Pkhali de repollo servido con granada fresca Pkhali de repollo Pempek kulit, surtido de pescado con piel de pescado, frito y crujiente Pempek kulit (buñuelos de pescado indonesios) Loukoumades con miel y nueces, buñuelos dorados en plato, bañados en miel y espolvoreados con nuez Loukoumades con miel y nueces Katsudon de pollo al curry con verduras y cilantro fresco Katsudon de pollo al curry con verduras Tabulé con ajo servido con verduras frescas y bulgur Tabulé con un toque de ajo Knödel de vainilla dulce alemán con salsa de vainilla y migas Knödel de vainilla Bao bun dulce con guirlache y miel servido Bao bun dulce con guirlache y miel Postre de cannoli de piña y coco servido Cannoli de piña y coco Col de Milán encurtida picante en tarro de vidrio Col de Milán encurtida picante Pechuga de pavo asada y jugosa Pechuga de pavo asada Quiche de calabaza Hokkaido, relleno de huevo y perejil fresco Quiche de calabaza Hokkaido Moussaka con queso, berenjena, carne picada y capa de yogur Moussaka con queso Flan clásico tembloroso en un plato blanco con caramelo Flan de huevo Sambar de coco decorado con cilantro fresco Sambar de coco estilo arachuvitta Ensalada de zanahoria prebiótica servida con yogur, zanahoria rallada y perejil fresco Ensalada de zanahoria con yogur Poké con salsa tahini, verduras frescas y base de arroz, decorado con cilantro. Poké bowl con salsa tahini Dumplings de arándanos servidos Dumplings de arándanos (Blueberry grunt) Croissants de pera servidos Croissants de pera y mascarpone Arroz con rábano servido Arroz con rábano daikon Curry verde tailandés con pollo y arroz servido Curry verde tailandés con pollo y arroz Pkhali de repollo servido con granada fresca Pkhali de repollo Pempek kulit, surtido de pescado con piel de pescado, frito y crujiente Pempek kulit (buñuelos de pescado indonesios) Loukoumades con miel y nueces, buñuelos dorados en plato, bañados en miel y espolvoreados con nuez Loukoumades con miel y nueces Katsudon de pollo al curry con verduras y cilantro fresco Katsudon de pollo al curry con verduras Tabulé con ajo servido con verduras frescas y bulgur Tabulé con un toque de ajo Knödel de vainilla dulce alemán con salsa de vainilla y migas Knödel de vainilla Bao bun dulce con guirlache y miel servido Bao bun dulce con guirlache y miel Postre de cannoli de piña y coco servido Cannoli de piña y coco Col de Milán encurtida picante en tarro de vidrio Col de Milán encurtida picante Pechuga de pavo asada y jugosa Pechuga de pavo asada Quiche de calabaza Hokkaido, relleno de huevo y perejil fresco Quiche de calabaza Hokkaido Moussaka con queso, berenjena, carne picada y capa de yogur Moussaka con queso Flan clásico tembloroso en un plato blanco con caramelo Flan de huevo Sambar de coco decorado con cilantro fresco Sambar de coco estilo arachuvitta Ensalada de zanahoria prebiótica servida con yogur, zanahoria rallada y perejil fresco Ensalada de zanahoria con yogur Poké con salsa tahini, verduras frescas y base de arroz, decorado con cilantro. Poké bowl con salsa tahini Dumplings de arándanos servidos Dumplings de arándanos (Blueberry grunt) Croissants de pera servidos Croissants de pera y mascarpone Arroz con rábano servido Arroz con rábano daikon Curry verde tailandés con pollo y arroz servido Curry verde tailandés con pollo y arroz
Raviolis de tiramisú servidos
Raviolis cremosos de café tipo tiramisú con mascarpone y licor Amaretto

Raviolis dulces de Tiramisú

Autor: Flavelo
Recetas Platos Principales Postres y Dulces
El ravioli de tiramisú es un audaz intento de cruzar fronteras. Aplicamos la técnica tradicional de hacer pasta para crear un postre. La masa de cacao (o masa normal con relleno de cacao) esconde un mascarpone alegrado con licor de café. Cuando espolvoreamos la pasta caliente y mantecosa con cacao amargo y chocolate, los aromas evocan instantáneamente el ambiente de las mejores cafeterías italianas.
🕒 Tiempo de prep. 40 min
🍳 Tiempo de cocción 10 min
⌛ Tiempo total 1 h 20 min
🍽️ Raciones 4 raciones
🔥 Calorías 590 kcal
🌍 Cocina Italiana

Ingredientes

Equipamiento necesario

  • Máquina de pasta
  • Cortador de raviolis
  • Pincel de cocina
  • Sartén

Información sobre alérgenos

⚠️ Gluten
⚠️ Huevo
⚠️ Leche
⚠️ Alcohol

Instrucciones

1 ✓

Amasa la harina con los huevos y la sal. Si está muy dura, añade un poco de agua. Déjala reposar en film 30 minutos.

Consejo: Durante el reposo las partículas de harina se hidratan completamente.
2 ✓

Para el relleno, mezcla el mascarpone, el azúcar glas, la vainilla, el café frío y el Amaretto hasta que esté suave.

Consejo: ¡Pruébalo! Los sabores deben ser intensos, porque la masa los atenuará.
3 ✓

Estira la masa fina. Pon montoncitos de relleno y humedece la masa alrededor de ellos.

Consejo: El agua es el 'pegamento' que une las dos capas.
4 ✓

Dobla la otra mitad de la masa, saca el aire y corta.

Consejo: Sacar el aire evita que el ravioli explote al cocerlo.
5 ✓

Cuécelos en agua hirviendo con sal durante 3-4 minutos.

Consejo: Estarán listos cuando suban a la superficie y el borde de la masa pierda el color crudo.
6 ✓

Escurre y saltéalos en la mantequilla fundida en una sartén.

Consejo: La mantequilla evita que se peguen y les da brillo.
7 ✓

Al servir, espolvorea generosamente con cacao en polvo y chocolate rallado.

Consejo: El chocolate se funde con el calor creando una salsa instantánea en el plato.

Preguntas frecuentes sobre la receta

El relleno está muy líquido por el alcohol.
Dosifica el café y el licor con mucho cuidado. Si aun así queda líquido, mezcla un poco de bizcocho de soletilla molido, absorberá la humedad y pega con el sabor.
¿Puedo cocerlos con antelación?
No se recomienda, porque la masa absorbe agua. Mejor recién hechos.

Ingredientes

  • 250 g Harina de trigo
  • 2 ud. Huevos
  • 20 ml Agua (si es necesaria)
  • 1 pizca Sal
  • 100 g Mascarpone
  • 30 g Azúcar glas
  • 1 cdita. Extracto de vainilla
  • 30 ml Café espresso fuerte (frío)
  • 10 g Cacao en polvo
  • 20 ml Licor Amaretto
  • 30 g Mantequilla
  • 50 g Chocolate negro (rallado)