Kısır con pasta de tomate servido con perejil fresco Kısır con pasta de tomate Salchichas asadas con pepinillos y pan Salchichas asadas con pepinillos Chirashi con huevas de pescado, aguacate fresco, pepino y tiras de nori Chirashi con huevas de pescado Relleno de requesón y puerro prebiótico servido con textura cremosa, cebolleta fresca Relleno de requesón y puerro Hamburguesa vegana con queso y verduras frescas Hamburguesa vegana con queso Donburi de cerdo con Onsen Tamago, con cilantro fresco Donburi de cerdo con onsen tamago Crumpets con aguacate, pastelitos dorados y suaves Crumpets con aguacate Japchae con aceite de sésamo, fideos de batata y verduras Japchae al aceite de sésamo Pan dulce nepalí Kakro recién hecho Kakro Baozi chinos al vapor rellenos Baozi Cassava Cake con vainilla servido con coco rallado Cassava cake con vainilla Kimchi jeon, tortita coreana de kimchi frita hasta quedar dorada y crujiente Kimchi jeon Bebida de kéfir con arándanos y plátano en vasos, textura cremosa clara con arándanos encima Batido de kéfir con arándanos y plátano Bánh bao con cerdo, servido con cilantro fresco Bánh bao relleno de cerdo Ramen de ternera servido Ramen de ternera Pierogi de carne servidos con cebolla frita Pierogi de Carne Alcachofas encurtidas en agridulce en tarro Alcachofas en agridulce Castañas de agua encurtidas servidas Castañas de agua encurtidas Palak paneer al toque de limón, servido con cilantro fresco Palak paneer al toque de limón Gyoza dulce con relleno de mascarpone y matcha servida con chocolate fundido Gyoza dulce de matcha y fresas Kısır con pasta de tomate servido con perejil fresco Kısır con pasta de tomate Salchichas asadas con pepinillos y pan Salchichas asadas con pepinillos Chirashi con huevas de pescado, aguacate fresco, pepino y tiras de nori Chirashi con huevas de pescado Relleno de requesón y puerro prebiótico servido con textura cremosa, cebolleta fresca Relleno de requesón y puerro Hamburguesa vegana con queso y verduras frescas Hamburguesa vegana con queso Donburi de cerdo con Onsen Tamago, con cilantro fresco Donburi de cerdo con onsen tamago Crumpets con aguacate, pastelitos dorados y suaves Crumpets con aguacate Japchae con aceite de sésamo, fideos de batata y verduras Japchae al aceite de sésamo Pan dulce nepalí Kakro recién hecho Kakro Baozi chinos al vapor rellenos Baozi Cassava Cake con vainilla servido con coco rallado Cassava cake con vainilla Kimchi jeon, tortita coreana de kimchi frita hasta quedar dorada y crujiente Kimchi jeon Bebida de kéfir con arándanos y plátano en vasos, textura cremosa clara con arándanos encima Batido de kéfir con arándanos y plátano Bánh bao con cerdo, servido con cilantro fresco Bánh bao relleno de cerdo Ramen de ternera servido Ramen de ternera Pierogi de carne servidos con cebolla frita Pierogi de Carne Alcachofas encurtidas en agridulce en tarro Alcachofas en agridulce Castañas de agua encurtidas servidas Castañas de agua encurtidas Palak paneer al toque de limón, servido con cilantro fresco Palak paneer al toque de limón Gyoza dulce con relleno de mascarpone y matcha servida con chocolate fundido Gyoza dulce de matcha y fresas
Salsa Teriyaki servida
Glaseado dulce y salado de color ámbar oscuro, listo para usar.

Salsa teriyaki japonesa

Autor: Flavelo
Recetas Vegetariano y Vegano Salsas
La salsa teriyaki casera no tiene comparación con la comprada. La base es el equilibrio entre salsa de soja (sal y umami) y mirin o azúcar (dulzor y brillo). Al cocinarse, el azúcar carameliza y se crea un jarabe denso y brillante de color ámbar oscuro que transforma cualquier bocado. Es un arma universal en la cocina: para carne, pescado o verduras.
🕒 Tiempo de prep. 5 min
🍳 Tiempo de cocción 10 min
⌛ Tiempo total 15 min
🍽️ Raciones 6 raciones
🔥 Calorías 45 kcal
🌍 Cocina Japonesa

Ingredientes

Equipamiento necesario

  • Cazo pequeño: Para cocinar.
  • Varillas: Para disolver la maicena sin grumos.
  • Tarro: Para guardar.

Información sobre alérgenos

⚠️ Soja
⚠️ Sésamo
⚠️ Gluten

Instrucciones

1 ✓

En el cazo, mezcla la salsa de soja, los 100 ml de agua, el azúcar, el vinagre, el aceite de sésamo, el jengibre rallado y el ajo.

Consejo: Mide todo en frío dentro del recipiente.
2 ✓

Lleva a ebullición a fuego medio hasta que el azúcar se disuelva por completo.

Consejo: El calor hará que el jengibre y el ajo liberen su sabor en el líquido.
3 ✓

Disuelve la maicena en las 2 cucharadas de agua fría hasta que no queden grumos.

Consejo: ¡Nunca eches la maicena en polvo al líquido caliente o se formarán grumos instantáneos!
4 ✓

Vierte la mezcla de maicena en la salsa hirviendo sin dejar de remover.

Consejo: Verás cómo la salsa pasa de opaca a transparente y espesa.
5 ✓

Cocina 1 minuto más y retira del fuego. Espesará más al enfriarse.

Consejo: Cuélala si prefieres una salsa fina sin trocitos.

Preguntas frecuentes sobre la receta

Quedó muy salada.
Usa salsa de soja baja en sal o diluye con agua y añade un poco más de azúcar.
Le salió una piel al enfriarse.
Es por la maicena. Remueve bien o pon papel film tocando la superficie mientras se enfría.

Ingredientes

  • 120 ml Salsa de soja
  • 100 ml Agua
  • 50 g Azúcar moreno (o miel)
  • 1 cda. Vinagre de arroz (o de manzana)
  • 1 cdita. Aceite de sésamo
  • 1 cdita. Jengibre fresco (rallado)
  • 1 diente Ajo (machacado)
  • 1 cda. Maicena (Almidón de maíz)
  • 2 cda. Agua fría (para la maicena)