Kısır con pasta de tomate servido con perejil fresco Kısır con pasta de tomate Salchichas asadas con pepinillos y pan Salchichas asadas con pepinillos Chirashi con huevas de pescado, aguacate fresco, pepino y tiras de nori Chirashi con huevas de pescado Relleno de requesón y puerro prebiótico servido con textura cremosa, cebolleta fresca Relleno de requesón y puerro Hamburguesa vegana con queso y verduras frescas Hamburguesa vegana con queso Donburi de cerdo con Onsen Tamago, con cilantro fresco Donburi de cerdo con onsen tamago Crumpets con aguacate, pastelitos dorados y suaves Crumpets con aguacate Japchae con aceite de sésamo, fideos de batata y verduras Japchae al aceite de sésamo Pan dulce nepalí Kakro recién hecho Kakro Baozi chinos al vapor rellenos Baozi Cassava Cake con vainilla servido con coco rallado Cassava cake con vainilla Kimchi jeon, tortita coreana de kimchi frita hasta quedar dorada y crujiente Kimchi jeon Bebida de kéfir con arándanos y plátano en vasos, textura cremosa clara con arándanos encima Batido de kéfir con arándanos y plátano Bánh bao con cerdo, servido con cilantro fresco Bánh bao relleno de cerdo Ramen de ternera servido Ramen de ternera Pierogi de carne servidos con cebolla frita Pierogi de Carne Alcachofas encurtidas en agridulce en tarro Alcachofas en agridulce Castañas de agua encurtidas servidas Castañas de agua encurtidas Palak paneer al toque de limón, servido con cilantro fresco Palak paneer al toque de limón Gyoza dulce con relleno de mascarpone y matcha servida con chocolate fundido Gyoza dulce de matcha y fresas Kısır con pasta de tomate servido con perejil fresco Kısır con pasta de tomate Salchichas asadas con pepinillos y pan Salchichas asadas con pepinillos Chirashi con huevas de pescado, aguacate fresco, pepino y tiras de nori Chirashi con huevas de pescado Relleno de requesón y puerro prebiótico servido con textura cremosa, cebolleta fresca Relleno de requesón y puerro Hamburguesa vegana con queso y verduras frescas Hamburguesa vegana con queso Donburi de cerdo con Onsen Tamago, con cilantro fresco Donburi de cerdo con onsen tamago Crumpets con aguacate, pastelitos dorados y suaves Crumpets con aguacate Japchae con aceite de sésamo, fideos de batata y verduras Japchae al aceite de sésamo Pan dulce nepalí Kakro recién hecho Kakro Baozi chinos al vapor rellenos Baozi Cassava Cake con vainilla servido con coco rallado Cassava cake con vainilla Kimchi jeon, tortita coreana de kimchi frita hasta quedar dorada y crujiente Kimchi jeon Bebida de kéfir con arándanos y plátano en vasos, textura cremosa clara con arándanos encima Batido de kéfir con arándanos y plátano Bánh bao con cerdo, servido con cilantro fresco Bánh bao relleno de cerdo Ramen de ternera servido Ramen de ternera Pierogi de carne servidos con cebolla frita Pierogi de Carne Alcachofas encurtidas en agridulce en tarro Alcachofas en agridulce Castañas de agua encurtidas servidas Castañas de agua encurtidas Palak paneer al toque de limón, servido con cilantro fresco Palak paneer al toque de limón Gyoza dulce con relleno de mascarpone y matcha servida con chocolate fundido Gyoza dulce de matcha y fresas
Pizza Finlandese con carne de reno, nata fresca y cebolla morada
Exótica pizza finlandesa con carne de reno ahumada y nata

Pizza Finlandese

Autor: Flavelo
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Esta pizza nació en 2008 de un escándalo diplomático culinario, cuando los italianos menospreciaron la cocina finlandesa. Como respuesta, los finlandeses crearon la 'Pizza Berlusconi', que ganó el campeonato mundial. El secreto es la carne de reno ahumada, la cebolla morada y el sabor terroso de los rebozuelos, que funcionan sorprendentemente bien sobre una masa crujiente de centeno. Aquí olvidamos el tomate: la base de nata fresca realza mejor los sabores nórdicos.
🕒 Tiempo de prep. 20 min
🍳 Tiempo de cocción 10 min
⌛ Tiempo total 30 min
🍽️ Raciones 2 raciones
🔥 Calorías 780 kcal
🌍 Cocina Fusión Fino-Italiana

Ingredientes

Equipamiento necesario

  • Piedra de horno o bandeja caliente: Imprescindible para una base crujiente.
  • Papel de horno: Para moverla con facilidad.

Información sobre alérgenos

⚠️ Gluten
⚠️ Lácteos

Instrucciones

1 ✓

Pon el horno al máximo (250 °C+) y mete la bandeja o piedra para que se caliente.

Consejo: La superficie caliente da un golpe de calor a la masa, haciendo que las burbujas crezcan de golpe y el borde quede aireado.
2 ✓

Estira la masa con las manos. No uses rodillo, o sacarás el aire de la masa.

Consejo: Deja el borde un poco más grueso.
3 ✓

Unta la masa con la crème fraîche y espolvorea la mozzarella.

Consejo: La base de nata es más grasa que el tomate, así que pon una capa fina para no empapar la masa.
4 ✓

Coloca la cebolla cortada muy fina y la carne o setas desmenuzadas.

Consejo: Es bueno esconder un poco la cebolla bajo el queso para que se poche en lugar de quemarse.
5 ✓

Desliza la pizza sobre la piedra o bandeja caliente y hornea 8-10 minutos hasta que los bordes estén dorados y burbujeantes.

Consejo: ¡Vigílala constantemente, con tanto calor puede quemarse rápido!
6 ✓

Nada más sacar, espolvorea tomillo fresco y rocía con un hilo de aceite.

Consejo: El vapor caliente resaltará el aroma de la hierba.

Preguntas frecuentes sobre la receta

¿Dónde consigo reno?
Es difícil. Sustitúyelo por cecina de ciervo de calidad o pastrami ahumado cortado fino.
¿Por qué masa de centeno?
El pan de centeno es base de la cultura finlandesa. Da un sabor más denso y con más carácter que la harina de trigo sola.

Ingredientes

  • 250 g Masa de pizza (preferiblemente con 10-20% harina de centeno)
  • 100 g Crème fraîche o nata fresca espesa
  • 150 g Mozzarella (rallada)
  • 80 g Carne de reno ahumada (o jamón/cecina ahumada)
  • 1 ud. Cebolla morada
  • 50 g Rebozuelos (opcional, pero auténtico)
  • 1 cda. Aceite de oliva
  • 1 pizca Tomillo fresco