Pkhali de repollo servido con granada fresca Pkhali de repollo Pempek kulit, surtido de pescado con piel de pescado, frito y crujiente Pempek kulit (buñuelos de pescado indonesios) Loukoumades con miel y nueces, buñuelos dorados en plato, bañados en miel y espolvoreados con nuez Loukoumades con miel y nueces Katsudon de pollo al curry con verduras y cilantro fresco Katsudon de pollo al curry con verduras Tabulé con ajo servido con verduras frescas y bulgur Tabulé con un toque de ajo Knödel de vainilla dulce alemán con salsa de vainilla y migas Knödel de vainilla Bao bun dulce con guirlache y miel servido Bao bun dulce con guirlache y miel Postre de cannoli de piña y coco servido Cannoli de piña y coco Col de Milán encurtida picante en tarro de vidrio Col de Milán encurtida picante Pechuga de pavo asada y jugosa Pechuga de pavo asada Quiche de calabaza Hokkaido, relleno de huevo y perejil fresco Quiche de calabaza Hokkaido Moussaka con queso, berenjena, carne picada y capa de yogur Moussaka con queso Flan clásico tembloroso en un plato blanco con caramelo Flan de huevo Sambar de coco decorado con cilantro fresco Sambar de coco estilo arachuvitta Ensalada de zanahoria prebiótica servida con yogur, zanahoria rallada y perejil fresco Ensalada de zanahoria con yogur Poké con salsa tahini, verduras frescas y base de arroz, decorado con cilantro. Poké bowl con salsa tahini Dumplings de arándanos servidos Dumplings de arándanos (Blueberry grunt) Croissants de pera servidos Croissants de pera y mascarpone Arroz con rábano servido Arroz con rábano daikon Curry verde tailandés con pollo y arroz servido Curry verde tailandés con pollo y arroz Pkhali de repollo servido con granada fresca Pkhali de repollo Pempek kulit, surtido de pescado con piel de pescado, frito y crujiente Pempek kulit (buñuelos de pescado indonesios) Loukoumades con miel y nueces, buñuelos dorados en plato, bañados en miel y espolvoreados con nuez Loukoumades con miel y nueces Katsudon de pollo al curry con verduras y cilantro fresco Katsudon de pollo al curry con verduras Tabulé con ajo servido con verduras frescas y bulgur Tabulé con un toque de ajo Knödel de vainilla dulce alemán con salsa de vainilla y migas Knödel de vainilla Bao bun dulce con guirlache y miel servido Bao bun dulce con guirlache y miel Postre de cannoli de piña y coco servido Cannoli de piña y coco Col de Milán encurtida picante en tarro de vidrio Col de Milán encurtida picante Pechuga de pavo asada y jugosa Pechuga de pavo asada Quiche de calabaza Hokkaido, relleno de huevo y perejil fresco Quiche de calabaza Hokkaido Moussaka con queso, berenjena, carne picada y capa de yogur Moussaka con queso Flan clásico tembloroso en un plato blanco con caramelo Flan de huevo Sambar de coco decorado con cilantro fresco Sambar de coco estilo arachuvitta Ensalada de zanahoria prebiótica servida con yogur, zanahoria rallada y perejil fresco Ensalada de zanahoria con yogur Poké con salsa tahini, verduras frescas y base de arroz, decorado con cilantro. Poké bowl con salsa tahini Dumplings de arándanos servidos Dumplings de arándanos (Blueberry grunt) Croissants de pera servidos Croissants de pera y mascarpone Arroz con rábano servido Arroz con rábano daikon Curry verde tailandés con pollo y arroz servido Curry verde tailandés con pollo y arroz
Sidra de pera a la crema servida en vaso
Sidra cremosa de invierno espolvoreada con nuez moscada

Sidra de pera a la crema

Autor: Flavelo
Recetas Vegetariano y Vegano Bebidas
Esta bebida está en la frontera entre cóctel y postre. La pera y la manzana son parientes (ambas rosáceas), así que sus sabores armonizan naturalmente. La adición de nata hace cremosa la base ácida, y las especias le dan un toque de 'pastel'. Es como beber una tarta de pera líquida.
🕒 Tiempo de prep. 10 min
🍳 Tiempo de cocción 10 min
⌛ Tiempo total 20 min
🍽️ Raciones 2 raciones
🔥 Calorías 340 kcal
🌍 Cocina Internacional / Bebida Postre

Ingredientes

Equipamiento necesario

  • Cazo
  • Varillas
  • Vasos resistentes al calor

Información sobre alérgenos

⚠️ Leche

Instrucciones

1 ✓

Vierte la sidra en el cazo, pon la canela, la nuez moscada y el azúcar. Caliéntalo.

Consejo: Disuelve el azúcar.
2 ✓

Mezcla el puré de pera en la base caliente.

Consejo: Usa varillas para mezclar sin grumos.
3 ✓

Baja el fuego al mínimo. En un bol aparte mezcla la nata con un cucharón de sidra caliente (temperado).

Consejo: Este paso evita el choque térmico que cortaría la nata.
4 ✓

Vierte la mezcla de nata de nuevo al cazo, añade la vainilla y calienta 1 minuto más, pero NO hiervas.

Consejo: Solo caliéntalo junto.
5 ✓

Pesca la canela y sirve en vasos.

Consejo: Decora con la pera fresca y, si quieres, con un poco de nata montada extra por encima.

Preguntas frecuentes sobre la receta

¿Se ha cortado la nata?
La acidez de la sidra puede cortar la nata al hervir. El secreto es el fuego bajo y el 'temperado' (igualación térmica).

Ingredientes

  • 500 ml Sidra de manzana
  • 150 g Puré de pera (casero o tipo potito)
  • 30 g Azúcar moreno
  • 1 ud. Rama de canela entera
  • 1 cdita. Extracto o pasta de vainilla
  • 100 ml Nata líquida (para montar)
  • 1 pizca Nuez moscada molida
  • 50 g Rodaja de pera fresca (decoración)