Kısır con pasta de tomate servido con perejil fresco Kısır con pasta de tomate Salchichas asadas con pepinillos y pan Salchichas asadas con pepinillos Chirashi con huevas de pescado, aguacate fresco, pepino y tiras de nori Chirashi con huevas de pescado Relleno de requesón y puerro prebiótico servido con textura cremosa, cebolleta fresca Relleno de requesón y puerro Hamburguesa vegana con queso y verduras frescas Hamburguesa vegana con queso Donburi de cerdo con Onsen Tamago, con cilantro fresco Donburi de cerdo con onsen tamago Crumpets con aguacate, pastelitos dorados y suaves Crumpets con aguacate Japchae con aceite de sésamo, fideos de batata y verduras Japchae al aceite de sésamo Pan dulce nepalí Kakro recién hecho Kakro Baozi chinos al vapor rellenos Baozi Cassava Cake con vainilla servido con coco rallado Cassava cake con vainilla Kimchi jeon, tortita coreana de kimchi frita hasta quedar dorada y crujiente Kimchi jeon Bebida de kéfir con arándanos y plátano en vasos, textura cremosa clara con arándanos encima Batido de kéfir con arándanos y plátano Bánh bao con cerdo, servido con cilantro fresco Bánh bao relleno de cerdo Ramen de ternera servido Ramen de ternera Pierogi de carne servidos con cebolla frita Pierogi de Carne Alcachofas encurtidas en agridulce en tarro Alcachofas en agridulce Castañas de agua encurtidas servidas Castañas de agua encurtidas Palak paneer al toque de limón, servido con cilantro fresco Palak paneer al toque de limón Gyoza dulce con relleno de mascarpone y matcha servida con chocolate fundido Gyoza dulce de matcha y fresas Kısır con pasta de tomate servido con perejil fresco Kısır con pasta de tomate Salchichas asadas con pepinillos y pan Salchichas asadas con pepinillos Chirashi con huevas de pescado, aguacate fresco, pepino y tiras de nori Chirashi con huevas de pescado Relleno de requesón y puerro prebiótico servido con textura cremosa, cebolleta fresca Relleno de requesón y puerro Hamburguesa vegana con queso y verduras frescas Hamburguesa vegana con queso Donburi de cerdo con Onsen Tamago, con cilantro fresco Donburi de cerdo con onsen tamago Crumpets con aguacate, pastelitos dorados y suaves Crumpets con aguacate Japchae con aceite de sésamo, fideos de batata y verduras Japchae al aceite de sésamo Pan dulce nepalí Kakro recién hecho Kakro Baozi chinos al vapor rellenos Baozi Cassava Cake con vainilla servido con coco rallado Cassava cake con vainilla Kimchi jeon, tortita coreana de kimchi frita hasta quedar dorada y crujiente Kimchi jeon Bebida de kéfir con arándanos y plátano en vasos, textura cremosa clara con arándanos encima Batido de kéfir con arándanos y plátano Bánh bao con cerdo, servido con cilantro fresco Bánh bao relleno de cerdo Ramen de ternera servido Ramen de ternera Pierogi de carne servidos con cebolla frita Pierogi de Carne Alcachofas encurtidas en agridulce en tarro Alcachofas en agridulce Castañas de agua encurtidas servidas Castañas de agua encurtidas Palak paneer al toque de limón, servido con cilantro fresco Palak paneer al toque de limón Gyoza dulce con relleno de mascarpone y matcha servida con chocolate fundido Gyoza dulce de matcha y fresas
Pizza japonesa con verduras en tempura servida
El contraste de texturas entre la masa suave y las verduras en tempura dorada y ligera.

Pizza japonesa tempura

Autor: Flavelo
Recetas Vegetariano y Vegano Platos Principales Platos Rápidos
El encuentro de dos mundos: la pizza suave con queso y la crujiente tempura japonesa. El secreto está en las texturas: horneamos la pizza y freímos las verduras por separado en una masa helada, uniéndolas solo al final. Así el rebozado no se ablanda y crea una capa extra crujiente.
🕒 Tiempo de prep. 30 min
🍳 Tiempo de cocción 20 min
⌛ Tiempo total 50 min
🍽️ Raciones 4 raciones
🔥 Calorías 950 kcal
🌍 Cocina Japonesa

Ingredientes

Equipamiento necesario

  • Sartén profunda o cazo para el aceite
  • Bol para mezclar
  • Bandeja de horno

Información sobre alérgenos

⚠️ Gluten
⚠️ Lácteos
⚠️ Sésamo

Instrucciones

1 ✓

Precalienta el horno a 220 °C. Unta la masa con salsa, esparce el queso y hornea la 'pizza base' (aprox. 12-15 minutos).

Consejo: La base debe estar lista para cuando termines la tempura.
2 ✓

Mientras, calienta aceite en un cazo a unos 170-180 °C.

Consejo: Si echas un poquito de masa y sube inmediatamente chisporroteando, el aceite está listo.
3 ✓

Mezcla la harina de tempura con el agua helada. ¡Mezcla solo ligeramente, pueden quedar grumos!

Consejo: Si bates demasiado, se desarrolla el gluten y el rebozado quedará chicloso en vez de crujiente.
4 ✓

Corta las verduras en tiras finas, pásalas por la masa y fríelas hasta que estén doradas. Escúrrelas.

Consejo: No eches muchas a la vez para no enfriar el aceite, o las verduras chuparán grasa.
5 ✓

Saca la pizza del horno, coloca encima la tempura recién hecha, espolvorea con sésamo y cilantro. Sirve inmediatamente.

Consejo: ¡Cómela ya, mientras el rebozado cruje!

Preguntas frecuentes sobre la receta

¿Por qué necesito agua helada para la masa?
El choque térmico entre la masa fría y el aceite caliente impide que la masa absorba aceite, quedando ligera y crujiente.
¿Qué verduras uso?
Cualquiera que se haga rápido: calabacín, berenjena, zanahoria, boniato cortado fino.

Ingredientes

  • 1 ud. Masa de pizza
  • 150 g Verduras crudas (zanahoria, berenjena, calabacín)
  • 150 g Salsa de tomate
  • 150 g Queso mozzarella
  • 1 cda. Semillas de sésamo
  • 5 g Cilantro fresco
  • 100 g Harina de tempura (o harina normal + maicena)
  • 150 ml Agua helada
  • 500 ml Aceite para freír