Haleem de ternera servido con salsa de yogur al ajo y pan tostado Haleem de ternera Spanakopita con hierbas frescas, corte transversal mostrando el relleno verde Spanakopita a las finas hierbas Pannekake o crepe noruego servido Crepes noruegos (Pannekake) Crêpes de azúcar y canela servidas Crêpes de azúcar y canela Cupcakes de limón y albahaca recién horneados Cupcakes de limón y albahaca Pato asado servido con patatas y cebolla Pato asado con patatas panadera encebolladas Revani con harina de almendra, cortado en porciones, empapado en almíbar y espolvoreado con almendra Revani de almendra Enchiladas con aguacate, servidas frescas Enchiladas con aguacate Hamburguesa de pollo teriyaki con sésamo y lechuga Hamburguesa de pollo teriyaki Filete de pescado a la plancha servido con limón y perejil fresco Filete de pescado a la plancha Paçoca de cacahuete sin gluten, servida en forma de bolitas Paçoca casera (sin gluten) Huevos a la escocesa con boniato, acompañados de huevos rebozados y carne Huevos a la escocesa con boniato Crema de puerros y patata con nata servida Crema de Puerros y Patata (Vichyssoise Caliente) Helado de macadamia y praliné servido Helado de macadamia y praliné (estilo Häagen-Dazs) Focaccia de pesto y tomates secos servida Focaccia de pesto y tomates secos Pkhali de repollo servido con granada fresca Pkhali de repollo Pempek kulit, surtido de pescado con piel de pescado, frito y crujiente Pempek kulit (buñuelos de pescado indonesios) Loukoumades con miel y nueces, buñuelos dorados en plato, bañados en miel y espolvoreados con nuez Loukoumades con miel y nueces Katsudon de pollo al curry con verduras y cilantro fresco Katsudon de pollo al curry con verduras Tabulé con ajo servido con verduras frescas y bulgur Tabulé con un toque de ajo Haleem de ternera servido con salsa de yogur al ajo y pan tostado Haleem de ternera Spanakopita con hierbas frescas, corte transversal mostrando el relleno verde Spanakopita a las finas hierbas Pannekake o crepe noruego servido Crepes noruegos (Pannekake) Crêpes de azúcar y canela servidas Crêpes de azúcar y canela Cupcakes de limón y albahaca recién horneados Cupcakes de limón y albahaca Pato asado servido con patatas y cebolla Pato asado con patatas panadera encebolladas Revani con harina de almendra, cortado en porciones, empapado en almíbar y espolvoreado con almendra Revani de almendra Enchiladas con aguacate, servidas frescas Enchiladas con aguacate Hamburguesa de pollo teriyaki con sésamo y lechuga Hamburguesa de pollo teriyaki Filete de pescado a la plancha servido con limón y perejil fresco Filete de pescado a la plancha Paçoca de cacahuete sin gluten, servida en forma de bolitas Paçoca casera (sin gluten) Huevos a la escocesa con boniato, acompañados de huevos rebozados y carne Huevos a la escocesa con boniato Crema de puerros y patata con nata servida Crema de Puerros y Patata (Vichyssoise Caliente) Helado de macadamia y praliné servido Helado de macadamia y praliné (estilo Häagen-Dazs) Focaccia de pesto y tomates secos servida Focaccia de pesto y tomates secos Pkhali de repollo servido con granada fresca Pkhali de repollo Pempek kulit, surtido de pescado con piel de pescado, frito y crujiente Pempek kulit (buñuelos de pescado indonesios) Loukoumades con miel y nueces, buñuelos dorados en plato, bañados en miel y espolvoreados con nuez Loukoumades con miel y nueces Katsudon de pollo al curry con verduras y cilantro fresco Katsudon de pollo al curry con verduras Tabulé con ajo servido con verduras frescas y bulgur Tabulé con un toque de ajo
Sartén de huevos y puerro prebiótico con nata, decorado con perejil fresco
Desayuno saludable de huevos y verduras fermentadas

Sartén de huevos con puerro y chucrut

Autor: Flavelo
Recetas Guarniciones
El mejor amigo de la flora intestinal. La fibra del puerro (inulina) es 'prebiótica' (alimento para bacterias buenas), mientras el chucrut es 'probiótico', con flora viva. Juntos logran un efecto simbiótico en un desayuno o cena saciante y rico en proteínas.
🕒 Tiempo de prep. 10 min
🍳 Tiempo de cocción 20 min
⌛ Tiempo total 30 min
🍽️ Raciones 2 raciones
🔥 Calorías 420 kcal
🌍 Cocina Húngara, Saludable

Ingredientes

Equipamiento necesario

  • Sartén honda con tapa
  • Tabla de cortar
  • Cuchillo

Información sobre alérgenos

⚠️ Huevo
⚠️ Leche

Instrucciones

1 ✓

Corta el puerro en rodajas, machaca el ajo. Póchalos en aceite de oliva a fuego bajo.

Consejo: El fuego bajo protege la valiosa fibra del puerro y evita que el aceite se queme.
2 ✓

Cuando el puerro esté tierno, añade el chucrut y mezcla, sin cocinarlo mucho. Haz huecos para los huevos.

Consejo: Para proteger las bacterias sensibles al calor, solo entibia el chucrut.
3 ✓

Casca los huevos en los huecos, salpimenta. Tapa y deja cuajar al vapor hasta que la clara esté hecha y la yema cremosa.

Consejo: Con el vapor se hace la parte superior del huevo sin tener que darle la vuelta.
4 ✓

Sirve con perejil picado y una cucharada de nata fría.

Consejo: La vitamina C de la hierba fresca ayuda a absorber el hierro.

Preguntas frecuentes sobre la receta

¿Puedo calentar el chucrut?
¡Con cuidado! El calor fuerte mata las bacterias buenas. Solo caliéntalo un poco.

Ingredientes

  • 2 tallos Puerro
  • 2 cda. Aceite de oliva virgen extra
  • 4 ud. Huevos
  • 2 dientes Ajo
  • 1 pizca Pimienta negra
  • 2 g Sal
  • 1 ramo Perejil fresco
  • 100 g Chucrut fermentado
  • 3 cda. Nata fresca o Crème fraîche (con cultivos vivos)