Kısır con pasta de tomate servido con perejil fresco Kısır con pasta de tomate Salchichas asadas con pepinillos y pan Salchichas asadas con pepinillos Chirashi con huevas de pescado, aguacate fresco, pepino y tiras de nori Chirashi con huevas de pescado Relleno de requesón y puerro prebiótico servido con textura cremosa, cebolleta fresca Relleno de requesón y puerro Hamburguesa vegana con queso y verduras frescas Hamburguesa vegana con queso Donburi de cerdo con Onsen Tamago, con cilantro fresco Donburi de cerdo con onsen tamago Crumpets con aguacate, pastelitos dorados y suaves Crumpets con aguacate Japchae con aceite de sésamo, fideos de batata y verduras Japchae al aceite de sésamo Pan dulce nepalí Kakro recién hecho Kakro Baozi chinos al vapor rellenos Baozi Cassava Cake con vainilla servido con coco rallado Cassava cake con vainilla Kimchi jeon, tortita coreana de kimchi frita hasta quedar dorada y crujiente Kimchi jeon Bebida de kéfir con arándanos y plátano en vasos, textura cremosa clara con arándanos encima Batido de kéfir con arándanos y plátano Bánh bao con cerdo, servido con cilantro fresco Bánh bao relleno de cerdo Ramen de ternera servido Ramen de ternera Pierogi de carne servidos con cebolla frita Pierogi de Carne Alcachofas encurtidas en agridulce en tarro Alcachofas en agridulce Castañas de agua encurtidas servidas Castañas de agua encurtidas Palak paneer al toque de limón, servido con cilantro fresco Palak paneer al toque de limón Gyoza dulce con relleno de mascarpone y matcha servida con chocolate fundido Gyoza dulce de matcha y fresas Kısır con pasta de tomate servido con perejil fresco Kısır con pasta de tomate Salchichas asadas con pepinillos y pan Salchichas asadas con pepinillos Chirashi con huevas de pescado, aguacate fresco, pepino y tiras de nori Chirashi con huevas de pescado Relleno de requesón y puerro prebiótico servido con textura cremosa, cebolleta fresca Relleno de requesón y puerro Hamburguesa vegana con queso y verduras frescas Hamburguesa vegana con queso Donburi de cerdo con Onsen Tamago, con cilantro fresco Donburi de cerdo con onsen tamago Crumpets con aguacate, pastelitos dorados y suaves Crumpets con aguacate Japchae con aceite de sésamo, fideos de batata y verduras Japchae al aceite de sésamo Pan dulce nepalí Kakro recién hecho Kakro Baozi chinos al vapor rellenos Baozi Cassava Cake con vainilla servido con coco rallado Cassava cake con vainilla Kimchi jeon, tortita coreana de kimchi frita hasta quedar dorada y crujiente Kimchi jeon Bebida de kéfir con arándanos y plátano en vasos, textura cremosa clara con arándanos encima Batido de kéfir con arándanos y plátano Bánh bao con cerdo, servido con cilantro fresco Bánh bao relleno de cerdo Ramen de ternera servido Ramen de ternera Pierogi de carne servidos con cebolla frita Pierogi de Carne Alcachofas encurtidas en agridulce en tarro Alcachofas en agridulce Castañas de agua encurtidas servidas Castañas de agua encurtidas Palak paneer al toque de limón, servido con cilantro fresco Palak paneer al toque de limón Gyoza dulce con relleno de mascarpone y matcha servida con chocolate fundido Gyoza dulce de matcha y fresas
Solomillo Stroganoff servido con salsa cremosa
Receta sencilla y rica de Solomillo Stroganoff

Solomillo Stroganoff

Autor: Flavelo
Recetas Platos Principales
El Stroganoff no es un guiso, sino un plato 'a la minute' (al momento). La clave es la rapidez: el solomillo es tierno pero magro, no debe cocinarse mucho o se endurece. La base es el sabor terroso de los champiñones, la mostaza picante y la cremosidad de la nata agria. Cena elegante en 15 minutos.
🕒 Tiempo de prep. 15 min
🍳 Tiempo de cocción 15 min
⌛ Tiempo total 30 min
🍽️ Raciones 4 raciones
🔥 Calorías 520 kcal
🌍 Cocina Europea Oriental

Ingredientes

Equipamiento necesario

  • Sartén grande: Para que la carne dore y no se cueza.
  • Cuchillo afilado: Para tirar la carne fina.

Información sobre alérgenos

⚠️ Lácteos
⚠️ Mostaza

Instrucciones

1 ✓

Corta la carne en tiras de un dedo. Salpimenta. Calienta la sartén a fuego muy fuerte con grasa.

Consejo: La sartén muy caliente sella la carne al instante.
2 ✓

Saltea la carne 2-3 minutos (dorada fuera, rosada dentro) y retira enseguida a un plato.

Consejo: ¡No la pases! Si la dejas, será suela de zapato al terminar la salsa.
3 ✓

En la misma sartén (¡no la laves, ahí está el sabor!) pocha cebolla y champiñones hasta que se evapore el agua de las setas y doren.

Consejo: El agua de las setas aguaría la salsa, hay que evaporarla para concentrar sabor.
4 ✓

Añade el tomate y la mostaza, sofrie medio minuto, y añade los pepinillos.

Consejo: Sofreír el tomate quita acidez cruda. El pepinillo refresca.
5 ✓

Vierte la nata para cocinar, reduce un poco. Baja el fuego al mínimo e integra la nata fresca.

Consejo: ¡No hiervas la nata fresca o se cortará!
6 ✓

Devuelve la carne (y sus jugos del plato) a la salsa, calienta solo 1 minuto.

Consejo: Solo queremos calentar, no cocinar más.
7 ✓

Espolvorea perejil fresco y sirve con arroz o pasta.

Consejo: Las hierbas frescas al final dan el aroma.

Preguntas frecuentes sobre la receta

¿Por qué la carne está dura?
La cocinaste demasiado. El solomillo solo necesita minutos. O la carne era mala (nerviosa).
Se cortó la crema.
La salsa estaba muy caliente o hirvió. Usa nata con mucha grasa y añádela fuera del fuego o atemperada.

Ingredientes

  • 500 g Solomillo de ternera (o lomo bajo)
  • 1 ud. Cebolla (picada fina)
  • 200 g Champiñones (laminados)
  • 2 dientes Ajo
  • 3 ud. Pepinillos agridulces (en juliana)
  • 150 ml Nata fresca (Crème fraîche)
  • 100 ml Nata para cocinar
  • 1 cda. Mostaza de Dijon
  • 1 cda. Concentrado de tomate
  • 2 cda. Mantequilla o aceite
  • 1 cdita. Sal
  • 1 pizca Pimienta negra
  • 1 manojo Perejil