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Pizza all’Aglio con ajo y queso
Sencilla y sabrosa pizza de ajo con queso

Pizza all’Aglio

Autor: Flavelo
Recetas Vegetariano y Vegano Platos Principales
El ajo (aglio) es el alma de la cocina italiana, pero en esta pizza es el protagonista, no solo un condimento. Es el triunfo de la sencillez: no hay salsa de tomate que distraiga. El ajo, al asarse en el aceite, se suaviza, pierde su picante y adquiere un aroma dulce y a nuez. Perfecta contra vampiros, ¡para una cita romántica solo recomendada para valientes!
🕒 Tiempo de prep. 10 min
🍳 Tiempo de cocción 15 min
⌛ Tiempo total 25 min
🍽️ Raciones 2 raciones
🔥 Calorías 780 kcal
🌍 Cocina Italiana

Ingredientes

Equipamiento necesario

  • Bandeja de horno
  • Prensaajos o mortero
  • Pincel de cocina

Información sobre alérgenos

⚠️ Gluten
⚠️ Lácteos

Instrucciones

1 ✓

Precalienta el horno a 220 °C. Mezcla el ajo machacado con el aceite de oliva, la sal y la pimienta.

Consejo: Déjalo reposar un poco para que el aceite absorba el sabor. Esta será tu 'salsa'. (Aromatización).
2 ✓

Estira la masa y colócala en la bandeja. Úntala generosamente con el aceite de ajo.

Consejo: Que llegue a todas partes, porque esto también protege la masa de secarse.
3 ✓

Espolvorea los quesos rallados uniformemente.

Consejo: El queso 'sellará' el ajo para que no se queme y amargue.
4 ✓

Hornea durante 12-15 minutos, hasta que el queso esté dorado y la masa crujiente.

Consejo: Sabrás que está lista por el olor: cuando en lugar de olor a ajo quemado sientas un aroma dulce y asado.
5 ✓

Saca del horno y espolvorea con abundante perejil fresco picado.

Consejo: El contenido de clorofila y la frescura del perejil ayudan a neutralizar la intensidad del ajo (y también el aliento).

Preguntas frecuentes sobre la receta

¿No se quema el ajo?
Sí, si lo espolvoreas por encima. El secreto es mezclarlo con aceite y ponerlo debajo o entre el queso, así queda protegido del calor directo.
¿Puedo usar ajo en polvo?
Por favor, no. Los aceites esenciales del ajo fresco dan el alma al plato. El polvo carece de eso.

Ingredientes

  • 300 g Masa de pizza
  • 3 dientes Ajo
  • 200 g Queso Mozzarella
  • 50 g Parmigiano Reggiano
  • 3 cda. Aceite de oliva virgen extra
  • 1 manojo Perejil fresco
  • 1 pizca Sal
  • 1 pizca Pimienta