Paçoca de cacahuete sin gluten, servida en forma de bolitas Paçoca casera (sin gluten) Huevos a la escocesa con boniato, acompañados de huevos rebozados y carne Huevos a la escocesa con boniato Crema de puerros y patata con nata servida Crema de Puerros y Patata (Vichyssoise Caliente) Helado de macadamia y praliné servido Helado de macadamia y praliné (estilo Häagen-Dazs) Focaccia de pesto y tomates secos servida Focaccia de pesto y tomates secos Pkhali de repollo servido con granada fresca Pkhali de repollo Pempek kulit, surtido de pescado con piel de pescado, frito y crujiente Pempek kulit (buñuelos de pescado indonesios) Loukoumades con miel y nueces, buñuelos dorados en plato, bañados en miel y espolvoreados con nuez Loukoumades con miel y nueces Katsudon de pollo al curry con verduras y cilantro fresco Katsudon de pollo al curry con verduras Tabulé con ajo servido con verduras frescas y bulgur Tabulé con un toque de ajo Knödel de vainilla dulce alemán con salsa de vainilla y migas Knödel de vainilla Bao bun dulce con guirlache y miel servido Bao bun dulce con guirlache y miel Postre de cannoli de piña y coco servido Cannoli de piña y coco Col de Milán encurtida picante en tarro de vidrio Col de Milán encurtida picante Pechuga de pavo asada y jugosa Pechuga de pavo asada Quiche de calabaza Hokkaido, relleno de huevo y perejil fresco Quiche de calabaza Hokkaido Moussaka con queso, berenjena, carne picada y capa de yogur Moussaka con queso Flan clásico tembloroso en un plato blanco con caramelo Flan de huevo Sambar de coco decorado con cilantro fresco Sambar de coco estilo arachuvitta Ensalada de zanahoria prebiótica servida con yogur, zanahoria rallada y perejil fresco Ensalada de zanahoria con yogur Paçoca de cacahuete sin gluten, servida en forma de bolitas Paçoca casera (sin gluten) Huevos a la escocesa con boniato, acompañados de huevos rebozados y carne Huevos a la escocesa con boniato Crema de puerros y patata con nata servida Crema de Puerros y Patata (Vichyssoise Caliente) Helado de macadamia y praliné servido Helado de macadamia y praliné (estilo Häagen-Dazs) Focaccia de pesto y tomates secos servida Focaccia de pesto y tomates secos Pkhali de repollo servido con granada fresca Pkhali de repollo Pempek kulit, surtido de pescado con piel de pescado, frito y crujiente Pempek kulit (buñuelos de pescado indonesios) Loukoumades con miel y nueces, buñuelos dorados en plato, bañados en miel y espolvoreados con nuez Loukoumades con miel y nueces Katsudon de pollo al curry con verduras y cilantro fresco Katsudon de pollo al curry con verduras Tabulé con ajo servido con verduras frescas y bulgur Tabulé con un toque de ajo Knödel de vainilla dulce alemán con salsa de vainilla y migas Knödel de vainilla Bao bun dulce con guirlache y miel servido Bao bun dulce con guirlache y miel Postre de cannoli de piña y coco servido Cannoli de piña y coco Col de Milán encurtida picante en tarro de vidrio Col de Milán encurtida picante Pechuga de pavo asada y jugosa Pechuga de pavo asada Quiche de calabaza Hokkaido, relleno de huevo y perejil fresco Quiche de calabaza Hokkaido Moussaka con queso, berenjena, carne picada y capa de yogur Moussaka con queso Flan clásico tembloroso en un plato blanco con caramelo Flan de huevo Sambar de coco decorado con cilantro fresco Sambar de coco estilo arachuvitta Ensalada de zanahoria prebiótica servida con yogur, zanahoria rallada y perejil fresco Ensalada de zanahoria con yogur
Poké de salmón con verduras frescas sobre cama de arroz, decorado con cilantro y lima.
Salmón brillante calidad sashimi servido con aguacate y pepino fresco.

Poké bowl clásico de salmón

Autor: Flavelo
Recetas Platos Principales Platos Rápidos
Este es el poké bowl por excelencia, trayendo los sabores del Pacífico directamente a tu mesa. 'Poké' significa literalmente 'cortar' o 'seccionar' en hawaiano. El secreto de este plato reside en el contraste de temperaturas y sabores: el arroz tibio y avinagrado se encuentra con el salmón frío y mantecoso, junto a verduras crujientes para crear un bocado inolvidable.
🕒 Tiempo de prep. 25 min
🍳 Tiempo de cocción 20 min
⌛ Tiempo total 45 min
🍽️ Raciones 2 raciones
🔥 Calorías 600 kcal
🌍 Cocina Hawaiana

Ingredientes

Equipamiento necesario

  • Arrocera o cazo
  • Cuchillo muy afilado (para cortar el pescado)
  • Bol de madera o vidrio para enfriar el arroz

Información sobre alérgenos

⚠️ Pescado
⚠️ Gluten
⚠️ Granos de sésamo
⚠️ Soja

Instrucciones

1 ✓

Lava el arroz a conciencia hasta que el agua salga limpia y cuécelo. Mientras aún está caliente, mézclalo con el vinagre de arroz, el azúcar y la sal. Deja que se enfríe a temperatura ambiente, no lo metas en la nevera.

Consejo: Es recomendable abanicar el arroz mientras lo mezclas para que los granos queden brillantes.
2 ✓

Con un cuchillo muy afilado, corta el salmón en dados de unos 1,5-2 cm. Haz cortes limpios y decididos, sin serrar la carne.

Consejo: Cortar perpendicularmente a las fibras asegura que el pescado se deshaga en la boca.
3 ✓

Corta el aguacate en cubos y rocíalo con zumo de lima. Corta el pepino en rodajas finas o dados.

Consejo: La acidez de la lima equilibra la grasa natural del salmón, haciendo el plato más ligero.
4 ✓

Monta el bol: coloca el arroz en el fondo y dispón encima el salmón y las verduras. Justo antes de servir, aliña con la salsa de soja y espolvorea con el sésamo.

Consejo: Si añades la soja demasiado pronto, las verduras soltarán agua y la textura del pescado cambiará por ósmosis.

Preguntas frecuentes sobre la receta

¿Qué tipo de salmón debo comprar?
Busca exclusivamente salmón 'calidad sushi' o sashimi, que haya sido congelado previamente según normativa para evitar el anisakis. ¡El salmón fresco de supermercado no es seguro para comer en crudo sin congelar!
¿Cuánto tiempo se conserva?
Este plato debe consumirse al momento. No guardes el pescado crudo aliñado para el día siguiente.

Ingredientes

  • 300 g Lomos de salmón (calidad sushi, sin piel)
  • 150 g Arroz para sushi
  • 20 ml Vinagre de arroz
  • 10 g Azúcar
  • 1 pizca Sal
  • 1 ud. Aguacate
  • 1 ud. Pepino holandés
  • 1 cda. Semillas de sésamo tostado
  • 3 cda. Salsa de soja
  • 1 ud. Lima
  • 1 manojo Cilantro fresco
  • 1 ud. Chile