Kısır con pasta de tomate servido con perejil fresco Kısır con pasta de tomate Salchichas asadas con pepinillos y pan Salchichas asadas con pepinillos Chirashi con huevas de pescado, aguacate fresco, pepino y tiras de nori Chirashi con huevas de pescado Relleno de requesón y puerro prebiótico servido con textura cremosa, cebolleta fresca Relleno de requesón y puerro Hamburguesa vegana con queso y verduras frescas Hamburguesa vegana con queso Donburi de cerdo con Onsen Tamago, con cilantro fresco Donburi de cerdo con onsen tamago Crumpets con aguacate, pastelitos dorados y suaves Crumpets con aguacate Japchae con aceite de sésamo, fideos de batata y verduras Japchae al aceite de sésamo Pan dulce nepalí Kakro recién hecho Kakro Baozi chinos al vapor rellenos Baozi Cassava Cake con vainilla servido con coco rallado Cassava cake con vainilla Kimchi jeon, tortita coreana de kimchi frita hasta quedar dorada y crujiente Kimchi jeon Bebida de kéfir con arándanos y plátano en vasos, textura cremosa clara con arándanos encima Batido de kéfir con arándanos y plátano Bánh bao con cerdo, servido con cilantro fresco Bánh bao relleno de cerdo Ramen de ternera servido Ramen de ternera Pierogi de carne servidos con cebolla frita Pierogi de Carne Alcachofas encurtidas en agridulce en tarro Alcachofas en agridulce Castañas de agua encurtidas servidas Castañas de agua encurtidas Palak paneer al toque de limón, servido con cilantro fresco Palak paneer al toque de limón Gyoza dulce con relleno de mascarpone y matcha servida con chocolate fundido Gyoza dulce de matcha y fresas Kısır con pasta de tomate servido con perejil fresco Kısır con pasta de tomate Salchichas asadas con pepinillos y pan Salchichas asadas con pepinillos Chirashi con huevas de pescado, aguacate fresco, pepino y tiras de nori Chirashi con huevas de pescado Relleno de requesón y puerro prebiótico servido con textura cremosa, cebolleta fresca Relleno de requesón y puerro Hamburguesa vegana con queso y verduras frescas Hamburguesa vegana con queso Donburi de cerdo con Onsen Tamago, con cilantro fresco Donburi de cerdo con onsen tamago Crumpets con aguacate, pastelitos dorados y suaves Crumpets con aguacate Japchae con aceite de sésamo, fideos de batata y verduras Japchae al aceite de sésamo Pan dulce nepalí Kakro recién hecho Kakro Baozi chinos al vapor rellenos Baozi Cassava Cake con vainilla servido con coco rallado Cassava cake con vainilla Kimchi jeon, tortita coreana de kimchi frita hasta quedar dorada y crujiente Kimchi jeon Bebida de kéfir con arándanos y plátano en vasos, textura cremosa clara con arándanos encima Batido de kéfir con arándanos y plátano Bánh bao con cerdo, servido con cilantro fresco Bánh bao relleno de cerdo Ramen de ternera servido Ramen de ternera Pierogi de carne servidos con cebolla frita Pierogi de Carne Alcachofas encurtidas en agridulce en tarro Alcachofas en agridulce Castañas de agua encurtidas servidas Castañas de agua encurtidas Palak paneer al toque de limón, servido con cilantro fresco Palak paneer al toque de limón Gyoza dulce con relleno de mascarpone y matcha servida con chocolate fundido Gyoza dulce de matcha y fresas
Salchichas a la parrilla servidas con verduras y pan
Jugosas salchichas asadas acompañadas de verduras frescas y crujientes

Salchichas a la parrilla

Autor: Flavelo
Recetas Platos Principales Platos Rápidos
La salchicha a la parrilla perfecta debe quedar crujiente por fuera y jugosa por dentro, sin reventar. El secreto reside en el control de la temperatura: si la parrilla está demasiado caliente, la humedad del interior se convierte en vapor de golpe y rompe la piel. Una cocción paciente a fuego medio carameliza las proteínas de la tripa, mientras que la grasa interior mantiene el relleno suculento.
🕒 Tiempo de prep. 10 min
🍳 Tiempo de cocción 15 min
⌛ Tiempo total 25 min
🍽️ Raciones 4 raciones
🔥 Calorías 380 kcal
🌍 Cocina Internacional

Ingredientes

Equipamiento necesario

  • Pinzas de barbacoa: ¡Nunca las pinches con un tenedor!
  • Pincel de cocina: Para engrasar.

Información sobre alérgenos

⚠️ Gluten
⚠️ Mostaza

Instrucciones

1 ✓

Prepara la parrilla a fuego medio (brasas). Pincela las salchichas con una capa fina de aceite.

Consejo: El aceite ayuda a transmitir el calor y evita que se peguen. No hagas cortes demasiado profundos si no es necesario, para que los jugos se queden dentro.
2 ✓

Coloca las salchichas en la parrilla. Añade también las ramas de romero y los ajos con su piel.

Consejo: El humo de las especias impregnará la carne. El ajo con piel se asará quedando cremoso por dentro sin quemarse.
3 ✓

Ásalas dándoles la vuelta durante unos 10-15 minutos, hasta que estén uniformemente doradas.

Consejo: ¡Usa pinzas! Si las pinchas con un tenedor, se escaparán los valiosos jugos y quedarán secas.
4 ✓

En los últimos 1-2 minutos, pon las rebanadas de pan a tostar.

Consejo: El pan se quema en segundos, ¡no le quites ojo!
5 ✓

Sirve las salchichas asadas con las tostadas, los ajos cremosos (¡exprímelos sobre el pan!) y mostaza.

Consejo: La acidez de la mostaza ayuda a digerir la grasa de la salchicha.

Preguntas frecuentes sobre la receta

¿Por qué se revienta la salchicha?
Por el calor repentino, el agua de su interior hierve. Hazle pequeños cortes superficiales antes de asar o cocínala más despacio.
La grasa ha prendido fuego. ¿Qué hago?
Aparta la carne de la llama. Si la grasa que gotea se incendia, dará un sabor a hollín. Cierra el tiro de aire de la barbacoa o rocía con un poco de agua (¡con cuidado!).

Ingredientes

  • 8 ud. Salchichas frescas para parrilla
  • 2 cda. Aceite
  • 2 ramas Romero fresco
  • 4 dientes Ajo (con piel)
  • 4 rebanadas Pan
  • 2 cda. Mostaza