Kısır con pasta de tomate servido con perejil fresco Kısır con pasta de tomate Salchichas asadas con pepinillos y pan Salchichas asadas con pepinillos Chirashi con huevas de pescado, aguacate fresco, pepino y tiras de nori Chirashi con huevas de pescado Relleno de requesón y puerro prebiótico servido con textura cremosa, cebolleta fresca Relleno de requesón y puerro Hamburguesa vegana con queso y verduras frescas Hamburguesa vegana con queso Donburi de cerdo con Onsen Tamago, con cilantro fresco Donburi de cerdo con onsen tamago Crumpets con aguacate, pastelitos dorados y suaves Crumpets con aguacate Japchae con aceite de sésamo, fideos de batata y verduras Japchae al aceite de sésamo Pan dulce nepalí Kakro recién hecho Kakro Baozi chinos al vapor rellenos Baozi Cassava Cake con vainilla servido con coco rallado Cassava cake con vainilla Kimchi jeon, tortita coreana de kimchi frita hasta quedar dorada y crujiente Kimchi jeon Bebida de kéfir con arándanos y plátano en vasos, textura cremosa clara con arándanos encima Batido de kéfir con arándanos y plátano Bánh bao con cerdo, servido con cilantro fresco Bánh bao relleno de cerdo Ramen de ternera servido Ramen de ternera Pierogi de carne servidos con cebolla frita Pierogi de Carne Alcachofas encurtidas en agridulce en tarro Alcachofas en agridulce Castañas de agua encurtidas servidas Castañas de agua encurtidas Palak paneer al toque de limón, servido con cilantro fresco Palak paneer al toque de limón Gyoza dulce con relleno de mascarpone y matcha servida con chocolate fundido Gyoza dulce de matcha y fresas Kısır con pasta de tomate servido con perejil fresco Kısır con pasta de tomate Salchichas asadas con pepinillos y pan Salchichas asadas con pepinillos Chirashi con huevas de pescado, aguacate fresco, pepino y tiras de nori Chirashi con huevas de pescado Relleno de requesón y puerro prebiótico servido con textura cremosa, cebolleta fresca Relleno de requesón y puerro Hamburguesa vegana con queso y verduras frescas Hamburguesa vegana con queso Donburi de cerdo con Onsen Tamago, con cilantro fresco Donburi de cerdo con onsen tamago Crumpets con aguacate, pastelitos dorados y suaves Crumpets con aguacate Japchae con aceite de sésamo, fideos de batata y verduras Japchae al aceite de sésamo Pan dulce nepalí Kakro recién hecho Kakro Baozi chinos al vapor rellenos Baozi Cassava Cake con vainilla servido con coco rallado Cassava cake con vainilla Kimchi jeon, tortita coreana de kimchi frita hasta quedar dorada y crujiente Kimchi jeon Bebida de kéfir con arándanos y plátano en vasos, textura cremosa clara con arándanos encima Batido de kéfir con arándanos y plátano Bánh bao con cerdo, servido con cilantro fresco Bánh bao relleno de cerdo Ramen de ternera servido Ramen de ternera Pierogi de carne servidos con cebolla frita Pierogi de Carne Alcachofas encurtidas en agridulce en tarro Alcachofas en agridulce Castañas de agua encurtidas servidas Castañas de agua encurtidas Palak paneer al toque de limón, servido con cilantro fresco Palak paneer al toque de limón Gyoza dulce con relleno de mascarpone y matcha servida con chocolate fundido Gyoza dulce de matcha y fresas
Sidra con enebro servida en vaso
Bebida caliente de invierno con bayas de enebro

Sidra caliente con enebro

Autor: Flavelo
Recetas Vegetariano y Vegano Bebidas
Cuando llega el frío, la sidra muestra una nueva cara. Esta receta es la alternativa más ligera y frutal al vino caliente. El aroma resinoso de las bayas de enebro, que recuerda al pino, y el aceite de naranja transforman el zumo de manzana en un abrazo cálido y especiado. La nata montada encima no es solo adorno: su grasa fija el aroma de las especias y hace el sorbo más sedoso.
🕒 Tiempo de prep. 5 min
🍳 Tiempo de cocción 10 min
⌛ Tiempo total 15 min
🍽️ Raciones 2 raciones
🔥 Calorías 280 kcal
🌍 Cocina Moderna

Ingredientes

Equipamiento necesario

  • Cazo pequeño
  • Colador
  • Taza resistente al calor

Información sobre alérgenos

⚠️ Sulfitos
⚠️ Leche

Instrucciones

1 ✓

Chafa ligeramente las bayas de enebro con la hoja del cuchillo. Ponlas en el cazo con la canela, la piel de naranja, la nuez moscada y la miel.

Consejo: Hay que romper la cáscara dura del enebro para que los sabores de su interior puedan disolverse en el líquido.
2 ✓

Vierte la sidra y calienta a fuego lento hasta que humee. ¡No lo hiervas! Mantenlo a esa temperatura 5-8 minutos.

Consejo: Este es el tiempo de infusión: con el calor, las especias ceden su sabor al líquido alcohólico.
3 ✓

Cuela la bebida en tazas resistentes al calor.

Consejo: El colado elimina los trozos de especias para que el trago sea agradable.
4 ✓

Pon una buena cucharada de nata montada encima y clava una rama de romero.

Consejo: Al derretirse lentamente la nata fría en la sidra caliente, se forma una emulsión cremosa.

Preguntas frecuentes sobre la receta

¿Puedo hervir la sidra?
¡Mejor que no! Al hervir, el alcohol se evapora (por encima de 78 °C) y el sabor fresco de la manzana se vuelve 'cocido'. Que solo humee (aprox. 70-75 °C).
¿Con qué sustituyo el enebro?
Si no tienes enebro, una rama de romero fresco también aporta un carácter resinoso y silvestre similar.

Ingredientes

  • 500 ml Sidra de manzana
  • 10 ud. Bayas de enebro (chafadas)
  • 30 g Miel
  • 1 ud. Rama de canela
  • 1 cdita. Piel de naranja (rallada o en tira)
  • 1 pizca Nuez moscada
  • 100 ml Nata (montada)
  • 2 rama Romero fresco