Donburi de cerdo con Onsen Tamago, con cilantro fresco Donburi de cerdo con onsen tamago Crumpets con aguacate, pastelitos dorados y suaves Crumpets con aguacate Japchae con aceite de sésamo, fideos de batata y verduras Japchae al aceite de sésamo Pan dulce nepalí Kakro recién hecho Kakro Baozi chinos al vapor rellenos Baozi Cassava Cake con vainilla servido con coco rallado Cassava cake con vainilla Kimchi jeon, tortita coreana de kimchi frita hasta quedar dorada y crujiente Kimchi jeon Bebida de kéfir con arándanos y plátano en vasos, textura cremosa clara con arándanos encima Batido de kéfir con arándanos y plátano Bánh bao con cerdo, servido con cilantro fresco Bánh bao relleno de cerdo Ramen de ternera servido Ramen de ternera Pierogi de carne servidos con cebolla frita Pierogi de Carne Alcachofas encurtidas en agridulce en tarro Alcachofas en agridulce Castañas de agua encurtidas servidas Castañas de agua encurtidas Palak paneer al toque de limón, servido con cilantro fresco Palak paneer al toque de limón Gyoza dulce con relleno de mascarpone y matcha servida con chocolate fundido Gyoza dulce de matcha y fresas Bao bun de cerdo y piña servido Bao bun de cerdo y piña Pan de Viena recién horneado Pan de Viena Ciabatta pan italiano recién horneado Ciabatta Macarons de chocolate y licor de mora emplatados Macarons de chocolate al licor de mora Salsa de coco y lima al curry servida en cuenco Salsa de coco y lima al curry Donburi de cerdo con Onsen Tamago, con cilantro fresco Donburi de cerdo con onsen tamago Crumpets con aguacate, pastelitos dorados y suaves Crumpets con aguacate Japchae con aceite de sésamo, fideos de batata y verduras Japchae al aceite de sésamo Pan dulce nepalí Kakro recién hecho Kakro Baozi chinos al vapor rellenos Baozi Cassava Cake con vainilla servido con coco rallado Cassava cake con vainilla Kimchi jeon, tortita coreana de kimchi frita hasta quedar dorada y crujiente Kimchi jeon Bebida de kéfir con arándanos y plátano en vasos, textura cremosa clara con arándanos encima Batido de kéfir con arándanos y plátano Bánh bao con cerdo, servido con cilantro fresco Bánh bao relleno de cerdo Ramen de ternera servido Ramen de ternera Pierogi de carne servidos con cebolla frita Pierogi de Carne Alcachofas encurtidas en agridulce en tarro Alcachofas en agridulce Castañas de agua encurtidas servidas Castañas de agua encurtidas Palak paneer al toque de limón, servido con cilantro fresco Palak paneer al toque de limón Gyoza dulce con relleno de mascarpone y matcha servida con chocolate fundido Gyoza dulce de matcha y fresas Bao bun de cerdo y piña servido Bao bun de cerdo y piña Pan de Viena recién horneado Pan de Viena Ciabatta pan italiano recién horneado Ciabatta Macarons de chocolate y licor de mora emplatados Macarons de chocolate al licor de mora Salsa de coco y lima al curry servida en cuenco Salsa de coco y lima al curry
Ponche de naranja y clavo, bebida caliente decorada con rodaja de naranja y canela
Ponche especiado y cálido, fácil de preparar

Ponche de naranja y clavo

Autor: Flavelo
Recetas Vegetariano y Vegano Bebidas
El arte de hacer ponche trata del equilibrio: la frescura de la naranja contrarresta el dulzor del azúcar, y el clavo aporta profundidad a la bebida. Esta versión se hace con azúcar moreno, que introduce notas acarameladas en la copa, potenciando aún más el ambiente acogedor.
🕒 Tiempo de prep. 10 min
🍳 Tiempo de cocción 15 min
⌛ Tiempo total 25 min
🍽️ Raciones 2 raciones
🔥 Calorías 135 kcal
🌍 Cocina Internacional

Ingredientes

Equipamiento necesario

  • Cazo
  • Cuchara de madera
  • Colador
  • Vasos resistentes al calor
  • Cuchillo afilado

Información sobre alérgenos

⚠️ No contiene alérgenos conocidos

Instrucciones

1 ✓

En un cazo mezcla el zumo de naranja, el zumo de limón, el agua y el azúcar moreno. Echa los clavos, la rama de canela y una pizca de sal.

Consejo: La sal ayuda a redondear la acidez del limón, haciendo el conjunto más armonioso [Equilibrio de percepción del sabor].
2 ✓

Caliéntalo a fuego medio hasta que empiece a humear. No lo hiervas, solo mantenlo caliente.

Consejo: Durante la ebullición los aromas volátiles se evaporan, dejando la bebida con un sabor más 'plano' [Evaporación].
3 ✓

Déjalo al fuego en la posición más baja durante 10-15 minutos para que los sabores se integren. Remueve de vez en cuando para asegurar que el azúcar se disuelva.

Consejo: En el líquido caliente la estructura dura de las especias se ablanda y los sabores se liberan [Extracción].
4 ✓

Pruébalo y, si es necesario, ajusta el sabor con azúcar o limón. Cuela la bebida en vasos resistentes al calor.

Consejo: Si usas agua con gas para aligerarlo, añádela justo al servir en el vaso para que no se pierdan las burbujas.
5 ✓

Decora con rodaja de naranja (y jengibre rallado si te gusta el picante), y sirve caliente.

Consejo: Puedes humedecer el borde del vaso con un poco de zumo de naranja y pasarlo por azúcar para una presentación espectacular.

Preguntas frecuentes sobre la receta

¿Puedo sustituir el azúcar moreno?
Sí, con miel o azúcar blanco también funciona, pero el azúcar moreno es el que da ese sabor característico a caramelo.
¿Qué hago si ha quedado muy dulce?
Exprime un poco más de zumo de limón, la acidez restablecerá el equilibrio de inmediato.

Ingredientes

  • 300 ml Zumo de naranja (recién exprimido)
  • 100 ml Zumo de limón (recién exprimido)
  • 200 ml Agua
  • 2 cda. Azúcar moreno
  • 6 ud. Clavos de olor
  • 1 ud. Rama de canela
  • 1 pizca Jengibre (rallado, opcional)
  • 1 pizca Sal
  • 2 ud. Rodajas de naranja (para decorar)
  • 200 ml Agua con gas (opcional, al final)