Pkhali de repollo servido con granada fresca Pkhali de repollo Pempek kulit, surtido de pescado con piel de pescado, frito y crujiente Pempek kulit (buñuelos de pescado indonesios) Loukoumades con miel y nueces, buñuelos dorados en plato, bañados en miel y espolvoreados con nuez Loukoumades con miel y nueces Katsudon de pollo al curry con verduras y cilantro fresco Katsudon de pollo al curry con verduras Tabulé con ajo servido con verduras frescas y bulgur Tabulé con un toque de ajo Knödel de vainilla dulce alemán con salsa de vainilla y migas Knödel de vainilla Bao bun dulce con guirlache y miel servido Bao bun dulce con guirlache y miel Postre de cannoli de piña y coco servido Cannoli de piña y coco Col de Milán encurtida picante en tarro de vidrio Col de Milán encurtida picante Pechuga de pavo asada y jugosa Pechuga de pavo asada Quiche de calabaza Hokkaido, relleno de huevo y perejil fresco Quiche de calabaza Hokkaido Moussaka con queso, berenjena, carne picada y capa de yogur Moussaka con queso Flan clásico tembloroso en un plato blanco con caramelo Flan de huevo Sambar de coco decorado con cilantro fresco Sambar de coco estilo arachuvitta Ensalada de zanahoria prebiótica servida con yogur, zanahoria rallada y perejil fresco Ensalada de zanahoria con yogur Poké con salsa tahini, verduras frescas y base de arroz, decorado con cilantro. Poké bowl con salsa tahini Dumplings de arándanos servidos Dumplings de arándanos (Blueberry grunt) Croissants de pera servidos Croissants de pera y mascarpone Arroz con rábano servido Arroz con rábano daikon Curry verde tailandés con pollo y arroz servido Curry verde tailandés con pollo y arroz Pkhali de repollo servido con granada fresca Pkhali de repollo Pempek kulit, surtido de pescado con piel de pescado, frito y crujiente Pempek kulit (buñuelos de pescado indonesios) Loukoumades con miel y nueces, buñuelos dorados en plato, bañados en miel y espolvoreados con nuez Loukoumades con miel y nueces Katsudon de pollo al curry con verduras y cilantro fresco Katsudon de pollo al curry con verduras Tabulé con ajo servido con verduras frescas y bulgur Tabulé con un toque de ajo Knödel de vainilla dulce alemán con salsa de vainilla y migas Knödel de vainilla Bao bun dulce con guirlache y miel servido Bao bun dulce con guirlache y miel Postre de cannoli de piña y coco servido Cannoli de piña y coco Col de Milán encurtida picante en tarro de vidrio Col de Milán encurtida picante Pechuga de pavo asada y jugosa Pechuga de pavo asada Quiche de calabaza Hokkaido, relleno de huevo y perejil fresco Quiche de calabaza Hokkaido Moussaka con queso, berenjena, carne picada y capa de yogur Moussaka con queso Flan clásico tembloroso en un plato blanco con caramelo Flan de huevo Sambar de coco decorado con cilantro fresco Sambar de coco estilo arachuvitta Ensalada de zanahoria prebiótica servida con yogur, zanahoria rallada y perejil fresco Ensalada de zanahoria con yogur Poké con salsa tahini, verduras frescas y base de arroz, decorado con cilantro. Poké bowl con salsa tahini Dumplings de arándanos servidos Dumplings de arándanos (Blueberry grunt) Croissants de pera servidos Croissants de pera y mascarpone Arroz con rábano servido Arroz con rábano daikon Curry verde tailandés con pollo y arroz servido Curry verde tailandés con pollo y arroz
Quesadilla servida con nata fresca y cilantro
Quesadilla fresca y crujiente servida con nata

Quesadilla con nata fresca

Autor: Flavelo
Recetas Platos Principales Platos Rápidos
Mientras que la receta anterior apuesta por la frescura de la salsa, esta versión se centra en la cremosidad. El toque fresco y ácido de la nata fresca (o 'crema' en el original) equilibra perfectamente la grasa del queso fundido y la carne especiada. Freír en mantequilla añade una dimensión extra a la tortilla: un sabor a nuez y un hermoso color dorado difícil de conseguir con aceite.
🕒 Tiempo de prep. 10 min
🍳 Tiempo de cocción 15 min
⌛ Tiempo total 25 min
🍽️ Raciones 4 raciones
🔥 Calorías 520 kcal
🌍 Cocina Mexicana, Tex-Mex

Ingredientes

Equipamiento necesario

  • Sartén plana o plancha
  • Espátula ancha para voltear
  • Pincel de cocina para la mantequilla

Información sobre alérgenos

⚠️ Leche
⚠️ Gluten

Instrucciones

1 ✓

Unta finamente un lado de las tortillas con la mantequilla blanda. Este será el lado exterior que toque la sartén.

Consejo: Untar mantequilla resulta en un dorado mucho más uniforme que simplemente echar aceite en la sartén.
2 ✓

Calienta la sartén a fuego medio. Coloca una tortilla con el lado enmantequillado hacia abajo.

Consejo: Debes oír el chisporroteo, pero no debe humear.
3 ✓

Espolvorea toda la superficie con una capa fina de queso, luego coloca el pollo desmenuzado, la cebolleta y el jalapeño sobre una mitad.

Consejo: Distribuir el queso por toda la superficie asegura que se pegue también en el pliegue.
4 ✓

Dobla la mitad vacía (solo con queso) sobre la que tiene el relleno. Presiona un poco con la espátula.

Consejo: Presionar ayuda a transferir el calor hacia las capas internas.
5 ✓

Cocina 2-3 minutos por cada lado hasta que esté dorada y crujiente. ¡Cuidado, la mantequilla puede quemarse de repente!

Consejo: Si se dora muy rápido, baja el fuego para que el queso tenga tiempo de fundirse por dentro.
6 ✓

Saca la quesadilla, déjala reposar 1 minuto (para que el queso se asiente un poco) y córtala en triángulos. Sirve con abundante nata fresca fría para mojar.

Consejo: Puedes mezclar un poco de hierbas o zumo de lima en la nata para darle más sabor.

Preguntas frecuentes sobre la receta

¿Por qué se quemó la mantequilla?
Las proteínas de la leche en la mantequilla se queman a baja temperatura. Cocina a fuego medio o usa mantequilla clarificada (ghee).
¿Qué la hace extra crujiente?
¡No la tapes mientras se cocina! Bajo la tapa se forma vapor que ablanda la tortilla.

Ingredientes

  • 4 ud. tortillas
  • 200 g queso rallado (mezcla de Cheddar y Mozzarella)
  • 200 g pechuga de pollo asada (sobras desmenuzadas son perfectas)
  • 2 tallos cebolleta (en rodajas)
  • 150 ml nata fresca (crème fraîche)
  • 2 cda. mantequilla (a temperatura ambiente, para untar)
  • 1 ud. jalapeño (en rodajas, al gusto)