Pkhali de repollo servido con granada fresca Pkhali de repollo Pempek kulit, surtido de pescado con piel de pescado, frito y crujiente Pempek kulit (buñuelos de pescado indonesios) Loukoumades con miel y nueces, buñuelos dorados en plato, bañados en miel y espolvoreados con nuez Loukoumades con miel y nueces Katsudon de pollo al curry con verduras y cilantro fresco Katsudon de pollo al curry con verduras Tabulé con ajo servido con verduras frescas y bulgur Tabulé con un toque de ajo Knödel de vainilla dulce alemán con salsa de vainilla y migas Knödel de vainilla Bao bun dulce con guirlache y miel servido Bao bun dulce con guirlache y miel Postre de cannoli de piña y coco servido Cannoli de piña y coco Col de Milán encurtida picante en tarro de vidrio Col de Milán encurtida picante Pechuga de pavo asada y jugosa Pechuga de pavo asada Quiche de calabaza Hokkaido, relleno de huevo y perejil fresco Quiche de calabaza Hokkaido Moussaka con queso, berenjena, carne picada y capa de yogur Moussaka con queso Flan clásico tembloroso en un plato blanco con caramelo Flan de huevo Sambar de coco decorado con cilantro fresco Sambar de coco estilo arachuvitta Ensalada de zanahoria prebiótica servida con yogur, zanahoria rallada y perejil fresco Ensalada de zanahoria con yogur Poké con salsa tahini, verduras frescas y base de arroz, decorado con cilantro. Poké bowl con salsa tahini Dumplings de arándanos servidos Dumplings de arándanos (Blueberry grunt) Croissants de pera servidos Croissants de pera y mascarpone Arroz con rábano servido Arroz con rábano daikon Curry verde tailandés con pollo y arroz servido Curry verde tailandés con pollo y arroz Pkhali de repollo servido con granada fresca Pkhali de repollo Pempek kulit, surtido de pescado con piel de pescado, frito y crujiente Pempek kulit (buñuelos de pescado indonesios) Loukoumades con miel y nueces, buñuelos dorados en plato, bañados en miel y espolvoreados con nuez Loukoumades con miel y nueces Katsudon de pollo al curry con verduras y cilantro fresco Katsudon de pollo al curry con verduras Tabulé con ajo servido con verduras frescas y bulgur Tabulé con un toque de ajo Knödel de vainilla dulce alemán con salsa de vainilla y migas Knödel de vainilla Bao bun dulce con guirlache y miel servido Bao bun dulce con guirlache y miel Postre de cannoli de piña y coco servido Cannoli de piña y coco Col de Milán encurtida picante en tarro de vidrio Col de Milán encurtida picante Pechuga de pavo asada y jugosa Pechuga de pavo asada Quiche de calabaza Hokkaido, relleno de huevo y perejil fresco Quiche de calabaza Hokkaido Moussaka con queso, berenjena, carne picada y capa de yogur Moussaka con queso Flan clásico tembloroso en un plato blanco con caramelo Flan de huevo Sambar de coco decorado con cilantro fresco Sambar de coco estilo arachuvitta Ensalada de zanahoria prebiótica servida con yogur, zanahoria rallada y perejil fresco Ensalada de zanahoria con yogur Poké con salsa tahini, verduras frescas y base de arroz, decorado con cilantro. Poké bowl con salsa tahini Dumplings de arándanos servidos Dumplings de arándanos (Blueberry grunt) Croissants de pera servidos Croissants de pera y mascarpone Arroz con rábano servido Arroz con rábano daikon Curry verde tailandés con pollo y arroz servido Curry verde tailandés con pollo y arroz
Scones de plátano recién horneados
Dulces y suaves scones de plátano, una delicia rápida para la merienda

Scones de plátano

Autor: Flavelo
Recetas Postres y Dulces
Aunque el nombre original sugiere un pastel salado, en realidad es un dulce tipo 'scone' anglosajón. El plátano funciona aquí como sustituto del huevo y mejorante de textura: su almidón espesa la masa y su azúcar se carameliza dando un color precioso. La diferencia clave con las masas levadas es que usamos levadura química, así que no hay tiempo de levado: es un bollo de té rápido y friable.
🕒 Tiempo de prep. 15 min
🍳 Tiempo de cocción 15 min
⌛ Tiempo total 1 h
🍽️ Raciones 6 raciones
🔥 Calorías 310 kcal
🌍 Cocina Húngara

Ingredientes

Equipamiento necesario

  • Bol grande
  • Tenedor (para chafar plátano)
  • Cortapastas
  • Bandeja de horno

Información sobre alérgenos

⚠️ Gluten
⚠️ Leche
⚠️ Huevo

Instrucciones

1 ✓

Tamiza la harina en un bol, mezcla con la levadura química, la sal y los dos tipos de azúcar.

Consejo: La distribución uniforme de la levadura es crítica, si no una parte subirá y la otra se quedará plana.
2 ✓

Desmenuza la mantequilla fría con los dedos en la harina hasta obtener una textura de serrín húmedo.

Consejo: Trabaja rápido para que la mantequilla no se derrita con tu calor. Los trozos fríos de mantequilla harán la masa friable.
3 ✓

Chafa los plátanos totalmente con un tenedor, mézclalos con el huevo y la nata.

Consejo: Cuanto más maduro el plátano, más fácil de hacer puré y más sabor dará.
4 ✓

Vierte la mezcla de plátano sobre las migas de harina y mezcla con movimientos suaves, solo hasta que se una.

Consejo: ¡Prohibido amasar! Si activas el gluten, el bollo quedará duro como una suela, no friable.
5 ✓

Envuelve en film y refrigera 30 minutos.

Consejo: Con el frío la harina se hidrata y la mantequilla se endurece, así será más fácil cortar la masa pegajosa.
6 ✓

Estira en superficie enharinada a 2 cm de grosor, corta los bollos y hornea a 180 °C durante 12-15 minutos hasta que la superficie dore.

Consejo: No los ases demasiado o se secarán. Están listos cuando la tapa está marrón pero el lado aún claro.

Preguntas frecuentes sobre la receta

¿Por qué ha quedado la masa dura y gomosa?
La has amasado demasiado. Las masas friables con levadura química solo hay que unirlas, está prohibido amasar.
¿Puedo usar plátano verde?
No se recomienda. El plátano maduro con motitas marrones tiene más azúcar y un aroma más intenso.

Ingredientes

  • 500 g Harina (normal)
  • 200 g Mantequilla (fría, en cubos)
  • 2 ud. Plátano (maduro, con motas)
  • 80 g Azúcar glas
  • 1 ud. Huevo
  • 12 g Levadura química
  • 100 g Nata fresca
  • 1 pizca Sal
  • 1 sobre Azúcar avainillado