: Flavelo
Recetas Sopas
El secreto de una verdaderamente buena sopa de verduras no está en el agua, sino en comenzar con un sofrito. Cuando rehogamos primero las verduras, sus sabores se concentran y adquieren un carácter más profundo y dulce que si simplemente las echáramos al agua. Esta base convierte una sopa cotidiana en algo festivo.
🕒 Tiempo de prep. 20 min
🍳 Tiempo de cocción 30 min
⌛ Tiempo total 50 min
🍽️ Raciones 4 raciones
🔥 Calorías 130 kcal
🌍 Cocina Húngara

Ingredientes

Equipamiento necesario

  • Olla grande para sopa
  • Tabla de cortar
  • Cuchillo afilado
  • Pelador de verduras
  • Cuchara de madera

Información sobre alérgenos

⚠️ Apio

Instrucciones

1 ✓

Limpia las verduras. Corta la zanahoria y la chirivía en rodajas, el apio nabo y las patatas en dados, separa la coliflor en ramilletes y pica la cebolla fina.

Consejo: Intenta cortar los trozos de tamaño similar para que se cocinen al mismo tiempo.
2 ✓

Calienta el aceite en la olla y pocha la cebolla hasta que esté transparente. Añade la zanahoria, la chirivía y el apio, y sofríe durante 4-5 minutos hasta que empiecen a oler bien.

Consejo: El sofrito carameliza los azúcares de las verduras, haciendo la sopa mucho más sabrosa [Reacción de Maillard].
3 ✓

Añade las patatas y el ajo machacado, remueve y vierte el agua o caldo caliente.

Consejo: Añade siempre líquido caliente para no detener la cocción y evitar que las verduras se encharquen.
4 ✓

Cocina a fuego medio durante 10 minutos, luego añade la coliflor y los guisantes.

Consejo: Estos necesitan menos tiempo, así no se desharán cuando la zanahoria esté tierna.
5 ✓

Cuando todo esté tierno, sazona con sal y pimienta. Retira del fuego y espolvorea con el perejil fresco picado.

Consejo: No cuezas el perejil, ya que perdería sus vitaminas y su sabor fresco.

Preguntas frecuentes sobre la receta

¿Qué hago si quedó muy líquida?
Puedes sacar un cucharón de verduras, triturarlas y volver a echarlas para espesar.
¿Cuándo añado la pasta o fideos?
Si vas a poner pasta, cuécela en agua aparte o añádela solo al final para que no absorba todo el caldo.

Ingredientes

  • 2 ud. Zanahorias medianas
  • 1 ud. Chirivía o Raíz de perejil
  • 1 rodaja Apio nabo (aprox. 100g)
  • 3 ud. Patatas
  • 1 ud. Cebolla
  • 1 diente Ajo
  • 150 g Guisantes (frescos o congelados)
  • 200 g Coliflor
  • 3 cda. Aceite de girasol o grasa
  • 1.5 cdita. Sal
  • 0.5 cdita. Pimienta negra molida
  • 1 manojo Perejil fresco
  • 1.5 l Agua o caldo de verduras