Kısır con pasta de tomate servido con perejil fresco Kısır con pasta de tomate Salchichas asadas con pepinillos y pan Salchichas asadas con pepinillos Chirashi con huevas de pescado, aguacate fresco, pepino y tiras de nori Chirashi con huevas de pescado Relleno de requesón y puerro prebiótico servido con textura cremosa, cebolleta fresca Relleno de requesón y puerro Hamburguesa vegana con queso y verduras frescas Hamburguesa vegana con queso Donburi de cerdo con Onsen Tamago, con cilantro fresco Donburi de cerdo con onsen tamago Crumpets con aguacate, pastelitos dorados y suaves Crumpets con aguacate Japchae con aceite de sésamo, fideos de batata y verduras Japchae al aceite de sésamo Pan dulce nepalí Kakro recién hecho Kakro Baozi chinos al vapor rellenos Baozi Cassava Cake con vainilla servido con coco rallado Cassava cake con vainilla Kimchi jeon, tortita coreana de kimchi frita hasta quedar dorada y crujiente Kimchi jeon Bebida de kéfir con arándanos y plátano en vasos, textura cremosa clara con arándanos encima Batido de kéfir con arándanos y plátano Bánh bao con cerdo, servido con cilantro fresco Bánh bao relleno de cerdo Ramen de ternera servido Ramen de ternera Pierogi de carne servidos con cebolla frita Pierogi de Carne Alcachofas encurtidas en agridulce en tarro Alcachofas en agridulce Castañas de agua encurtidas servidas Castañas de agua encurtidas Palak paneer al toque de limón, servido con cilantro fresco Palak paneer al toque de limón Gyoza dulce con relleno de mascarpone y matcha servida con chocolate fundido Gyoza dulce de matcha y fresas Kısır con pasta de tomate servido con perejil fresco Kısır con pasta de tomate Salchichas asadas con pepinillos y pan Salchichas asadas con pepinillos Chirashi con huevas de pescado, aguacate fresco, pepino y tiras de nori Chirashi con huevas de pescado Relleno de requesón y puerro prebiótico servido con textura cremosa, cebolleta fresca Relleno de requesón y puerro Hamburguesa vegana con queso y verduras frescas Hamburguesa vegana con queso Donburi de cerdo con Onsen Tamago, con cilantro fresco Donburi de cerdo con onsen tamago Crumpets con aguacate, pastelitos dorados y suaves Crumpets con aguacate Japchae con aceite de sésamo, fideos de batata y verduras Japchae al aceite de sésamo Pan dulce nepalí Kakro recién hecho Kakro Baozi chinos al vapor rellenos Baozi Cassava Cake con vainilla servido con coco rallado Cassava cake con vainilla Kimchi jeon, tortita coreana de kimchi frita hasta quedar dorada y crujiente Kimchi jeon Bebida de kéfir con arándanos y plátano en vasos, textura cremosa clara con arándanos encima Batido de kéfir con arándanos y plátano Bánh bao con cerdo, servido con cilantro fresco Bánh bao relleno de cerdo Ramen de ternera servido Ramen de ternera Pierogi de carne servidos con cebolla frita Pierogi de Carne Alcachofas encurtidas en agridulce en tarro Alcachofas en agridulce Castañas de agua encurtidas servidas Castañas de agua encurtidas Palak paneer al toque de limón, servido con cilantro fresco Palak paneer al toque de limón Gyoza dulce con relleno de mascarpone y matcha servida con chocolate fundido Gyoza dulce de matcha y fresas
Salsa de mantequilla al ajo servida
Salsa rica y untuosa de mantequilla y ajo, perfecta para mojar.

Salsa de mantequilla al ajo

Autor: Flavelo
Recetas Platos Principales Salsas
Esta salsa es el ejemplo perfecto de emulsión: la grasa de la mantequilla y el agua de la nata se unen en una crema estable. El ajo aquí no es invasivo, sino que se integra en el dulzor de la mantequilla dando carácter. Su genialidad reside en su sencillez: en pocos minutos logras un acompañamiento de restaurante para carnes o pescados a la plancha.
🕒 Tiempo de prep. 5 min
🍳 Tiempo de cocción 5 min
⌛ Tiempo total 10 min
🍽️ Raciones 4 raciones
🔥 Calorías 250 kcal
🌍 Cocina Internacional

Ingredientes

Equipamiento necesario

  • Sartén pequeña: Para una preparación rápida.
  • Varillas: Para emulsionar.

Información sobre alérgenos

⚠️ Lácteos

Instrucciones

1 ✓

Derrite la mantequilla a fuego medio. Cuando espume, añade el ajo rallado.

Consejo: ¡Sofríe solo 30 segundos! En cuanto huelas su aroma, está listo. Si se dora, amargará.
2 ✓

Vierte la nata, salpimenta.

Consejo: La pimienta blanca va mejor con salsas claras porque no se ve y tiene un sabor más suave.
3 ✓

Hierve suavemente 2-3 minutos hasta que empiece a espesar (nape la cuchara).

Consejo: Espesa porque se evapora el agua de la nata.
4 ✓

Apaga el fuego e incorpora el perejil.

Consejo: Sirve inmediatamente, ya que al enfriarse espesará más (creará piel).

Preguntas frecuentes sobre la receta

Se cortó la mantequilla (se separó la grasa).
La salsa estaba demasiado caliente. Retira del fuego, añade un chorrito de nata fría y bate enérgicamente para intentar salvarla.
Se quemó el ajo.
Lo pusiste con la mantequilla muy caliente. La mantequilla solo debe espumar, no dorarse, al añadir el ajo.

Ingredientes

  • 50 g Mantequilla
  • 2 dientes Ajo (rallado)
  • 200 ml Nata para cocinar
  • 1 ramillete Perejil (picado fino)
  • 1 pizca Sal
  • 1 pizca Pimienta blanca