Kısır con pasta de tomate servido con perejil fresco Kısır con pasta de tomate Salchichas asadas con pepinillos y pan Salchichas asadas con pepinillos Chirashi con huevas de pescado, aguacate fresco, pepino y tiras de nori Chirashi con huevas de pescado Relleno de requesón y puerro prebiótico servido con textura cremosa, cebolleta fresca Relleno de requesón y puerro Hamburguesa vegana con queso y verduras frescas Hamburguesa vegana con queso Donburi de cerdo con Onsen Tamago, con cilantro fresco Donburi de cerdo con onsen tamago Crumpets con aguacate, pastelitos dorados y suaves Crumpets con aguacate Japchae con aceite de sésamo, fideos de batata y verduras Japchae al aceite de sésamo Pan dulce nepalí Kakro recién hecho Kakro Baozi chinos al vapor rellenos Baozi Cassava Cake con vainilla servido con coco rallado Cassava cake con vainilla Kimchi jeon, tortita coreana de kimchi frita hasta quedar dorada y crujiente Kimchi jeon Bebida de kéfir con arándanos y plátano en vasos, textura cremosa clara con arándanos encima Batido de kéfir con arándanos y plátano Bánh bao con cerdo, servido con cilantro fresco Bánh bao relleno de cerdo Ramen de ternera servido Ramen de ternera Pierogi de carne servidos con cebolla frita Pierogi de Carne Alcachofas encurtidas en agridulce en tarro Alcachofas en agridulce Castañas de agua encurtidas servidas Castañas de agua encurtidas Palak paneer al toque de limón, servido con cilantro fresco Palak paneer al toque de limón Gyoza dulce con relleno de mascarpone y matcha servida con chocolate fundido Gyoza dulce de matcha y fresas Kısır con pasta de tomate servido con perejil fresco Kısır con pasta de tomate Salchichas asadas con pepinillos y pan Salchichas asadas con pepinillos Chirashi con huevas de pescado, aguacate fresco, pepino y tiras de nori Chirashi con huevas de pescado Relleno de requesón y puerro prebiótico servido con textura cremosa, cebolleta fresca Relleno de requesón y puerro Hamburguesa vegana con queso y verduras frescas Hamburguesa vegana con queso Donburi de cerdo con Onsen Tamago, con cilantro fresco Donburi de cerdo con onsen tamago Crumpets con aguacate, pastelitos dorados y suaves Crumpets con aguacate Japchae con aceite de sésamo, fideos de batata y verduras Japchae al aceite de sésamo Pan dulce nepalí Kakro recién hecho Kakro Baozi chinos al vapor rellenos Baozi Cassava Cake con vainilla servido con coco rallado Cassava cake con vainilla Kimchi jeon, tortita coreana de kimchi frita hasta quedar dorada y crujiente Kimchi jeon Bebida de kéfir con arándanos y plátano en vasos, textura cremosa clara con arándanos encima Batido de kéfir con arándanos y plátano Bánh bao con cerdo, servido con cilantro fresco Bánh bao relleno de cerdo Ramen de ternera servido Ramen de ternera Pierogi de carne servidos con cebolla frita Pierogi de Carne Alcachofas encurtidas en agridulce en tarro Alcachofas en agridulce Castañas de agua encurtidas servidas Castañas de agua encurtidas Palak paneer al toque de limón, servido con cilantro fresco Palak paneer al toque de limón Gyoza dulce con relleno de mascarpone y matcha servida con chocolate fundido Gyoza dulce de matcha y fresas
Pizza de Kimchi con kimchi coreano y salsa gochujang
Audaz pizza fusión con kimchi picante fermentado y queso derretido

Pizza de kimchi

Autor: Flavelo
Recetas Platos Principales Platos Rápidos
Encuentro de Oriente y Occidente en una bandeja. El kimchi, la col fermentada y picante de los coreanos, se suaviza al hornearse: mantiene su acidez pero su sabor se profundiza, encajando fantásticamente con el queso graso. La base de gochujang (pasta de chile fermentada) aporta una explosión de sabor que el tomate nunca podría igualar. Una verdadera 'bomba umami' para los aventureros.
🕒 Tiempo de prep. 20 min
🍳 Tiempo de cocción 15 min
⌛ Tiempo total 40 min
🍽️ Raciones 4 raciones
🔥 Calorías 690 kcal
🌍 Cocina Coreana-Fusión

Ingredientes

Equipamiento necesario

  • Colador para el kimchi
  • Sartén para tostar el sésamo

Información sobre alérgenos

⚠️ Gluten
⚠️ Leche
⚠️ Soja
⚠️ Sésamo

Instrucciones

1 ✓

Precalienta el horno a 220 °C. Tuesta las semillas de sésamo en una sartén seca unos minutos hasta que huelan bien, luego resérvalas.

Consejo: El tostado saca el aroma aceitoso y a nuez de las semillas. [El calor libera los aceites esenciales.]
2 ✓

Escurre bien el kimchi en un colador (¡guarda el jugo para salsas!) y córtalo en trozos pequeños. Corta la cebolla morada en láminas finas y la cebolleta en rodajas.

Consejo: Las fibras del kimchi son duras, cortado fino es más fácil de comer.
3 ✓

Estira la masa y ponla en la bandeja. Píntala ligeramente con aceite de sésamo (u oliva) y extiende encima la pasta Gochujang.

Consejo: El Gochujang es muy concentrado y salado, ¡úntalo fino como la mantequilla en el pan!
4 ✓

Espolvorea con el queso y reparte encima el kimchi y la cebolla morada.

Consejo: El queso suaviza la fuerza del chile.
5 ✓

Hornea 12-15 minutos hasta que la masa esté dorada y el queso fundido.

Consejo: El olor del kimchi al hornearse puede ser intenso, ¡es normal!
6 ✓

Saca del horno, deja enfriar 2 minutos. Espolvorea con la cebolleta fresca y el sésamo tostado antes de servir.

Consejo: La cebolleta da frescor y crujido a la pizza suave.

Preguntas frecuentes sobre la receta

¿Qué hago si no tengo Gochujang?
Mezcla concentrado de tomate con crema de pimiento picante y un poco de salsa de soja, aunque el sabor no será el mismo.
El kimchi empapó la masa.
¡Hay que escurrir muy bien el kimchi antes de usarlo, porque suelta mucho líquido!

Ingredientes

  • 1 ud. Masa de pizza
  • 150 g Kimchi
  • 150 g Queso Mozzarella (rallado)
  • 50 ml Pasta Gochujang (pasta de chile coreana)
  • 1 ud. Cebolla morada
  • 2 tallos Cebolleta (también la parte verde)
  • 10 g Semillas de sésamo
  • 10 ml Aceite de sésamo o aceite de oliva