Donburi de cerdo con Onsen Tamago, con cilantro fresco Donburi de cerdo con onsen tamago Crumpets con aguacate, pastelitos dorados y suaves Crumpets con aguacate Japchae con aceite de sésamo, fideos de batata y verduras Japchae al aceite de sésamo Pan dulce nepalí Kakro recién hecho Kakro Baozi chinos al vapor rellenos Baozi Cassava Cake con vainilla servido con coco rallado Cassava cake con vainilla Kimchi jeon, tortita coreana de kimchi frita hasta quedar dorada y crujiente Kimchi jeon Bebida de kéfir con arándanos y plátano en vasos, textura cremosa clara con arándanos encima Batido de kéfir con arándanos y plátano Bánh bao con cerdo, servido con cilantro fresco Bánh bao relleno de cerdo Ramen de ternera servido Ramen de ternera Pierogi de carne servidos con cebolla frita Pierogi de Carne Alcachofas encurtidas en agridulce en tarro Alcachofas en agridulce Castañas de agua encurtidas servidas Castañas de agua encurtidas Palak paneer al toque de limón, servido con cilantro fresco Palak paneer al toque de limón Gyoza dulce con relleno de mascarpone y matcha servida con chocolate fundido Gyoza dulce de matcha y fresas Bao bun de cerdo y piña servido Bao bun de cerdo y piña Pan de Viena recién horneado Pan de Viena Ciabatta pan italiano recién horneado Ciabatta Macarons de chocolate y licor de mora emplatados Macarons de chocolate al licor de mora Salsa de coco y lima al curry servida en cuenco Salsa de coco y lima al curry Donburi de cerdo con Onsen Tamago, con cilantro fresco Donburi de cerdo con onsen tamago Crumpets con aguacate, pastelitos dorados y suaves Crumpets con aguacate Japchae con aceite de sésamo, fideos de batata y verduras Japchae al aceite de sésamo Pan dulce nepalí Kakro recién hecho Kakro Baozi chinos al vapor rellenos Baozi Cassava Cake con vainilla servido con coco rallado Cassava cake con vainilla Kimchi jeon, tortita coreana de kimchi frita hasta quedar dorada y crujiente Kimchi jeon Bebida de kéfir con arándanos y plátano en vasos, textura cremosa clara con arándanos encima Batido de kéfir con arándanos y plátano Bánh bao con cerdo, servido con cilantro fresco Bánh bao relleno de cerdo Ramen de ternera servido Ramen de ternera Pierogi de carne servidos con cebolla frita Pierogi de Carne Alcachofas encurtidas en agridulce en tarro Alcachofas en agridulce Castañas de agua encurtidas servidas Castañas de agua encurtidas Palak paneer al toque de limón, servido con cilantro fresco Palak paneer al toque de limón Gyoza dulce con relleno de mascarpone y matcha servida con chocolate fundido Gyoza dulce de matcha y fresas Bao bun de cerdo y piña servido Bao bun de cerdo y piña Pan de Viena recién horneado Pan de Viena Ciabatta pan italiano recién horneado Ciabatta Macarons de chocolate y licor de mora emplatados Macarons de chocolate al licor de mora Salsa de coco y lima al curry servida en cuenco Salsa de coco y lima al curry
Pogácsa de queso servida con miel
Sabrosos bollitos de queso con un toque dulce de miel, una combinación gourmet

Pogácsa de queso con miel

Autor: Flavelo
Recetas Postres y Dulces Entrantes y Aperitivos
Aunque la pogácsa es tradicionalmente salada, añadir miel al servir crea un contraste emocionante que realza el umami del queso y el carácter mantecoso de la masa. Esta combinación está hecha para los fans de lo dulce-salado, transformando un bocado sencillo en una experiencia gourmet.
🕒 Tiempo de prep. 20 min
🍳 Tiempo de cocción 20 min
⌛ Tiempo total 40 min
🍽️ Raciones 12 raciones
🔥 Calorías 260 kcal
🌍 Cocina Húngara

Ingredientes

Equipamiento necesario

  • Bol grande
  • Cortapastas
  • Pincel
  • Bandeja con papel de horno
  • Rallador

Información sobre alérgenos

⚠️ Gluten
⚠️ Leche
⚠️ Huevo

Instrucciones

1 ✓

Mezcla la harina, sal y levadura en un bol. Añade el queso rallado para que la harina recubra las hebras.

Consejo: Si enharinas el queso no se apelmazará en una bola dentro de la masa.
2 ✓

Frota la mantequilla fría con la mezcla de harina con los dedos hasta obtener una textura de arena húmeda.

Consejo: Los trozos de mantequilla generan vapor al hornear, ahuecando y laminando la masa.
3 ✓

Añade la nata fresca y amasa. Debes obtener una masa elástica pero no pegajosa.

Consejo: La acidez de la nata ayuda a activar la levadura y ablanda el gluten.
4 ✓

Estira sobre superficie enharinada a 1,5 cm. Corta pogácsas con movimientos firmes.

Consejo: No gires el cortador en la masa, porque sella los bordes y no podrán subir bien.
5 ✓

Pon en bandeja, pincela con yema. Hornea a 200 °C durante 15-20 minutos hasta que doren.

Consejo: La yema de huevo gracias a sus proteínas da esa corteza marrón y brillante (Reacción de Maillard).
6 ✓

Aún calientes rocía con un poco de miel, o sirve la miel aparte para mojar.

Consejo: La pogácsa caliente derrite un poco la miel, cubriéndola mejor.

Preguntas frecuentes sobre la receta

¿Por qué se han volcado las pogácsas al hornear?
Probablemente el cortador no estaba bastante afilado y 'aplastó' el borde de la masa, o cortaste inclinado. Presiona el molde con decisión.

Ingredientes

  • 400 g Harina de trigo
  • 200 g Queso rallado (cheddar o gouda)
  • 100 g Mantequilla (fría)
  • 150 g Nata fresca (Crème fraîche)
  • 1 cda. Levadura química
  • 1 cdita. Sal
  • 2 cda. Miel (para servir)
  • 1 ud. Yema de huevo (para pincelar)