Kısır con pasta de tomate servido con perejil fresco Kısır con pasta de tomate Salchichas asadas con pepinillos y pan Salchichas asadas con pepinillos Chirashi con huevas de pescado, aguacate fresco, pepino y tiras de nori Chirashi con huevas de pescado Relleno de requesón y puerro prebiótico servido con textura cremosa, cebolleta fresca Relleno de requesón y puerro Hamburguesa vegana con queso y verduras frescas Hamburguesa vegana con queso Donburi de cerdo con Onsen Tamago, con cilantro fresco Donburi de cerdo con onsen tamago Crumpets con aguacate, pastelitos dorados y suaves Crumpets con aguacate Japchae con aceite de sésamo, fideos de batata y verduras Japchae al aceite de sésamo Pan dulce nepalí Kakro recién hecho Kakro Baozi chinos al vapor rellenos Baozi Cassava Cake con vainilla servido con coco rallado Cassava cake con vainilla Kimchi jeon, tortita coreana de kimchi frita hasta quedar dorada y crujiente Kimchi jeon Bebida de kéfir con arándanos y plátano en vasos, textura cremosa clara con arándanos encima Batido de kéfir con arándanos y plátano Bánh bao con cerdo, servido con cilantro fresco Bánh bao relleno de cerdo Ramen de ternera servido Ramen de ternera Pierogi de carne servidos con cebolla frita Pierogi de Carne Alcachofas encurtidas en agridulce en tarro Alcachofas en agridulce Castañas de agua encurtidas servidas Castañas de agua encurtidas Palak paneer al toque de limón, servido con cilantro fresco Palak paneer al toque de limón Gyoza dulce con relleno de mascarpone y matcha servida con chocolate fundido Gyoza dulce de matcha y fresas Kısır con pasta de tomate servido con perejil fresco Kısır con pasta de tomate Salchichas asadas con pepinillos y pan Salchichas asadas con pepinillos Chirashi con huevas de pescado, aguacate fresco, pepino y tiras de nori Chirashi con huevas de pescado Relleno de requesón y puerro prebiótico servido con textura cremosa, cebolleta fresca Relleno de requesón y puerro Hamburguesa vegana con queso y verduras frescas Hamburguesa vegana con queso Donburi de cerdo con Onsen Tamago, con cilantro fresco Donburi de cerdo con onsen tamago Crumpets con aguacate, pastelitos dorados y suaves Crumpets con aguacate Japchae con aceite de sésamo, fideos de batata y verduras Japchae al aceite de sésamo Pan dulce nepalí Kakro recién hecho Kakro Baozi chinos al vapor rellenos Baozi Cassava Cake con vainilla servido con coco rallado Cassava cake con vainilla Kimchi jeon, tortita coreana de kimchi frita hasta quedar dorada y crujiente Kimchi jeon Bebida de kéfir con arándanos y plátano en vasos, textura cremosa clara con arándanos encima Batido de kéfir con arándanos y plátano Bánh bao con cerdo, servido con cilantro fresco Bánh bao relleno de cerdo Ramen de ternera servido Ramen de ternera Pierogi de carne servidos con cebolla frita Pierogi de Carne Alcachofas encurtidas en agridulce en tarro Alcachofas en agridulce Castañas de agua encurtidas servidas Castañas de agua encurtidas Palak paneer al toque de limón, servido con cilantro fresco Palak paneer al toque de limón Gyoza dulce con relleno de mascarpone y matcha servida con chocolate fundido Gyoza dulce de matcha y fresas
Salsa de curry con mango y leche de coco servida
Cremosa salsa de curry con sabores exóticos

Salsa de curry con mango y leche de coco

Autor: Flavelo
Recetas Vegetariano y Vegano Salsas
Un viaje tropical en el plato. La dulzura frutal del mango y el carácter terroso y especiado del curry parecen opuestos, pero la cremosidad de la leche de coco los une como un puente perfecto. Esta salsa no solo es vibrante en sabor, sino también en color, un auténtico plato que levanta el ánimo.
🕒 Tiempo de prep. 15 min
🍳 Tiempo de cocción 20 min
⌛ Tiempo total 35 min
🍽️ Raciones 4 raciones
🔥 Calorías 200 kcal
🌍 Cocina India

Ingredientes

Equipamiento necesario

  • Batidora de mano
  • Sartén
  • Rallador

Instrucciones

1 ✓

Básicos: Pica fina la cebolla, ralla el jengibre y machaca el ajo. Pela el mango y tritúralo hasta hacer un puré.

Consejo: Cuanto más maduro esté el mango, más dulce y aromática será la salsa.
2 ✓

Sofrito: Calienta el aceite y pocha la cebolla hasta que esté transparente. Añade el ajo, el jengibre, el curry en polvo y el chile. Sofríe 1 minuto removiendo.

Consejo: ¡Cuidado, el polvo de curry se quema fácil y amarga! Sofríelo solo hasta que suba el aroma.
3 ✓

Cocción: Vierte el puré de mango y la leche de coco. Mezcla bien, lleva a ebullición y baja el fuego. Cocina 10-15 minutos hasta que espese.

Consejo: La pectina del mango y la grasa de la leche de coco ayudarán a espesar.
4 ✓

Afinado: Si la notas muy grumosa (por la cebolla), pásale la batidora al final para una textura aterciopelada. Sala al gusto.

Consejo: Una textura sedosa hace el plato más elegante.

Preguntas frecuentes sobre la receta

¿Puedo usar mango en conserva?
Sí, pero suele llevar azúcar, así que sala y especia con cuidado para que no quede empalagoso.
¿Qué curry en polvo uso?
Los tipo 'Madras' son más potentes, los curries amarillos normales son más suaves. Cuestión de gustos.

Ingredientes

  • 1 ud. Mango maduro (hecho puré)
  • 400 ml Leche de coco
  • 1 ud. Cebolla morada
  • 2 dientes Ajo
  • 1 cda. Jengibre rallado
  • 1 cda. Curry en polvo
  • 1 cda. Aceite vegetal
  • 1 cdita. Sal
  • 0.5 cdita. Copos de chile