Kısır con pasta de tomate servido con perejil fresco Kısır con pasta de tomate Salchichas asadas con pepinillos y pan Salchichas asadas con pepinillos Chirashi con huevas de pescado, aguacate fresco, pepino y tiras de nori Chirashi con huevas de pescado Relleno de requesón y puerro prebiótico servido con textura cremosa, cebolleta fresca Relleno de requesón y puerro Hamburguesa vegana con queso y verduras frescas Hamburguesa vegana con queso Donburi de cerdo con Onsen Tamago, con cilantro fresco Donburi de cerdo con onsen tamago Crumpets con aguacate, pastelitos dorados y suaves Crumpets con aguacate Japchae con aceite de sésamo, fideos de batata y verduras Japchae al aceite de sésamo Pan dulce nepalí Kakro recién hecho Kakro Baozi chinos al vapor rellenos Baozi Cassava Cake con vainilla servido con coco rallado Cassava cake con vainilla Kimchi jeon, tortita coreana de kimchi frita hasta quedar dorada y crujiente Kimchi jeon Bebida de kéfir con arándanos y plátano en vasos, textura cremosa clara con arándanos encima Batido de kéfir con arándanos y plátano Bánh bao con cerdo, servido con cilantro fresco Bánh bao relleno de cerdo Ramen de ternera servido Ramen de ternera Pierogi de carne servidos con cebolla frita Pierogi de Carne Alcachofas encurtidas en agridulce en tarro Alcachofas en agridulce Castañas de agua encurtidas servidas Castañas de agua encurtidas Palak paneer al toque de limón, servido con cilantro fresco Palak paneer al toque de limón Gyoza dulce con relleno de mascarpone y matcha servida con chocolate fundido Gyoza dulce de matcha y fresas Kısır con pasta de tomate servido con perejil fresco Kısır con pasta de tomate Salchichas asadas con pepinillos y pan Salchichas asadas con pepinillos Chirashi con huevas de pescado, aguacate fresco, pepino y tiras de nori Chirashi con huevas de pescado Relleno de requesón y puerro prebiótico servido con textura cremosa, cebolleta fresca Relleno de requesón y puerro Hamburguesa vegana con queso y verduras frescas Hamburguesa vegana con queso Donburi de cerdo con Onsen Tamago, con cilantro fresco Donburi de cerdo con onsen tamago Crumpets con aguacate, pastelitos dorados y suaves Crumpets con aguacate Japchae con aceite de sésamo, fideos de batata y verduras Japchae al aceite de sésamo Pan dulce nepalí Kakro recién hecho Kakro Baozi chinos al vapor rellenos Baozi Cassava Cake con vainilla servido con coco rallado Cassava cake con vainilla Kimchi jeon, tortita coreana de kimchi frita hasta quedar dorada y crujiente Kimchi jeon Bebida de kéfir con arándanos y plátano en vasos, textura cremosa clara con arándanos encima Batido de kéfir con arándanos y plátano Bánh bao con cerdo, servido con cilantro fresco Bánh bao relleno de cerdo Ramen de ternera servido Ramen de ternera Pierogi de carne servidos con cebolla frita Pierogi de Carne Alcachofas encurtidas en agridulce en tarro Alcachofas en agridulce Castañas de agua encurtidas servidas Castañas de agua encurtidas Palak paneer al toque de limón, servido con cilantro fresco Palak paneer al toque de limón Gyoza dulce con relleno de mascarpone y matcha servida con chocolate fundido Gyoza dulce de matcha y fresas
Salsa de vainilla con arándanos servida
Suave crema de vainilla salpicada de arándanos frescos

Salsa de vainilla con arándanos

Autor: Flavelo
Recetas Postres y Dulces Salsas
Esta receta es una versión simplificada y estabilizada con almidón de la clásica crema inglesa, con un toque frutal. El aroma cálido y reconfortante de la vainilla y la frescura de los arándanos crean una salsa de postre que eleva incluso el bizcocho más sencillo a la categoría de obra maestra. La yema de huevo le aporta riqueza y el almidón evita que se corte.
🕒 Tiempo de prep. 10 min
🍳 Tiempo de cocción 10 min
⌛ Tiempo total 20 min
🍽️ Raciones 4 raciones
🔥 Calorías 210 kcal
🌍 Cocina Repostería básica

Ingredientes

Equipamiento necesario

  • Cazo mediano
  • Varillas
  • Bol resistente al calor
  • Colador (opcional)

Información sobre alérgenos

⚠️ Leche
⚠️ Huevo

Instrucciones

1 ✓

Corta la vaina de vainilla por la mitad a lo largo y raspa las semillas. Pon la vaina y las semillas en la leche en un cazo. Calienta hasta el punto de ebullición, luego apaga y deja reposar 5 minutos.

Consejo: Durante el reposo, el sabor de la vainilla 'migra' a la leche (infusión).
2 ✓

En un bol, bate las yemas con el azúcar y el almidón hasta que blanqueen.

Consejo: El almidón protege las proteínas del huevo de una coagulación repentina.
3 ✓

Retira la vaina de vainilla de la leche. Vierte lentamente, en un hilo fino, la leche caliente (¡pero no hirviendo!) sobre la mezcla de huevo, removiendo constantemente con las varillas.

Consejo: Esto es el 'atemperado': acostumbramos gradualmente el huevo al calor.
4 ✓

Vierte todo de nuevo en el cazo. Cocina a fuego lento, removiendo constantemente, hasta que espese (textura de natillas). ¡No dejes que hierva fuerte!

Consejo: Si la salsa napa el reverso de la cuchara, está lista.
5 ✓

Incorpora la ralladura de limón y los arándanos frescos. Cocina 2 minutos más, solo hasta que los arándanos se calienten y se ablanden un poco, pero sin deshacerse.

Consejo: La piel de limón aporta frescura a la crema.

Preguntas frecuentes sobre la receta

¿Por qué se ha cuajado la salsa?
Has vertido leche demasiado caliente sobre el huevo o la salsa ha hervido con el huevo. ¡La clave es atemperar la mezcla!
¿Puedo usar aroma de vainilla?
Sí, pero las semillas negras de la vaina real elevan el plato tanto estética como gustativamente a un nivel superior.

Ingredientes

  • 200 g Arándanos frescos
  • 300 ml Leche entera
  • 1 ud. Vaina de vainilla
  • 2 ud. Yema de huevo
  • 50 g Azúcar blanquilla
  • 1 cda. Almidón de maíz (Maizena)
  • 1 cdita. Ralladura de limón