Quiche de calabaza Hokkaido, relleno de huevo y perejil fresco Quiche de calabaza Hokkaido Moussaka con queso, berenjena, carne picada y capa de yogur Moussaka con queso Flan clásico tembloroso en un plato blanco con caramelo Flan de huevo Sambar de coco decorado con cilantro fresco Sambar de coco estilo arachuvitta Ensalada de zanahoria prebiótica servida con yogur, zanahoria rallada y perejil fresco Ensalada de zanahoria con yogur Poké con salsa tahini, verduras frescas y base de arroz, decorado con cilantro. Poké bowl con salsa tahini Dumplings de arándanos servidos Dumplings de arándanos (Blueberry grunt) Croissants de pera servidos Croissants de pera y mascarpone Arroz con rábano servido Arroz con rábano daikon Curry verde tailandés con pollo y arroz servido Curry verde tailandés con pollo y arroz Kısır con pasta de tomate servido con perejil fresco Kısır con pasta de tomate Salchichas asadas con pepinillos y pan Salchichas asadas con pepinillos Chirashi con huevas de pescado, aguacate fresco, pepino y tiras de nori Chirashi con huevas de pescado Relleno de requesón y puerro prebiótico servido con textura cremosa, cebolleta fresca Relleno de requesón y puerro Hamburguesa vegana con queso y verduras frescas Hamburguesa vegana con queso Donburi de cerdo con Onsen Tamago, con cilantro fresco Donburi de cerdo con onsen tamago Crumpets con aguacate, pastelitos dorados y suaves Crumpets con aguacate Japchae con aceite de sésamo, fideos de batata y verduras Japchae al aceite de sésamo Pan dulce nepalí Kakro recién hecho Kakro Baozi chinos al vapor rellenos Baozi Quiche de calabaza Hokkaido, relleno de huevo y perejil fresco Quiche de calabaza Hokkaido Moussaka con queso, berenjena, carne picada y capa de yogur Moussaka con queso Flan clásico tembloroso en un plato blanco con caramelo Flan de huevo Sambar de coco decorado con cilantro fresco Sambar de coco estilo arachuvitta Ensalada de zanahoria prebiótica servida con yogur, zanahoria rallada y perejil fresco Ensalada de zanahoria con yogur Poké con salsa tahini, verduras frescas y base de arroz, decorado con cilantro. Poké bowl con salsa tahini Dumplings de arándanos servidos Dumplings de arándanos (Blueberry grunt) Croissants de pera servidos Croissants de pera y mascarpone Arroz con rábano servido Arroz con rábano daikon Curry verde tailandés con pollo y arroz servido Curry verde tailandés con pollo y arroz Kısır con pasta de tomate servido con perejil fresco Kısır con pasta de tomate Salchichas asadas con pepinillos y pan Salchichas asadas con pepinillos Chirashi con huevas de pescado, aguacate fresco, pepino y tiras de nori Chirashi con huevas de pescado Relleno de requesón y puerro prebiótico servido con textura cremosa, cebolleta fresca Relleno de requesón y puerro Hamburguesa vegana con queso y verduras frescas Hamburguesa vegana con queso Donburi de cerdo con Onsen Tamago, con cilantro fresco Donburi de cerdo con onsen tamago Crumpets con aguacate, pastelitos dorados y suaves Crumpets con aguacate Japchae con aceite de sésamo, fideos de batata y verduras Japchae al aceite de sésamo Pan dulce nepalí Kakro recién hecho Kakro Baozi chinos al vapor rellenos Baozi
Quiche de calabaza Hokkaido, relleno de huevo y perejil fresco
Porción de quiche cremosa de calabaza y queso

Quiche de calabaza Hokkaido

Autor: Flavelo
Recetas Postres y Dulces
La quiche es el comodín de la cocina francesa: una cesta de masa quebrada y mantecosa que admite todo. En esta versión, el sabor dulce y a castaña de la calabaza Hokkaido se encuentra con el relleno cremoso de huevo (royale). Lo especial de la Hokkaido es que no hace falta pelarla, su piel se ablanda al horno y da un precioso color naranja. Una porción de esta tarta es la esencia misma del otoño.
🕒 Tiempo de prep. 20 min
🍳 Tiempo de cocción 35 min
⌛ Tiempo total 55 min
🍽️ Raciones 4 raciones
🔥 Calorías 112 kcal
🌍 Cocina Francesa

Ingredientes

Equipamiento necesario

  • Molde de tarta (cerámica o metal)
  • Papel de horno y legumbres secas (para hornear en ciego)
  • Varillas
  • Sartén

Información sobre alérgenos

⚠️ Huevo
⚠️ Lácteos
⚠️ Gluten

Instrucciones

1 ✓

Corta la calabaza (¡con piel!) en dados de 1x1 cm. Pica fina la cebolla y machaca el ajo.

Consejo: El tamaño pequeño es importante para que se ablanden en el breve salteado.
2 ✓

Calienta aceite en una sartén, echa la cebolla y luego la calabaza. Rehoga a fuego medio unos 10 minutos hasta que la calabaza se dore un poco y se ablande. Salpimenta y añade el ajo en el último minuto.

Consejo: Este paso es para evaporar el agua de la calabaza, si no empaparía la tarta.
3 ✓

Forra el molde con la masa. Pincha el fondo con un tenedor, pon un papel de horno encima y echa legumbres secas (o arroz). Hornea a 180 °C 10 minutos ('horneado en ciego').

Consejo: El peso evita que la masa suba y los agujeros dejan salir el vapor. Así la base queda crujiente.
4 ✓

Mientras, bate los huevos con la nata, el queso rallado, la sal y la nuez moscada en un bol.

Consejo: La nuez moscada es la especia clásica de la bechamel y platos con nata, resalta el dulzor lácteo.
5 ✓

Saca la masa del horno, quita las legumbres y el papel. Reparte el sofrito de calabaza sobre la base.

Consejo: Distribúyelo bien para que haya verdura en cada corte.
6 ✓

Vierte la mezcla de huevo y nata por encima y vuelve a meter al horno 30-35 minutos hasta que esté dorada y el centro no tiemble al moverlo.

Consejo: Deja enfriar 15 minutos antes de servir para que la crema (royale) se asiente y se pueda cortar bien.

Preguntas frecuentes sobre la receta

¿Por qué se ha humedecido la base?
Probablemente te saltaste el horneado previo (en ciego) o el relleno tenía mucha agua. ¡Sofríe siempre la calabaza antes!
¿Se puede usar otro queso?
¡Por supuesto! El queso de cabra o el feta van genial con la calabaza.

Ingredientes

  • 300 g Calabaza Hokkaido (sin semillas)
  • 1 paquete Masa quebrada o de hojaldre refrigerada
  • 3 uds. Huevos
  • 200 ml Nata para cocinar (grasa)
  • 100 g Queso rallado (Gruyere o Cheddar)
  • 1 ud. Cebolla
  • 2 dientes Ajo
  • 1 cda. Aceite de oliva
  • 1 cdita. Sal
  • 0.5 cdita. Nuez moscada molida