Kısır con pasta de tomate servido con perejil fresco Kısır con pasta de tomate Salchichas asadas con pepinillos y pan Salchichas asadas con pepinillos Chirashi con huevas de pescado, aguacate fresco, pepino y tiras de nori Chirashi con huevas de pescado Relleno de requesón y puerro prebiótico servido con textura cremosa, cebolleta fresca Relleno de requesón y puerro Hamburguesa vegana con queso y verduras frescas Hamburguesa vegana con queso Donburi de cerdo con Onsen Tamago, con cilantro fresco Donburi de cerdo con onsen tamago Crumpets con aguacate, pastelitos dorados y suaves Crumpets con aguacate Japchae con aceite de sésamo, fideos de batata y verduras Japchae al aceite de sésamo Pan dulce nepalí Kakro recién hecho Kakro Baozi chinos al vapor rellenos Baozi Cassava Cake con vainilla servido con coco rallado Cassava cake con vainilla Kimchi jeon, tortita coreana de kimchi frita hasta quedar dorada y crujiente Kimchi jeon Bebida de kéfir con arándanos y plátano en vasos, textura cremosa clara con arándanos encima Batido de kéfir con arándanos y plátano Bánh bao con cerdo, servido con cilantro fresco Bánh bao relleno de cerdo Ramen de ternera servido Ramen de ternera Pierogi de carne servidos con cebolla frita Pierogi de Carne Alcachofas encurtidas en agridulce en tarro Alcachofas en agridulce Castañas de agua encurtidas servidas Castañas de agua encurtidas Palak paneer al toque de limón, servido con cilantro fresco Palak paneer al toque de limón Gyoza dulce con relleno de mascarpone y matcha servida con chocolate fundido Gyoza dulce de matcha y fresas Kısır con pasta de tomate servido con perejil fresco Kısır con pasta de tomate Salchichas asadas con pepinillos y pan Salchichas asadas con pepinillos Chirashi con huevas de pescado, aguacate fresco, pepino y tiras de nori Chirashi con huevas de pescado Relleno de requesón y puerro prebiótico servido con textura cremosa, cebolleta fresca Relleno de requesón y puerro Hamburguesa vegana con queso y verduras frescas Hamburguesa vegana con queso Donburi de cerdo con Onsen Tamago, con cilantro fresco Donburi de cerdo con onsen tamago Crumpets con aguacate, pastelitos dorados y suaves Crumpets con aguacate Japchae con aceite de sésamo, fideos de batata y verduras Japchae al aceite de sésamo Pan dulce nepalí Kakro recién hecho Kakro Baozi chinos al vapor rellenos Baozi Cassava Cake con vainilla servido con coco rallado Cassava cake con vainilla Kimchi jeon, tortita coreana de kimchi frita hasta quedar dorada y crujiente Kimchi jeon Bebida de kéfir con arándanos y plátano en vasos, textura cremosa clara con arándanos encima Batido de kéfir con arándanos y plátano Bánh bao con cerdo, servido con cilantro fresco Bánh bao relleno de cerdo Ramen de ternera servido Ramen de ternera Pierogi de carne servidos con cebolla frita Pierogi de Carne Alcachofas encurtidas en agridulce en tarro Alcachofas en agridulce Castañas de agua encurtidas servidas Castañas de agua encurtidas Palak paneer al toque de limón, servido con cilantro fresco Palak paneer al toque de limón Gyoza dulce con relleno de mascarpone y matcha servida con chocolate fundido Gyoza dulce de matcha y fresas
Sopa de lentejas con calabaza emplatada
Nutritiva sopa de lentejas rojas y calabaza condimentada con especias cálidas

Sopa de lentejas rojas con calabaza y especias

Autor: Flavelo
Recetas Vegetariano y Vegano Sopas Platos Rápidos
La lenteja roja es la mejor amiga del cocinero perezoso: no necesita remojo y se deshace en 15 minutos, dando una cremosidad natural a la sopa. En esta receta, junto con la calabaza, forman una base densa y nutritiva que el comino y el cilantro hacen vibrante. Es tan espesa y saciante que con una rebanada de pan sirve de plato único.
🕒 Tiempo de prep. 15 min
🍳 Tiempo de cocción 30 min
⌛ Tiempo total 45 min
🍽️ Raciones 4 raciones
🔥 Calorías 320 kcal
🌍 Cocina Internacional

Ingredientes

Equipamiento necesario

  • Olla grande
  • Colador para lavar lentejas
  • Batidora (opcional)

Instrucciones

1 ✓

Lava la lenteja roja en un colador hasta que el agua salga limpia. Limpia y trocea las verduras (calabaza, zanahoria, cebolla).

2 ✓

En el aceite, pocha la cebolla picada. Añade el ajo machacado, la cúrcuma y el comino. Remueve medio minuto.

Consejo: El comino molido tiene un sabor terroso y exótico.
3 ✓

Echa la calabaza y la zanahoria en rodajas, mezcla con la base especiada.

4 ✓

Cubre con el caldo y añade las lentejas lavadas. Lleva a ebullición.

5 ✓

Cocina a fuego medio unos 20 minutos hasta que las verduras estén tiernas y la lenteja se deshaga.

Consejo: El almidón de la lenteja espesará la sopa.
6 ✓

Mezcla la leche de coco y calienta todo junto. Salpimienta.

7 ✓

Tritura un poco o del todo según te guste (si la prefieres rústica, déjala con tropezones).

Consejo: El triturado unifica los sabores.
8 ✓

Sirve espolvoreada con cilantro fresco.

Preguntas frecuentes sobre la receta

¿Hay que remojar la lenteja roja?
¡No! La lenteja roja no tiene piel, por eso se cuece rapidísimo. Solo lávala bien bajo el grifo.
Me quedó espesa como un potaje.
La lenteja absorbe muchísimo líquido. Aligérala sin miedo con agua o caldo hasta la textura deseada y dale un hervor.

Ingredientes

  • 200 g Lenteja roja (coral)
  • 400 g Calabaza (limpia, en dados)
  • 1 ud. Cebolla
  • 3 dientes Ajo
  • 2 ud. Zanahoria
  • 200 ml Leche de coco (o nata)
  • 1.2 l Caldo de verduras (o agua)
  • 2 cda. Aceite de oliva virgen extra (AOVE)
  • 1 cdita. Cúrcuma molida
  • 1 cdita. Comino molido
  • 1 manojo Cilantro fresco (o perejil)
  • 1 cdita. Sal
  • 0.5 cdita. Pimienta