Paçoca de cacahuete sin gluten, servida en forma de bolitas Paçoca casera (sin gluten) Huevos a la escocesa con boniato, acompañados de huevos rebozados y carne Huevos a la escocesa con boniato Crema de puerros y patata con nata servida Crema de Puerros y Patata (Vichyssoise Caliente) Helado de macadamia y praliné servido Helado de macadamia y praliné (estilo Häagen-Dazs) Focaccia de pesto y tomates secos servida Focaccia de pesto y tomates secos Pkhali de repollo servido con granada fresca Pkhali de repollo Pempek kulit, surtido de pescado con piel de pescado, frito y crujiente Pempek kulit (buñuelos de pescado indonesios) Loukoumades con miel y nueces, buñuelos dorados en plato, bañados en miel y espolvoreados con nuez Loukoumades con miel y nueces Katsudon de pollo al curry con verduras y cilantro fresco Katsudon de pollo al curry con verduras Tabulé con ajo servido con verduras frescas y bulgur Tabulé con un toque de ajo Knödel de vainilla dulce alemán con salsa de vainilla y migas Knödel de vainilla Bao bun dulce con guirlache y miel servido Bao bun dulce con guirlache y miel Postre de cannoli de piña y coco servido Cannoli de piña y coco Col de Milán encurtida picante en tarro de vidrio Col de Milán encurtida picante Pechuga de pavo asada y jugosa Pechuga de pavo asada Quiche de calabaza Hokkaido, relleno de huevo y perejil fresco Quiche de calabaza Hokkaido Moussaka con queso, berenjena, carne picada y capa de yogur Moussaka con queso Flan clásico tembloroso en un plato blanco con caramelo Flan de huevo Sambar de coco decorado con cilantro fresco Sambar de coco estilo arachuvitta Ensalada de zanahoria prebiótica servida con yogur, zanahoria rallada y perejil fresco Ensalada de zanahoria con yogur Paçoca de cacahuete sin gluten, servida en forma de bolitas Paçoca casera (sin gluten) Huevos a la escocesa con boniato, acompañados de huevos rebozados y carne Huevos a la escocesa con boniato Crema de puerros y patata con nata servida Crema de Puerros y Patata (Vichyssoise Caliente) Helado de macadamia y praliné servido Helado de macadamia y praliné (estilo Häagen-Dazs) Focaccia de pesto y tomates secos servida Focaccia de pesto y tomates secos Pkhali de repollo servido con granada fresca Pkhali de repollo Pempek kulit, surtido de pescado con piel de pescado, frito y crujiente Pempek kulit (buñuelos de pescado indonesios) Loukoumades con miel y nueces, buñuelos dorados en plato, bañados en miel y espolvoreados con nuez Loukoumades con miel y nueces Katsudon de pollo al curry con verduras y cilantro fresco Katsudon de pollo al curry con verduras Tabulé con ajo servido con verduras frescas y bulgur Tabulé con un toque de ajo Knödel de vainilla dulce alemán con salsa de vainilla y migas Knödel de vainilla Bao bun dulce con guirlache y miel servido Bao bun dulce con guirlache y miel Postre de cannoli de piña y coco servido Cannoli de piña y coco Col de Milán encurtida picante en tarro de vidrio Col de Milán encurtida picante Pechuga de pavo asada y jugosa Pechuga de pavo asada Quiche de calabaza Hokkaido, relleno de huevo y perejil fresco Quiche de calabaza Hokkaido Moussaka con queso, berenjena, carne picada y capa de yogur Moussaka con queso Flan clásico tembloroso en un plato blanco con caramelo Flan de huevo Sambar de coco decorado con cilantro fresco Sambar de coco estilo arachuvitta Ensalada de zanahoria prebiótica servida con yogur, zanahoria rallada y perejil fresco Ensalada de zanahoria con yogur
Salsa barbacoa de mango y curry servida
Salsa BBQ exótica y picante con mango y curry

Salsa barbacoa tropical de mango y curry

Autor: Flavelo
Recetas Salsas
El mundo ahumado y dulce de las salsas BBQ se encuentra con el trópico. La fruta del mango y las especias del curry abren una nueva dimensión en el perfil clásico de la barbacoa. La frescura del jengibre y el limón contrarrestan la densidad de la salsa base. Esta versión 'trucada' carameliza maravillosamente sobre la carne, creando una capa pegajosa y deliciosa.
🕒 Tiempo de prep. 10 min
🍳 Tiempo de cocción 20 min
⌛ Tiempo total 30 min
🍽️ Raciones 4 raciones
🔥 Calorías 95 kcal
🌍 Cocina Internacional

Ingredientes

Equipamiento necesario

  • Sartén
  • Batidora
  • Cuchillo

Información sobre alérgenos

⚠️ Mostaza (puede estar en la salsa BBQ)
⚠️ Apio (puede estar en la salsa BBQ)

Instrucciones

1 ✓

Prepara los ingredientes: corta el mango en dados, pica el ajo y el jengibre.

Consejo: Tenlo todo a mano.
2 ✓

En el aceite, sofríe el jengibre y el ajo, y luego el curry.

Consejo: Buscamos liberar los aromas.
3 ✓

Pocha el mango en ese aceite especiado.

Consejo: Deja que se ablande y suelte sus jugos.
4 ✓

Añade la salsa barbacoa, la miel y el limón.

Consejo: Mezcla bien.
5 ✓

Cocina 10-15 minutos y tritura todo.

Consejo: Triturar unifica la salsa y la deja sedosa.

Preguntas frecuentes sobre la receta

¿Puedo usar mango congelado?
Sí, funciona perfecto y te ahorras pelarlo.
¿Qué salsa BBQ uso de base?
Una sencilla, natural o ahumada; evita las que ya llevan sabores (como miel y mostaza).
¿Puedo ponerla en la carne al principio?
Por su contenido de azúcar, se quema rápido. Úsala solo en los últimos 10-15 minutos de cocción para lacar.

Ingredientes

  • 1 ud. mango maduro
  • 200 ml salsa barbacoa (base)
  • 1 cda. curry en polvo
  • 2 dientes ajo
  • 10 g jengibre fresco
  • 20 g miel
  • 30 ml zumo de limón
  • 15 ml aceite de oliva (AOVE)
  • 1 pizca sal
  • 1 pizca pimienta negra