Kısır con pasta de tomate servido con perejil fresco Kısır con pasta de tomate Salchichas asadas con pepinillos y pan Salchichas asadas con pepinillos Chirashi con huevas de pescado, aguacate fresco, pepino y tiras de nori Chirashi con huevas de pescado Relleno de requesón y puerro prebiótico servido con textura cremosa, cebolleta fresca Relleno de requesón y puerro Hamburguesa vegana con queso y verduras frescas Hamburguesa vegana con queso Donburi de cerdo con Onsen Tamago, con cilantro fresco Donburi de cerdo con onsen tamago Crumpets con aguacate, pastelitos dorados y suaves Crumpets con aguacate Japchae con aceite de sésamo, fideos de batata y verduras Japchae al aceite de sésamo Pan dulce nepalí Kakro recién hecho Kakro Baozi chinos al vapor rellenos Baozi Cassava Cake con vainilla servido con coco rallado Cassava cake con vainilla Kimchi jeon, tortita coreana de kimchi frita hasta quedar dorada y crujiente Kimchi jeon Bebida de kéfir con arándanos y plátano en vasos, textura cremosa clara con arándanos encima Batido de kéfir con arándanos y plátano Bánh bao con cerdo, servido con cilantro fresco Bánh bao relleno de cerdo Ramen de ternera servido Ramen de ternera Pierogi de carne servidos con cebolla frita Pierogi de Carne Alcachofas encurtidas en agridulce en tarro Alcachofas en agridulce Castañas de agua encurtidas servidas Castañas de agua encurtidas Palak paneer al toque de limón, servido con cilantro fresco Palak paneer al toque de limón Gyoza dulce con relleno de mascarpone y matcha servida con chocolate fundido Gyoza dulce de matcha y fresas Kısır con pasta de tomate servido con perejil fresco Kısır con pasta de tomate Salchichas asadas con pepinillos y pan Salchichas asadas con pepinillos Chirashi con huevas de pescado, aguacate fresco, pepino y tiras de nori Chirashi con huevas de pescado Relleno de requesón y puerro prebiótico servido con textura cremosa, cebolleta fresca Relleno de requesón y puerro Hamburguesa vegana con queso y verduras frescas Hamburguesa vegana con queso Donburi de cerdo con Onsen Tamago, con cilantro fresco Donburi de cerdo con onsen tamago Crumpets con aguacate, pastelitos dorados y suaves Crumpets con aguacate Japchae con aceite de sésamo, fideos de batata y verduras Japchae al aceite de sésamo Pan dulce nepalí Kakro recién hecho Kakro Baozi chinos al vapor rellenos Baozi Cassava Cake con vainilla servido con coco rallado Cassava cake con vainilla Kimchi jeon, tortita coreana de kimchi frita hasta quedar dorada y crujiente Kimchi jeon Bebida de kéfir con arándanos y plátano en vasos, textura cremosa clara con arándanos encima Batido de kéfir con arándanos y plátano Bánh bao con cerdo, servido con cilantro fresco Bánh bao relleno de cerdo Ramen de ternera servido Ramen de ternera Pierogi de carne servidos con cebolla frita Pierogi de Carne Alcachofas encurtidas en agridulce en tarro Alcachofas en agridulce Castañas de agua encurtidas servidas Castañas de agua encurtidas Palak paneer al toque de limón, servido con cilantro fresco Palak paneer al toque de limón Gyoza dulce con relleno de mascarpone y matcha servida con chocolate fundido Gyoza dulce de matcha y fresas
Salsa de arándanos al chile servida
Salsa de arándanos dulce y picante para platos a la parrilla

Salsa de arándanos al chile

Autor: Flavelo
Recetas Salsas
Esta salsa es la prueba de que los opuestos se atraen. La dulzura ácida del arándano y el picante del chile crean juntos un perfil de sabor complejo que va genial con carnes grasas (pato, caza) o quesos fritos (camembert). El agente gelificante natural de la fruta (pectina) asegura la textura perfecta.
🕒 Tiempo de prep. 5 min
🍳 Tiempo de cocción 15 min
⌛ Tiempo total 30 min
🍽️ Raciones 4 raciones
🔥 Calorías 120 kcal
🌍 Cocina Internacional

Ingredientes

Equipamiento necesario

  • Cazo pequeño: para cocinar.
  • Batidora de mano: si te gusta fina.

Instrucciones

1 ✓

Pon en el cazo los arándanos, el azúcar, el zumo de naranja y el chile. Empieza a calentar.

Consejo: El azúcar extrae el agua de la fruta, haciendo que suelte jugo más rápido. [Ósmosis].
2 ✓

Cocina a fuego medio unos 10-15 minutos, hasta que los arándanos exploten y el jugo espese.

Consejo: El arándano tiene mucha pectina, que en medio ácido (zumo de naranja) y con azúcar forma un gel natural.
3 ✓

Mezcla la canela y el clavo en los últimos minutos.

Consejo: Las especias cálidas realzan la fruta.
4 ✓

Deja enfriar. Si te gusta fina, tritúrala, pero dejarla con trozos es más rústico.

Consejo: ¡Calcula que al enfriar solidifica bastante!

Preguntas frecuentes sobre la receta

Me ha quedado muy líquida, ¿qué hago?
Sigue cocinando. Al enfriar, la pectina hará que espese más, como una mermelada.

Ingredientes

  • 200 g Arándanos frescos o congelados
  • 50 g Azúcar
  • 100 ml Zumo de naranja
  • 1 ud. Chile (picado fino)
  • 50 ml Agua (si es necesario)
  • 1 pizca Canela molida
  • 1 pizca Clavo molido