Donburi de cerdo con Onsen Tamago, con cilantro fresco Donburi de cerdo con onsen tamago Crumpets con aguacate, pastelitos dorados y suaves Crumpets con aguacate Japchae con aceite de sésamo, fideos de batata y verduras Japchae al aceite de sésamo Pan dulce nepalí Kakro recién hecho Kakro Baozi chinos al vapor rellenos Baozi Cassava Cake con vainilla servido con coco rallado Cassava cake con vainilla Kimchi jeon, tortita coreana de kimchi frita hasta quedar dorada y crujiente Kimchi jeon Bebida de kéfir con arándanos y plátano en vasos, textura cremosa clara con arándanos encima Batido de kéfir con arándanos y plátano Bánh bao con cerdo, servido con cilantro fresco Bánh bao relleno de cerdo Ramen de ternera servido Ramen de ternera Pierogi de carne servidos con cebolla frita Pierogi de Carne Alcachofas encurtidas en agridulce en tarro Alcachofas en agridulce Castañas de agua encurtidas servidas Castañas de agua encurtidas Palak paneer al toque de limón, servido con cilantro fresco Palak paneer al toque de limón Gyoza dulce con relleno de mascarpone y matcha servida con chocolate fundido Gyoza dulce de matcha y fresas Bao bun de cerdo y piña servido Bao bun de cerdo y piña Pan de Viena recién horneado Pan de Viena Ciabatta pan italiano recién horneado Ciabatta Macarons de chocolate y licor de mora emplatados Macarons de chocolate al licor de mora Salsa de coco y lima al curry servida en cuenco Salsa de coco y lima al curry Donburi de cerdo con Onsen Tamago, con cilantro fresco Donburi de cerdo con onsen tamago Crumpets con aguacate, pastelitos dorados y suaves Crumpets con aguacate Japchae con aceite de sésamo, fideos de batata y verduras Japchae al aceite de sésamo Pan dulce nepalí Kakro recién hecho Kakro Baozi chinos al vapor rellenos Baozi Cassava Cake con vainilla servido con coco rallado Cassava cake con vainilla Kimchi jeon, tortita coreana de kimchi frita hasta quedar dorada y crujiente Kimchi jeon Bebida de kéfir con arándanos y plátano en vasos, textura cremosa clara con arándanos encima Batido de kéfir con arándanos y plátano Bánh bao con cerdo, servido con cilantro fresco Bánh bao relleno de cerdo Ramen de ternera servido Ramen de ternera Pierogi de carne servidos con cebolla frita Pierogi de Carne Alcachofas encurtidas en agridulce en tarro Alcachofas en agridulce Castañas de agua encurtidas servidas Castañas de agua encurtidas Palak paneer al toque de limón, servido con cilantro fresco Palak paneer al toque de limón Gyoza dulce con relleno de mascarpone y matcha servida con chocolate fundido Gyoza dulce de matcha y fresas Bao bun de cerdo y piña servido Bao bun de cerdo y piña Pan de Viena recién horneado Pan de Viena Ciabatta pan italiano recién horneado Ciabatta Macarons de chocolate y licor de mora emplatados Macarons de chocolate al licor de mora Salsa de coco y lima al curry servida en cuenco Salsa de coco y lima al curry
Salsa cremosa de romero y parmesano en una salsera
Salsa de romero suave y sabrosa para acompañar platos

Salsa cremosa de romero y parmesano

Autor: Flavelo
Recetas Salsas
Esta salsa por infusión sigue el principio de "menos es más". La grasa (mantequilla y nata) absorbe excelentemente el aroma de las especias. Al "bañar" el romero en la grasa caliente, los aceites esenciales se liberan y penetran toda la salsa sin tener que esquivar trozos de hojas duras. El parmesano actúa como espesante natural y potenciador del sabor.
🕒 Tiempo de prep. 5 min
🍳 Tiempo de cocción 10 min
⌛ Tiempo total 15 min
🍽️ Raciones 4 raciones
🔥 Calorías 290 kcal
🌍 Cocina Internacional

Ingredientes

Equipamiento necesario

  • Sartén pequeña
  • Rallador
  • Varillas

Información sobre alérgenos

⚠️ Leche

Instrucciones

1 ✓

Derrite la mantequilla y añade el ajo machacado y la rama de romero entera. Sofríe 1 minuto.

Consejo: La extracción de aromas en grasa (infusión) es la más efectiva.
2 ✓

Vierte la nata y deja hervir suavemente 5-8 minutos.

Consejo: La nata pierde agua y espesa.
3 ✓

Retira la rama de romero. Incorpora el parmesano y la pimienta. Sala después de probar.

Consejo: ¡Cuidado con la sal extra debido al parmesano!

Preguntas frecuentes sobre la receta

Ha quedado muy salada por el parmesano, ¿qué hago?
Añade un poco más de nata o leche y una gota de zumo de limón.

Ingredientes

  • 1 cda. mantequilla
  • 1 diente ajo
  • 1 rama romero fresco
  • 200 ml nata para montar (min. 30% MG)
  • 1 pizca sal (¡solo al final!)
  • 1 pizca pimienta blanca
  • 30 g queso parmesano (rallado)