Kısır con pasta de tomate servido con perejil fresco Kısır con pasta de tomate Salchichas asadas con pepinillos y pan Salchichas asadas con pepinillos Chirashi con huevas de pescado, aguacate fresco, pepino y tiras de nori Chirashi con huevas de pescado Relleno de requesón y puerro prebiótico servido con textura cremosa, cebolleta fresca Relleno de requesón y puerro Hamburguesa vegana con queso y verduras frescas Hamburguesa vegana con queso Donburi de cerdo con Onsen Tamago, con cilantro fresco Donburi de cerdo con onsen tamago Crumpets con aguacate, pastelitos dorados y suaves Crumpets con aguacate Japchae con aceite de sésamo, fideos de batata y verduras Japchae al aceite de sésamo Pan dulce nepalí Kakro recién hecho Kakro Baozi chinos al vapor rellenos Baozi Cassava Cake con vainilla servido con coco rallado Cassava cake con vainilla Kimchi jeon, tortita coreana de kimchi frita hasta quedar dorada y crujiente Kimchi jeon Bebida de kéfir con arándanos y plátano en vasos, textura cremosa clara con arándanos encima Batido de kéfir con arándanos y plátano Bánh bao con cerdo, servido con cilantro fresco Bánh bao relleno de cerdo Ramen de ternera servido Ramen de ternera Pierogi de carne servidos con cebolla frita Pierogi de Carne Alcachofas encurtidas en agridulce en tarro Alcachofas en agridulce Castañas de agua encurtidas servidas Castañas de agua encurtidas Palak paneer al toque de limón, servido con cilantro fresco Palak paneer al toque de limón Gyoza dulce con relleno de mascarpone y matcha servida con chocolate fundido Gyoza dulce de matcha y fresas Kısır con pasta de tomate servido con perejil fresco Kısır con pasta de tomate Salchichas asadas con pepinillos y pan Salchichas asadas con pepinillos Chirashi con huevas de pescado, aguacate fresco, pepino y tiras de nori Chirashi con huevas de pescado Relleno de requesón y puerro prebiótico servido con textura cremosa, cebolleta fresca Relleno de requesón y puerro Hamburguesa vegana con queso y verduras frescas Hamburguesa vegana con queso Donburi de cerdo con Onsen Tamago, con cilantro fresco Donburi de cerdo con onsen tamago Crumpets con aguacate, pastelitos dorados y suaves Crumpets con aguacate Japchae con aceite de sésamo, fideos de batata y verduras Japchae al aceite de sésamo Pan dulce nepalí Kakro recién hecho Kakro Baozi chinos al vapor rellenos Baozi Cassava Cake con vainilla servido con coco rallado Cassava cake con vainilla Kimchi jeon, tortita coreana de kimchi frita hasta quedar dorada y crujiente Kimchi jeon Bebida de kéfir con arándanos y plátano en vasos, textura cremosa clara con arándanos encima Batido de kéfir con arándanos y plátano Bánh bao con cerdo, servido con cilantro fresco Bánh bao relleno de cerdo Ramen de ternera servido Ramen de ternera Pierogi de carne servidos con cebolla frita Pierogi de Carne Alcachofas encurtidas en agridulce en tarro Alcachofas en agridulce Castañas de agua encurtidas servidas Castañas de agua encurtidas Palak paneer al toque de limón, servido con cilantro fresco Palak paneer al toque de limón Gyoza dulce con relleno de mascarpone y matcha servida con chocolate fundido Gyoza dulce de matcha y fresas
Chicken cacciatore servido en sartén con verduras
Rico y abundante pollo cacciatore italiano

Pollo cacciatore (A la cazadora)

Autor: Flavelo
Recetas Platos Principales
'Cacciatore' significa 'a la cazadora'. Aunque hoy se hace con pollo, originalmente se hacía con conejo o caza, sazonado con setas y hierbas que los cazadores encontraban. Es un plato de 'una sola olla' donde carne y salsa se cocinan juntas, entrelazando sabores. Rústico, con tomate, vino y aromas... el sabor de la Italia rural.
🕒 Tiempo de prep. 20 min
🍳 Tiempo de cocción 50 min
⌛ Tiempo total 1 h 10 min
🍽️ Raciones 4 raciones
🔥 Calorías 450 kcal
🌍 Cocina Italiana

Ingredientes

Equipamiento necesario

  • Sartén de borde alto o cazuela: Para que quepa carne y salsa.

Información sobre alérgenos

⚠️ Sulfitos (vino)

Instrucciones

1 ✓

Salpimenta el pollo. Calienta aceite y dora el pollo (empezando por la piel) hasta que esté dorado. Retira.

Consejo: No muevas el pollo al principio, deja que la piel se dore y se suelte sola.
2 ✓

En la misma grasa, pocha la cebolla, el pimiento y las setas (5-6 min). Añade el ajo el último minuto.

3 ✓

Vierte el vino y hierve a fuego fuerte hasta que reduzca a la mitad, raspando el fondo.

Consejo: El ácido del vino levanta los sabores pegados (desglasado), dando profundidad a la salsa.
4 ✓

Añade el tomate y las hierbas. Devuelve el pollo a la salsa (piel hacia arriba para que no se empape del todo).

5 ✓

Tapa y cocina a fuego lento 30-40 minutos hasta que esté tierno.

6 ✓

Sirve con polenta o pan rústico, espolvoreado con perejil fresco.

Preguntas frecuentes sobre la receta

¿Por qué la salsa quedó aguada?
El pollo y las setas sueltan agua. Al final, quita la tapa y deja reducir el líquido sobrante para espesar la salsa.

Ingredientes

  • 800 g Muslos de pollo (jamoncitos y contramuslos, con piel)
  • 1 ud. Cebolla (picada)
  • 1 ud. Pimiento rojo (en tiras)
  • 200 g Champiñones (laminados, opcional pero auténtico)
  • 3 dientes Ajo (chafados)
  • 400 g Tomate pelado en lata
  • 150 ml Vino tinto seco (ej. Chianti) o blanco
  • 3 cda. Aceite de oliva
  • 2 ramas Romero y tomillo frescos
  • 1 manojo Perejil
  • 1 cdita. Sal y pimienta