Kısır con pasta de tomate servido con perejil fresco Kısır con pasta de tomate Salchichas asadas con pepinillos y pan Salchichas asadas con pepinillos Chirashi con huevas de pescado, aguacate fresco, pepino y tiras de nori Chirashi con huevas de pescado Relleno de requesón y puerro prebiótico servido con textura cremosa, cebolleta fresca Relleno de requesón y puerro Hamburguesa vegana con queso y verduras frescas Hamburguesa vegana con queso Donburi de cerdo con Onsen Tamago, con cilantro fresco Donburi de cerdo con onsen tamago Crumpets con aguacate, pastelitos dorados y suaves Crumpets con aguacate Japchae con aceite de sésamo, fideos de batata y verduras Japchae al aceite de sésamo Pan dulce nepalí Kakro recién hecho Kakro Baozi chinos al vapor rellenos Baozi Cassava Cake con vainilla servido con coco rallado Cassava cake con vainilla Kimchi jeon, tortita coreana de kimchi frita hasta quedar dorada y crujiente Kimchi jeon Bebida de kéfir con arándanos y plátano en vasos, textura cremosa clara con arándanos encima Batido de kéfir con arándanos y plátano Bánh bao con cerdo, servido con cilantro fresco Bánh bao relleno de cerdo Ramen de ternera servido Ramen de ternera Pierogi de carne servidos con cebolla frita Pierogi de Carne Alcachofas encurtidas en agridulce en tarro Alcachofas en agridulce Castañas de agua encurtidas servidas Castañas de agua encurtidas Palak paneer al toque de limón, servido con cilantro fresco Palak paneer al toque de limón Gyoza dulce con relleno de mascarpone y matcha servida con chocolate fundido Gyoza dulce de matcha y fresas Kısır con pasta de tomate servido con perejil fresco Kısır con pasta de tomate Salchichas asadas con pepinillos y pan Salchichas asadas con pepinillos Chirashi con huevas de pescado, aguacate fresco, pepino y tiras de nori Chirashi con huevas de pescado Relleno de requesón y puerro prebiótico servido con textura cremosa, cebolleta fresca Relleno de requesón y puerro Hamburguesa vegana con queso y verduras frescas Hamburguesa vegana con queso Donburi de cerdo con Onsen Tamago, con cilantro fresco Donburi de cerdo con onsen tamago Crumpets con aguacate, pastelitos dorados y suaves Crumpets con aguacate Japchae con aceite de sésamo, fideos de batata y verduras Japchae al aceite de sésamo Pan dulce nepalí Kakro recién hecho Kakro Baozi chinos al vapor rellenos Baozi Cassava Cake con vainilla servido con coco rallado Cassava cake con vainilla Kimchi jeon, tortita coreana de kimchi frita hasta quedar dorada y crujiente Kimchi jeon Bebida de kéfir con arándanos y plátano en vasos, textura cremosa clara con arándanos encima Batido de kéfir con arándanos y plátano Bánh bao con cerdo, servido con cilantro fresco Bánh bao relleno de cerdo Ramen de ternera servido Ramen de ternera Pierogi de carne servidos con cebolla frita Pierogi de Carne Alcachofas encurtidas en agridulce en tarro Alcachofas en agridulce Castañas de agua encurtidas servidas Castañas de agua encurtidas Palak paneer al toque de limón, servido con cilantro fresco Palak paneer al toque de limón Gyoza dulce con relleno de mascarpone y matcha servida con chocolate fundido Gyoza dulce de matcha y fresas
Pizza alla Ricotta con requesón y queso
Pizza italiana de requesón y queso con albahaca fresca

Pizza alla Ricotta

Autor: Flavelo
Recetas Vegetariano y Vegano Platos Principales
Una de las representantes más cremosas de las 'pizzas blancas' (Pizza Bianca). El requesón o ricotta es un queso de suero fresco, suave, cremoso y ligeramente dulce. A diferencia de la salsa de tomate, no es ácido, por lo que la cobertura resulta mucho más suave. El secreto está en el condimento: el requesón es neutro por sí mismo, por lo que necesita sal, pimienta y ajo para cobrar vida.
🕒 Tiempo de prep. 15 min
🍳 Tiempo de cocción 15 min
⌛ Tiempo total 30 min
🍽️ Raciones 2 raciones
🔥 Calorías 720 kcal
🌍 Cocina Italiana

Ingredientes

Equipamiento necesario

  • Bandeja de horno
  • Bol para mezclar
  • Varillas
  • Rallador

Información sobre alérgenos

⚠️ Gluten
⚠️ Lácteos

Instrucciones

1 ✓

Precalienta el horno a 220 °C. Pon el requesón en un colador y deja que escurra el exceso de suero.

Consejo: Eliminar el agua es crucial para una masa crujiente. (Separación física).
2 ✓

En un bol, mezcla el requesón escurrido con el ajo machacado, sal y pimienta. Bate hasta que esté cremoso.

Consejo: La sal ayuda a realzar el dulzor natural de la lactosa en el queso. (Potenciación del sabor).
3 ✓

Estira la masa y colócala en la bandeja. Úntala uniformemente con la crema de requesón especiada.

Consejo: No presiones demasiado la cuchara para no dañar la estructura de la masa.
4 ✓

Espolvorea con el parmesano rallado y luego coloca las rodajas de mozzarella.

Consejo: El parmesano crea una costra salada y la mozzarella aporta una textura elástica.
5 ✓

Rocía con un poco de aceite de oliva y hornea durante 12-15 minutos, hasta que el borde esté dorado y el queso gratinado.

Consejo: Merece la pena hornear las pizzas blancas un poco más, porque la humedad del queso enfría la superficie.
6 ✓

Saca del horno e inmediatamente espolvorea con la albahaca fresca. Deja enfriar unos minutos antes de servir.

Consejo: El queso caliente quema, y los sabores se aprecian mejor si la comida reposa un poco.

Preguntas frecuentes sobre la receta

¿Por qué empapó el requesón la masa?
El requesón puede contener mucha agua. Ponlo en un colador 20 minutos antes de usarlo o elige una variedad más seca.
¿Puedo aromatizar el requesón?
¡Por supuesto! La ralladura de limón, la nuez moscada o las hierbas frescas le van de maravilla.

Ingredientes

  • 300 g Masa de pizza
  • 150 g Requesón o Ricotta
  • 200 g Queso Mozzarella
  • 50 g Parmigiano Reggiano
  • 2 cda. Aceite de oliva
  • 10 hojas Albahaca fresca
  • 2 dientes Ajo
  • 1 pizca Sal
  • 1 pizca Pimienta negra recién molida