Kısır con pasta de tomate servido con perejil fresco Kısır con pasta de tomate Salchichas asadas con pepinillos y pan Salchichas asadas con pepinillos Chirashi con huevas de pescado, aguacate fresco, pepino y tiras de nori Chirashi con huevas de pescado Relleno de requesón y puerro prebiótico servido con textura cremosa, cebolleta fresca Relleno de requesón y puerro Hamburguesa vegana con queso y verduras frescas Hamburguesa vegana con queso Donburi de cerdo con Onsen Tamago, con cilantro fresco Donburi de cerdo con onsen tamago Crumpets con aguacate, pastelitos dorados y suaves Crumpets con aguacate Japchae con aceite de sésamo, fideos de batata y verduras Japchae al aceite de sésamo Pan dulce nepalí Kakro recién hecho Kakro Baozi chinos al vapor rellenos Baozi Cassava Cake con vainilla servido con coco rallado Cassava cake con vainilla Kimchi jeon, tortita coreana de kimchi frita hasta quedar dorada y crujiente Kimchi jeon Bebida de kéfir con arándanos y plátano en vasos, textura cremosa clara con arándanos encima Batido de kéfir con arándanos y plátano Bánh bao con cerdo, servido con cilantro fresco Bánh bao relleno de cerdo Ramen de ternera servido Ramen de ternera Pierogi de carne servidos con cebolla frita Pierogi de Carne Alcachofas encurtidas en agridulce en tarro Alcachofas en agridulce Castañas de agua encurtidas servidas Castañas de agua encurtidas Palak paneer al toque de limón, servido con cilantro fresco Palak paneer al toque de limón Gyoza dulce con relleno de mascarpone y matcha servida con chocolate fundido Gyoza dulce de matcha y fresas Kısır con pasta de tomate servido con perejil fresco Kısır con pasta de tomate Salchichas asadas con pepinillos y pan Salchichas asadas con pepinillos Chirashi con huevas de pescado, aguacate fresco, pepino y tiras de nori Chirashi con huevas de pescado Relleno de requesón y puerro prebiótico servido con textura cremosa, cebolleta fresca Relleno de requesón y puerro Hamburguesa vegana con queso y verduras frescas Hamburguesa vegana con queso Donburi de cerdo con Onsen Tamago, con cilantro fresco Donburi de cerdo con onsen tamago Crumpets con aguacate, pastelitos dorados y suaves Crumpets con aguacate Japchae con aceite de sésamo, fideos de batata y verduras Japchae al aceite de sésamo Pan dulce nepalí Kakro recién hecho Kakro Baozi chinos al vapor rellenos Baozi Cassava Cake con vainilla servido con coco rallado Cassava cake con vainilla Kimchi jeon, tortita coreana de kimchi frita hasta quedar dorada y crujiente Kimchi jeon Bebida de kéfir con arándanos y plátano en vasos, textura cremosa clara con arándanos encima Batido de kéfir con arándanos y plátano Bánh bao con cerdo, servido con cilantro fresco Bánh bao relleno de cerdo Ramen de ternera servido Ramen de ternera Pierogi de carne servidos con cebolla frita Pierogi de Carne Alcachofas encurtidas en agridulce en tarro Alcachofas en agridulce Castañas de agua encurtidas servidas Castañas de agua encurtidas Palak paneer al toque de limón, servido con cilantro fresco Palak paneer al toque de limón Gyoza dulce con relleno de mascarpone y matcha servida con chocolate fundido Gyoza dulce de matcha y fresas
Pizza Libyenne servida
Pizza libia tradicional con carne especiada y aceitunas

Pizza Libyenne

Autor: Flavelo
Recetas Platos Principales
En Libia, por su pasado colonial italiano, la pizza se integró en la cultura local, pero con un toque norteafricano. No es el minimalismo napolitano: la masa es más gruesa y 'panosa', y el relleno es una carne picada muy especiada con comino y cilantro, que recuerda más a un ragú que a un topping habitual. Un plato contundente y especiado, puente entre el Mediterráneo y el mundo árabe.
🕒 Tiempo de prep. 25 min
🍳 Tiempo de cocción 15 min
⌛ Tiempo total 1 h 40 min
🍽️ Raciones 4 raciones
🔥 Calorías 750 kcal
🌍 Cocina Africana

Ingredientes

Equipamiento necesario

  • Bandeja de horno
  • Sartén para la carne

Información sobre alérgenos

⚠️ Gluten
⚠️ Lácteos

Instrucciones

1 ✓

Disuelve la levadura en el agua. Mezcla la harina con la sal y añade el agua. Amasa hasta que quede lisa y deja levar 1 hora en sitio cálido.

Consejo: La masa debe ser elástica. Si se pega, añade un poco de harina.
2 ✓

Mientras, sofríe la carne con poco aceite. Cuando deje de estar cruda, añade comino, cilantro y pimentón. Sala y retira del fuego.

Consejo: Añade las especias al final del sofrito para que no se quemen pero suelten sabor en el aceite.
3 ✓

Precalienta el horno a 220 °C. Estira la masa (redonda o rectangular) y ponla en la bandeja con papel de horno.

Consejo: Esta pizza admite una masa un poco más gruesa.
4 ✓

Unta con tomate. Espolvorea el queso y luego la carne especiada, las aceitunas laminadas y la cebolla fina.

Consejo: El queso va debajo para proteger la masa de los jugos de la carne.
5 ✓

Hornea 12-15 minutos hasta que el borde esté dorado. Sirve con perejil fresco y un hilo de aceite.

Consejo: La hierba fresca siempre se pone después de hornear para que no se oscurezca.

Preguntas frecuentes sobre la receta

¿Puedo usar masa precocinada?
Sí, pero la versión libia tiene una masa más densa, así que hacerla casera da una experiencia más auténtica.

Ingredientes

  • 300 g Harina de trigo
  • 200 ml Agua tibia
  • 10 g Levadura fresca
  • 5 g Sal
  • 150 ml Salsa de tomate
  • 200 g Carne picada de cordero o ternera
  • 50 g Aceitunas negras (sin hueso)
  • 150 g Mozzarella
  • 1 ud. Cebolla roja
  • 10 g Perejil fresco
  • 1 cdita. Comino molido
  • 1 cdita. Cilantro molido
  • 1 cdita. Pimentón
  • 2 cda. Aceite de oliva