Kısır con pasta de tomate servido con perejil fresco Kısır con pasta de tomate Salchichas asadas con pepinillos y pan Salchichas asadas con pepinillos Chirashi con huevas de pescado, aguacate fresco, pepino y tiras de nori Chirashi con huevas de pescado Relleno de requesón y puerro prebiótico servido con textura cremosa, cebolleta fresca Relleno de requesón y puerro Hamburguesa vegana con queso y verduras frescas Hamburguesa vegana con queso Donburi de cerdo con Onsen Tamago, con cilantro fresco Donburi de cerdo con onsen tamago Crumpets con aguacate, pastelitos dorados y suaves Crumpets con aguacate Japchae con aceite de sésamo, fideos de batata y verduras Japchae al aceite de sésamo Pan dulce nepalí Kakro recién hecho Kakro Baozi chinos al vapor rellenos Baozi Cassava Cake con vainilla servido con coco rallado Cassava cake con vainilla Kimchi jeon, tortita coreana de kimchi frita hasta quedar dorada y crujiente Kimchi jeon Bebida de kéfir con arándanos y plátano en vasos, textura cremosa clara con arándanos encima Batido de kéfir con arándanos y plátano Bánh bao con cerdo, servido con cilantro fresco Bánh bao relleno de cerdo Ramen de ternera servido Ramen de ternera Pierogi de carne servidos con cebolla frita Pierogi de Carne Alcachofas encurtidas en agridulce en tarro Alcachofas en agridulce Castañas de agua encurtidas servidas Castañas de agua encurtidas Palak paneer al toque de limón, servido con cilantro fresco Palak paneer al toque de limón Gyoza dulce con relleno de mascarpone y matcha servida con chocolate fundido Gyoza dulce de matcha y fresas Kısır con pasta de tomate servido con perejil fresco Kısır con pasta de tomate Salchichas asadas con pepinillos y pan Salchichas asadas con pepinillos Chirashi con huevas de pescado, aguacate fresco, pepino y tiras de nori Chirashi con huevas de pescado Relleno de requesón y puerro prebiótico servido con textura cremosa, cebolleta fresca Relleno de requesón y puerro Hamburguesa vegana con queso y verduras frescas Hamburguesa vegana con queso Donburi de cerdo con Onsen Tamago, con cilantro fresco Donburi de cerdo con onsen tamago Crumpets con aguacate, pastelitos dorados y suaves Crumpets con aguacate Japchae con aceite de sésamo, fideos de batata y verduras Japchae al aceite de sésamo Pan dulce nepalí Kakro recién hecho Kakro Baozi chinos al vapor rellenos Baozi Cassava Cake con vainilla servido con coco rallado Cassava cake con vainilla Kimchi jeon, tortita coreana de kimchi frita hasta quedar dorada y crujiente Kimchi jeon Bebida de kéfir con arándanos y plátano en vasos, textura cremosa clara con arándanos encima Batido de kéfir con arándanos y plátano Bánh bao con cerdo, servido con cilantro fresco Bánh bao relleno de cerdo Ramen de ternera servido Ramen de ternera Pierogi de carne servidos con cebolla frita Pierogi de Carne Alcachofas encurtidas en agridulce en tarro Alcachofas en agridulce Castañas de agua encurtidas servidas Castañas de agua encurtidas Palak paneer al toque de limón, servido con cilantro fresco Palak paneer al toque de limón Gyoza dulce con relleno de mascarpone y matcha servida con chocolate fundido Gyoza dulce de matcha y fresas
Pizza alla Campagnola con salami y verduras
Sabrosa pizza de pueblo cargada de salami picante y hortalizas frescas

Pizza alla Campagnola

Autor: Flavelo
Recetas Platos Principales
'Campagnola' significa 'a la campesina'. Esta pizza no sigue el minimalismo napolitano, sino los sabores abundantes y rústicos: la grasa del salami se hornea junto con la cebolla y el pimiento, formando una especie de ragú bajo el queso. También queda genial en horno doméstico, porque la masa es algo más gruesa y resistente que la de las pizzas finas.
🕒 Tiempo de prep. 15 min
🍳 Tiempo de cocción 15 min
⌛ Tiempo total 30 min
🍽️ Raciones 2 raciones
🔥 Calorías 860 kcal
🌍 Cocina Italiana

Ingredientes

Equipamiento necesario

  • Papel de horno
  • Bandeja de horno

Información sobre alérgenos

⚠️ Gluten
⚠️ Lácteos

Instrucciones

1 ✓

Precalienta el horno a la temperatura más alta posible (220-250 °C). Si tienes piedra de horno, métela; si no, calienta también la bandeja.

Consejo: El horno caliente da un 'choque' a la masa, haciendo que las burbujas crezcan de golpe, así el borde queda aireado.
2 ✓

Estira la masa a mano (no con rodillo, para no sacar el aire de los bordes). Colócala sobre papel de horno.

Consejo: Deja reposar la masa a temperatura ambiente antes de estirarla, o se 'encogerá' (por la tensión del gluten).
3 ✓

Úntala con la salsa de tomate, pero deja 2 cm de borde libre. Espolvorea con orégano, sal y pimienta.

Consejo: La salsa no debe ser muy líquida, o empapará la masa.
4 ✓

Coloca el salami en rodajas finas, los aros de cebolla y las tiras de pimiento, y finalmente espolvorea con el queso rallado.

Consejo: Puedes poner el queso sobre los ingredientes o debajo; en el estilo 'Campagnola' el queso suele ir arriba para proteger las verduras de quemarse.
5 ✓

Rocía con un poco de aceite de oliva y hornea 12-15 minutos, hasta que el borde tenga burbujas y el queso borbotee.

Consejo: Desliza la pizza a la bandeja caliente junto con el papel de horno.
6 ✓

Saca la pizza e inmediatamente echa la albahaca fresca. El vapor caliente sacará su aroma sin quemarla.

Preguntas frecuentes sobre la receta

¿Por qué se ha mojado el centro de la masa?
Había demasiada salsa de tomate o las verduras soltaron mucha agua. ¡Conviene escurrir la mozzarella antes!

Ingredientes

  • 300 g Masa de pizza (comprada o casera)
  • 150 ml Salsa de tomate espesa
  • 200 g Queso Mozzarella (en bloque, no acuosa)
  • 100 g Salami (p. ej. picante)
  • 1 ud. Pimiento morrón
  • 1 ud. Cebolla morada
  • 2 cda. Aceite de oliva
  • 10 hojas Albahaca fresca
  • 1 pizca Sal
  • 1 pizca Orégano o pimienta